第(2/3)頁

    就在李保國詫異之時。

    何雨柱手里的動作卻沒閑著。

    給鍋里倒油，燒開之后，何雨柱便是拿起鍋勺。

    這是要澆油了。

    看到這一步，李保國也顧不得之前的詫異，而是盯著何雨柱手里的動作。

    這一步，可謂是香酥鴨最為關鍵的一步了。

    之前的腌制保留了鴨子本身的原汁原味。

    而澆油，則是給這道香酥鴨注入靈魂的時刻。

    這也是最能區分名廚和普通人的地方。

    一般人澆油，把握不好熟度，很容易澆過頭，倒是肉質不嫩。

    可如果只是淺淺的澆上一層，又無法保證鴨皮的酥脆。

    所以，這其中的度，唯有真正上手之后，方知其難易。

    何雨柱一手勾著鴨子，另一只手便是用鍋勺舀上一勺熱油，接著，便是輕輕一帶，熱油撒在鴨子外皮，發出滋啦滋啦的聲音，與此同時，一股更加濃郁的香味也是激發開來。

    “嗯，手法倒是很穩，就是不知道這個外皮能起的怎么樣。”

    李保國一直在觀察著何雨柱。

    雖然這是柱子第一次做香酥鴨，但他卻是絲毫看不出有什么不嫻熟的跡象。

    這只有一種可能，那就是柱子的基本功十分扎實，各方面都能游刃有余的駕馭。

    又是三兩勺熱油淋下。

    鴨子表皮微微起皺，顏色也是變為金黃。

    到這一步，何雨柱也是收起鍋勺，將這只香酥鴨裝盤。

    “師傅，您瞧瞧如何。”

    何雨柱將這盤香酥鴨端到李保國眼前。

    此時，李保國看著此幕，沉默良久。

    “柱子，做的好。”

    他本來是打算敲打錘煉一下柱子的心性，怕他沉不下心來鍛打自己的廚藝。

    可在看完柱子做完這道香酥鴨后，李保國心里的擔憂卻是徹底消失了，取而代之的，是一股濃烈的自豪！

    他是真的收了個好徒兒啊！

    就這份天賦，比他當年強多了！

    更不要說，這段時間相處下來，李保國在了解到何雨柱的為人處世后，也是一萬個放心！

    “剩下幾道菜，師傅和你一起做。”

    本來是打算考驗柱子的廚藝，結果何雨柱的表現，卻是讓李保國徹底滿意了。

    當即，便也是想加快速度，趕緊把菜做好。
    第(2/3)頁