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    這道菜的精髓之處，倒不是在鱈魚，而是在雀巢。

    普通五星級酒店，沒有足夠的誠意，一般就直接用道具“雀巢”，來裝飾鱈魚丁，但是真正的雀巢，確實要做拔絲的。

    用糖熬制成汁，等到糖快要冷卻的時候，大廚飛速把糖汁淋成一個雀巢的形狀。

    這極為考驗功力和水平。

    哪怕是天賦如張天魁，想要做到和霍明陽差不多的水平，至少也要花費一兩個月功夫，才能夠練就！

    此時，只見霍明陽的勺子飛速晃動，那恐怖的速度和精準的手法，就好像是一種絕美的藝術一般，把金黃的糖絲，迅速淋成了一個雀巢的形狀！

    這一招，速度必須快，而且一定要穩，不然的話，拔絲出來的雀巢十分廉價，就像一個亂糟糟的麻雀窩。如此，這道雀巢鱈魚也就因為雀巢，而陷入徹底的失敗！

    張天魁親眼看著霍明陽做拔絲，雖然這一點他已經看過不少次了，但是每一次他都還是很驚嘆。

    他能做到的程度，也不過是接近霍明陽的水平，但是想要達到一樣的高度，這幾乎不可能！

    沒有人能夠做到和霍明陽一模一樣的程度！

    “林云，你來試試。”

    霍明陽簡單給林云教學了一遍之后，就讓林云嘗試著弄。

    林云前面制作鱈魚的流程，十分精細，幾乎和霍明陽沒什么差別，但是因為比較淡淡，所以倒也沒有受到重視。

    很快，到了關鍵的拔絲環節！

    只見林云熬制了一勺糖汁，然后用大勺子在鱈魚丁的盤子上，飛速做精準的拔絲動作！

    他的動作比霍明陽更快，每一個細節，都非常精準！

    看到這一幕的張天魁，終于明白為什么林云是親傳弟子了！

    這手法，就算是再給他三十年，他也不可能做到林云這樣的程度！

    “不可思議！”霍明陽這才教學了一遍，結果林云竟是做到了青出于藍而勝于藍的程度！

    “你這雀巢，做的比我更好！”

    看著金黃的巢穴，上面的每一根糖絲，都清清楚楚，毫發畢現，而且層層層疊疊，錯落有致，這似乎已經不是人力可以達成的程度！

    霍明陽開心道：“今天我就教給你做五星級酒招牌的十道菜吧。有了這十道菜作為基礎，你大可以觸類旁通，可以創造出屬于你自己的菜肴！”


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