第(3/3)頁 這個主意,得到了所有人的認可。 鍋里的豆漿差不多了,葉瑜然就盛到了一個大木桶里面,開始往里面倒石膏,點豆腐了:“這是關鍵,這一部沒做好,豆腐就不能成形,到時候沒豆腐吃。所以你們要記住……” 一邊講著注意的點,一邊用勺子輕輕攪勻。 不久之后,他們可以看到豆漿在一點一點凝結成豆腐花。 一個個直呼:“太神奇了!” “剛剛你們的碗拿過來。”在準備盛到容器里,壓豆腐之前,葉瑜然還給他們每個人分了一勺豆腐花,讓他們嘗嘗味。 這次不用她說,已經有人在嘗了一口后,主動地放了一些果醬進去。 “好吃。” “嗯嗯,這個也好好吃。” “娘,有時間,我們也做豆腐花吃吧。” 葉瑜然可不想費這種功夫,說道:“你們要想吃,就自己做,別老讓我動手。” 然后將它包在木托盆里,將凝結好的豆腐花輕輕舀了進去,提醒他們一定要輕手輕腳,這東西蕩壞了,豆腐就做不好了。 “所以我才說豆腐不好做,一定要有耐性,哪一步都很重要。” “豆腐花做好后,要以最快的速度裝好,蓋好,不能超過一盞茶的功夫。” 盛滿后,葉瑜然用包將豆腐花包起來,蓋上了木板。 “壓好了,這也就差不多了,等著它成型就好了。” “時間嘛,大概也要一盞茶的功夫,但具體的,也要看豆漿成型的狀態。” “這個我也說不準,多做幾回有經驗了,你們就知道了。” “想要豆腐老一點,石膏就放多一點;若是想要做成豆干,也就是把豆腐做得干一些,壓的時間就要長一點,把里面的水份壓出來。” …… 在等待的時間中,葉瑜然也沒少跟她們交待做豆腐的注意點,還會隨口點名,讓其中一個人回答她之前講過的問題。 葉瑜然估摸著時間,伸手揭開一塊板子,露出縫來,摸了摸手感。 “嗯,差不多了,來,幫我拆掉。” 第(3/3)頁