第(2/3)頁 心中如是想,但還是自己盛了點(diǎn)湯,淺淺的品嘗一口。 湯汁入肚,皺著的眉馬上舒展開來。 這哪里是甜,而是鮮!乍入口雖沒有什么醇厚的味道,可是回味無窮,而且仿佛那些味道是隨著入口的湯汁,流入了四肢百骸。 “比大館子強(qiáng)!” 李景隆心中大喜,一筷子把魚片倒進(jìn)去。 “唔得!”小伙計(jì)趕緊跑來,“魚片燙幾下就能吃,燙久就老啦!” 說著,開始不停的介紹,“魚片魚圓熟的快,這雞也能煮太久,會(huì)柴的。想吃乜,就下乜,食多少下多少........” 嘴上不停說,然后又嗖嗖跑到柜臺邊。 用一個(gè)小碗開始打料,姜蓉蔥蓉豉油炸蒜蓉,加一點(diǎn)點(diǎn)南乳。 又回頭問道,“客官,累食不食香菜?” “吃!”李景隆大笑。 隨后各種食材入口,魚片爽滑魚圓彈嫩,雞肉滑而不柴,鮮蝦脆而不散。 縈繞他心頭的難題,因?yàn)檫@家無意踏入的餐館迎刃而解。 他李景隆也是心中有些才學(xué)的,想起看過的那些雜記中說,打邊爐是傳統(tǒng)的漢家菜,至圍爐而吃曰打邊爐。 蘇東坡文集中也有這樣的描述,“羅浮穎老取凡飲食雜烹之,名谷董羹,坐客皆曰善?!? 詩人陸道士遂出一聯(lián)句云:‘投醪(lou)谷董羹鍋內(nèi),掘窖盤游飯碗中。” 大明王朝取元代之,恢復(fù)漢家禮法。老爺子七十大壽,用這種打邊爐作為宴菜,合情合景。而且食材好準(zhǔn)備,做起來不麻煩。 不過畢竟是粵菜,少了幾分中原的味道。那就加入一些中原元素就是了,到時(shí)候讓廚子們研究去。 一頓飯吃得李景隆酣暢淋漓,渾身舒暢。 “過來!”他朝外頭招手。 外面守著的長隨馬上進(jìn)來,低聲道,“爺,您吩咐!” “看過這樣的炭爐和砂鍋沒有?”李景隆低聲道,“去水門關(guān)雜貨集市上看看,有多少要多少,都買下來!” “是!”長隨答應(yīng)一句,馬上出去吩咐其他小斯。 然后,李景隆用竹簽剔牙,又對小伙計(jì)招手。 “客官,您吃好啦?”小伙計(jì)點(diǎn)頭哈腰的笑,他雖年紀(jì)小,可見的人卻多,從李景隆進(jìn)店開始,他就知道這人不是一般人。 “你們這湯汁是怎么熬的?能不能給爺寫下來?還有你那些蘸料的做法?”李景隆笑道。 “唔可以!”小伙計(jì)臉都嚇白了,連連擺手,說道,“我三叔的秘方,傳男不傳女傳內(nèi)不傳外!” 李景隆心中有些惱怒,但他的身份不能和小伙計(jì)一般見識。有些掃興的擺擺手,站起身朝外走。 “客官.........”他還沒給錢,小伙計(jì)自然不能讓他走。 第(2/3)頁