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    湯料配方？

    聽到這里，瞿東方的雙眼漸漸的瞇成了一條細線。

    湯料配方對于一個飲食企業來說意味著什么？

    那可是他三味鮮火鍋連鎖店的命根兒呀！

    拿老祖宗的中醫來打個比方。

    一劑中藥的配方，那是經過了無數次的配置，嘗試，驗證，在配置，再嘗試，再驗證，有的甚至需要幾代人的前赴后繼，而且還有可能付出生命的代價，這才能最終被確定下來并開始推廣使用的。

    所以一個成功的配方從無到有的產生，那可不是一句不容易就可以概括的！

    而同樣的，作為飲食行業，成不成，味先行。

    一道烹煮炸炒的菜里還好說，用了什么食材，入鍋前后的順序，火候，以及輔料的多少等，還是有跡可循的。

    但是作為菜肴載體的湯來說，則是最千變萬化的，要逆行推出配方才是最難的。

    一張湯料的配方，不知道凝結了多少人的智慧于血汗！

    有時候兒就算是同一個人，但是在不同的環境，不同的火候下，做出來的湯味道都有可能不一樣。

    所以三味鮮火鍋連鎖店之所以能紅遍整個江林市，一來是他的服務周到，二來是懂得營銷，而最關鍵的，則是火鍋的底湯好。

    當年瞿東方十幾歲的時候，在一個偏遠的小縣城里一家只有兩張桌子的小面店里做學徒工，主做醬鹵。

    瞿東方勤勤懇懇，臟活兒累活兒毫無怨言，只為無家可歸的自己在晚上的時候兒能有個睡-覺的地方。

    就這樣一干五年過去了，直到有一天天黑閉店后，面館兒的老板讓瞿東方把大門關上，然后什么也沒有說，只是讓瞿東方給他煮了一碗面，并且澆上了瞿東方自己做的醬鹵。

    老板吃完后細細的品咂了一番，隨后瞿東方便看到，從沒有露過笑臉，而且已經奔六十的顧老板，竟然在臉上微微的帶起了一絲笑意。

    隨后，三天可以沒有一句話的顧老板竟然破天荒的對自己開口說話了，雖然有點兒沒頭沒尾的。

    “我們顧家的祖上在清末的時候是做廚子起家的，后來更是僥幸得到了一份從宮中流傳出來的底湯配方，以此配方為基礎，我們顧家的祖上在皇城中算是站住了腳。”

    “后來越做越大，經營起酒樓買賣，一直做到在皇城中小有名氣。”

    “但是無奈的是根基淺薄，我們顧家畢竟是白手起家，沒有什么官家人可以作為靠山，于是在與另外三家的對抗中敗了下來。”

    “對方要求，我們顧家要么交出配方，要么就滾出皇城，并且我們顧家后人畢生不得從事酒樓行業。”

    “我們顧家的祖上自知自己斗不過他們，但也咽不下這口氣而將配方白白送給他們，于是最終在對方的要挾之下，忍辱簽訂了顧家之人今后畢生不得從事酒樓行業的契據。”

    “然而時至今日，對方后人的實力，就算到了今天，依舊是我們顧家所無法抗衡的。”

    說到這里，顧老板第一次眼中充滿神采的看著當時年紀還小的瞿東方說道，“不過我們顧家雖然不能做，但并不是別人不能做。”
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