第(2/3)頁 唐植桐想到這里，感覺嘴里都已經(jīng)開始分泌口水了。 吃火鍋的靈魂蘸料里面還有一款配料：韭花醬，但唐家沒有，所以唐植桐準(zhǔn)備了幾顆韭菜，打算回家后讓鳳芝鍛煉一下小身板。 考慮一圈，唐植桐覺得已經(jīng)備齊了，才起身回家。 騎著自行車晃晃悠悠從鐵轆轱把駛過，雨后氣溫驟降，除了打水的，已經(jīng)沒有人在這邊聊天。 唐植桐在眾人面前自然是空著手到家，在大門底下才將火鍋和準(zhǔn)備的食材薅出來，拿進(jìn)正屋。 “哥！你怎么才回來呀！”鳳芝最先發(fā)現(xiàn)唐植桐，急不可耐的心情溢于言表。 “嘿，你個(gè)小丫頭片子，這是等我呢，還是等菜呢？”唐植桐先將用草繩拴著的肉、牛百葉放在盆里，又從挎包里掏出三個(gè)飯盒。 “當(dāng)然是等你啦。”小丫頭雖然饞，但小嘴比王敬民要甜。 “這還差不多，去，把蒜臼抱過來?！碧浦餐┱f著，從包里掏出那幾顆用報(bào)紙包裹的韭菜。 “這天還有韭菜？稀罕。”張桂芳看到，驚訝道。 “您知道的，媽，我有門路嘛。那個(gè)，要不您去打斤菜籽油？”唐植桐跟張桂芳交代過自己帶回家物資的出處，只是這回帶了點(diǎn)反季節(jié)的。 “吃火鍋還要菜籽油？”張桂芳沒有追著韭菜不放，而是稀奇用油來干啥。 “給靜文做點(diǎn)不一樣的調(diào)料?！碧浦餐┬Σ[瞇的解釋道，川蜀嘛，火鍋的天下，講究個(gè)麻辣鮮香，今兒沒有條件開鴛鴦鍋，只能給小王同學(xué)單獨(dú)準(zhǔn)備點(diǎn)麻辣的調(diào)味料。 “成?！睆埞鸱家宦犑墙o兒媳婦準(zhǔn)備的，沒猶豫，找出油票，拿個(gè)空酒瓶就往外走，小王同學(xué)想攔都沒攔住。 “你又給我搞特殊。”盡管小王同學(xué)心里甜滋滋的，但嘴上還是抱怨道，眼下這年景，講究不來?xiàng)l件。 “沒事，放心吧，我有辦法補(bǔ)回來?！碧浦餐┮彩墙璐藱C(jī)會(huì)向小王同學(xué)表明自己所言不虛，自己帶回來的東西一點(diǎn)別人的定量都不占，只要保密做得好，被發(fā)現(xiàn)的概率并不大。 “哥，蒜臼！”鳳芝抱著蒜臼過來，輕輕的放在唐植桐面前?！傍P珍，來，干活，吃完飯?jiān)賹懽鳂I(yè)。”晚飯?jiān)诩?，菜、料都沒備好，唐植桐只能發(fā)動(dòng)全家。 鳳珍很聽話，停了手，蓋上鋼筆的筆帽走過來聽安排。 唐植桐拿出家里的僅有的兩個(gè)盆，朝小王同學(xué)和鳳珍一人塞了一個(gè)。 “鳳珍，這兩盒是蝦肉，你跟剁餡子似的剁一下，剁黏糊就停手，不用剁的很碎。”唐植桐又將兩飯盒蝦肉挑出來，放在案板上，吩咐道。 “嗯?！兵P珍也不多話，點(diǎn)點(diǎn)頭，先過去洗手。 “你把這盒醬給澥開，這個(gè)會(huì)吧？”澥醬是個(gè)費(fèi)腕力的活，唐植桐交給了力氣充沛的小王同學(xué)。 澥醬，一種比較口語化的說法，其實(shí)就是往花生醬或者芝麻醬里摻水，然后不停地?cái)嚢琛? 芝麻醬、花生醬是個(gè)很神奇的東西，往里摻水反而會(huì)使醬更加粘稠，越攪拌越費(fèi)力氣。 “摻水?dāng)嚭停前?？”小王同學(xué)拿過飯盒，嗅了嗅問道。 “對，這盒醬，再加這么一盒水就差不多了，用刷飯盒的水，別浪費(fèi)了盒里的殘余的醬?！毙⊥跬瑢W(xué)除了吃以外，很少參與到備菜中來，所以唐植桐額外囑咐了一句。 “行?！毙⊥跬瑢W(xué)也不反駁，開始用筷子將飯盒里的醬料挑進(jìn)盆里。 “鳳芝，來，你砸韭花醬。”唐植桐簡單沖洗一下，用菜刀把韭菜切成小段，一股腦的放到蒜臼里，又加了點(diǎn)點(diǎn)鹽。 韭花醬最正宗的是由野生山韭的花碾壓而成，但眼下條件有限，只能拿韭菜湊合一下，好在這也是無公害的，比幾十年后精裝的科技狠活強(qiáng)上不少。 把活分派好，唐植桐也沒閑著，用鍋炒了點(diǎn)花生，醬料不放花生碎總感覺少了點(diǎn)什么。 等張桂芳排隊(duì)打完油回來，唐植桐已經(jīng)將花生炒好。 “媽，您把蝦肉放盆里，再把肉切切。炸調(diào)料油煙太大，我去廂房做?！碧浦餐錾匣ㄉ?，自己端著鍋，拿上花椒，帶著油去了廂房。 花椒是從椿樹胡同帶回來的，葉志娟知道這東西市面上不好買，送給女婿做菜用。 為了照顧小王同學(xué)口味，家里常備辣椒油，唐植桐這次要做的是麻油，麻油這個(gè)東西必須要用菜籽油做才正宗。 做麻油的調(diào)料以麻椒、花椒為主，再放少量蔥姜蒜即可，整個(gè)過程最需要注意的就是火候。 唐植桐敞著門，小火慢炸。 由于爐子的火候沒法調(diào)控，唐植桐只能調(diào)控自己的手，感覺油太熱了就把鍋端離爐口，反反復(fù)復(fù)大概有個(gè)二十來分鐘，出鍋！ 看四下無人，唐植桐直接利用空間，將油鍋、花椒刮的干干凈凈，把油一滴不剩的塞到瓶子里。 第(2/3)頁