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    隨后張峰又讓張義領幾個人，去后院摘蔬菜，準備晚上的食材。

    大約一個小時

    兩頭肥豬都被分解成了一塊塊的豬肉

    由于晚上要請大家吃殺豬飯，所以兩頭豬的內臟和五花肉，骨頭什么的，晚上的殺豬宴都需要。

    在農村，殺豬宴這樣的酒席，大家都是一起動手，不分主人和客人，因此下午的時候，

    張峰家院子里熱鬧不已，大家七手八腳的一起行動，洗菜的洗菜，切肉的切肉，一切都有條不紊的在進行，

    至于做菜，那毫無疑問，肯定是張峰和老爺子的活兒，其他人也就在邊上打打下手。

    ……

    看到張峰正切五花肉，二牛叔在邊上流著口水問道：“小峰這五花肉你要做成啥菜？”

    “待會兒做紅燒肉呢，怎么樣喜歡嗎？”張峰笑著說道。

    “嘿嘿，紅燒肉好，紅燒肉我喜歡！”一聽到張峰要做紅燒肉，二牛叔的臉上就露出了笑容。

    紅燒肉香糯可口，不僅好吃而且還有營養，村里的人都非常喜愛。

    張峰笑了笑，繼續切肉，首先將五花肉切成長條，切完后放到水燙幾十秒，撈出來再切成手指那么大的塊。

    再放到開水中煮幾十秒，外表變色之后就撈出來濾干。

    下一步就是炒制，先將桂皮、八角等香料炒一炒，炒出香味之后，就可以倒入五花肉一起翻炒。

    待五花肉炒的微黃，就可以放入冰糖、生抽、老抽、鹽等等。

    等待翻炒均勻后，再倒入適量的開水，大火煮開，然后將上面的泡沫刮掉，隨后再加些姜片，紅棗等等，大火燒開后小火燉大半個鐘頭，最后大火收汁，直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁就大功告成。

    張峰的紅燒肉完成，老爺子燉的骨頭也完工了，剩下就是炒豬肝和夫妻肺片，剛好張峰和老爺子一人一道，不到半個小時，兩人終于趕在天黑之前，將所有的菜做完。

    “家都坐好，可以上菜了！”
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