第(1/3)頁 葉大嫂將高湯處理好之后，時(shí)間就已經(jīng)差不多要到中午了。 她找秋薇要了一套員外府平時(shí)常用的鍋?zhàn)樱仍谙旅婕尤肽咎浚缓髮⒏邷⑷脲亙?nèi)，灑入早已經(jīng)洗凈準(zhǔn)備好的菊花花瓣。 再配上讓林玉梅和馮月英處理好的食材，便叫人提著給蔣員外送了過去。 吃過昨天的晚飯之后，蔣員外就一直在盼著今天中午的菊花鍋?zhàn)印? 看到葉大嫂帶著人將鍋?zhàn)佣诉^來，他立刻來了精神，起身從屋里出來，坐在了桌前。 一口黃銅鍋?zhàn)臃旁诹俗雷诱校伾w被打開后，只見鍋中翻滾著奶白色的湯汁，金黃色的花瓣在湯汁中時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。 湯汁的香醇和菊花的清香交織在一起，讓蔣員外都不由自主地吞了口口水。 緊接著丫鬟便開始往桌上放一盤盤的食材。 葉大嫂道：“吃菊花鍋?zhàn)樱巢闹v究四生片、四油酥和四素菜。 “今天四生片給您準(zhǔn)備的是魚肉、牛肉、腰片和郡肝。 “四油酥是小油條，小麻花，小酥肉和炸豆皮。 “四素菜給您準(zhǔn)備了小菠菜，白菜心兒，茼蒿和冬瓜。 “當(dāng)然，食材也不是一成不變的，都是可以根據(jù)喜好增減的。” 蔣員外先拿起勺子，盛了一勺湯，吹一吹后嘗了一口。 湯一入口，蔣員外就露出了驚訝的神情，緊接著他便湊近去看鍋里翻滾的湯汁。 熬得又白又濃的湯他也不是沒見過，但是白得這樣干凈，看不到絲毫雜質(zhì)的，他卻還是第一次見。 “居然真的是高湯，剛才端上來的時(shí)候，我還以為是牛奶或是羊奶呢！ “若不是親口嘗過，我就算親眼看到怕是也不信。” 他不信邪地用長柄勺又在鍋里攪動(dòng)了幾下，即便是將最底層的湯汁攪動(dòng)起來，也看不到半點(diǎn)兒油花和雜質(zhì)。 而且這個(gè)湯的味道也太鮮醇了，蔣員外干脆盛了一碗湯，一口接一口喝得停不下來。 葉大嫂在征得蔣員外的同意之后，開始幫他往國內(nèi)下各種食材。 不同食材涮燙的最佳時(shí)間不一樣，雖然只要煮熟了，就都不耽誤吃。 但是為了能讓蔣員外嘗到最佳的味道和口感，所以葉大嫂便站在一旁幫他涮著各種食材。 于是蔣員外吃到了自己這輩子吃過的最好吃的一頓鍋?zhàn)印? 吃到后面秋薇在旁邊都開始擔(dān)心了。 蔣員外今天中午吃的已經(jīng)是平時(shí)兩倍的量了。 葉大嫂見蔣員外吃得高興，便道：“若是能有豌豆尖兒和萵筍就更好了，不過這兩種菜都太難買了。” 豌豆尖兒是因?yàn)檫^季了，萵筍則是因?yàn)樘y買了。 萵筍基本只有宮中和一些達(dá)官貴人家中才能見到，所以被老百姓戲稱為千金菜。 但是“千金菜”這三個(gè)字，卻不是說萵筍價(jià)錢貴，而是千金難買之意。 蔣員外想了一下道：“我找人想想辦法，若是能買到最好，買不到今天這幾樣就已經(jīng)很好吃了。” “好。”葉大嫂點(diǎn)點(diǎn)頭，“今天這道菊花鍋?zhàn)樱X得還有什么需要改進(jìn)的地方么？” “別的都挺好的，唯一有一點(diǎn)就是……呃……”蔣員外說到這里，忍不住打了個(gè)嗝。 葉大嫂心下緊張，偷偷在圍裙上抹了把掌心的汗，然后全神貫注地等待蔣員外接下來的話。 蔣員外打完嗝，捧著肚子繼續(xù)道。 “……就是食材準(zhǔn)備得有點(diǎn)兒多，撐死我了！” 葉大嫂萬萬沒想到意見竟是這樣的，一時(shí)間有些愣住了。 只聽蔣員外繼續(xù)道：“當(dāng)天我叫人多準(zhǔn)備一些冰，在冰上撒一些花瓣，然后把這些魚片、肉片什么的都擺在上頭。 “每一樣都只擺薄薄一層……反正你們就記住一個(gè)原則，量少好看！ “不然一吃上就停不下來，客人們可不是我。 “萬一給撐出個(gè)好歹來，或是撐得失禮人前，那可就不好了！” 葉大嫂這才聽明白，合著還是在拐著彎地夸自己呢！ 她都已經(jīng)快被蔣員外夸得找不到北了。 只聽蔣員外道：“明天我有點(diǎn)事情要出門一趟，所以就不用準(zhǔn)備試菜了。 “你們一家三口也沒必要都拘在家里，放松些，帶著孩子去城里逛逛，買點(diǎn)東西什么的。” 在吃這道菊花鍋?zhàn)又埃Y員外都不會(huì)說這樣的話，即便自己不在家，她也會(huì)讓葉大嫂在后廚勤加練習(xí)。 但是今天嘗過這個(gè)鍋?zhàn)又螅Y員外突然意識(shí)到，這位葉大嫂的手藝可不僅僅是有新鮮感這么簡(jiǎn)單。 這次賞花宴之后，她絕對(duì)就能一飛沖天了。 所以蔣員外覺得，一來以葉大嫂的手藝，根本沒有必要留在后廚反復(fù)練習(xí)； 二來如今既然有機(jī)會(huì)對(duì)葉大嫂示好，那就一定要把握住。 如今看來自己似乎是對(duì)方的伯樂，但今后誰提攜誰可就不好說了。 所以蔣員外并不吝嗇于向葉大嫂賣個(gè)好，更何況又只是動(dòng)動(dòng)嘴皮子的事兒，他也不會(huì)損失什么。 葉大嫂聽了這話還真頗為高興，她們一進(jìn)城就直奔蔣員外家，根本都沒時(shí)間去看葉老三，也不知道她在木匠行里過得怎么樣。 第(1/3)頁