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    烤全駝可是個大活，要知道一個駱駝一般都得四五百斤重，要想把這么大一個家伙烤熟葉雨澤想象不出來得用多長時間？

    兩個人到達巴扎的時候，是上午十點左右，這時候駱駝已經(jīng)開始刷蘸料了。

    XJ人的烤肉和內(nèi)蒙人區(qū)別還是很大的。內(nèi)蒙人烤肉都是把肉架在直接烤，而XJ人則是用自制的烤爐。

    說是烤爐，其實就是挖個坑，把坑壁用鹽水和泥抹光滑。然后在坑底點火，記住，往里面放肉的時候坑底的一定要沒有明火了。那樣會影響肉的口感。

    而是把馕坑燒了一段時間后，坑的內(nèi)部溫度非常高之后，再往爐壁上撒鹽水降溫，才會把肉放進去。這個步驟是為了不讓肉烤糊。

    肉放進去之后，還要把坑口用棉被蓋嚴，為了不跑氣還得把棉被用水淋濕。

    這樣烤出來的肉外焦里嫩，讓你一口下去就欲罷不能。相對于內(nèi)蒙那種直接放在碳火上烤，肉質(zhì)要鮮美很多。

    葉雨澤剛來時候，還以為這個駱駝肯定會是直接放在火上烤，結(jié)果到了地方一看才發(fā)現(xiàn)是自己錯了。

    原來人家有專用的烤駱駝馕坑，就是個大唄。他們不僅烤駱駝，還烤牛。

    看到馕坑，葉雨澤的期待感一下子消失了。什么駱駝肚子里放全羊，羊肚子放雞，這對于他來說還真沒啥稀奇的。

    目前他唯一的期盼就是看看這烤駱駝肉什么味道？至于被夸成珍稀佳肴的駝峰，還是算了吧。那個要看自己口味的。

    就比如草原上人人都喜歡吃的羊尾油，你拉個內(nèi)地人試試，敢下嘴的就屬于勇士了。

    駱駝肉經(jīng)過一夜的料水浸泡已經(jīng)入了味兒，而下爐之前還需要涂抹一層糊。這層糊是用雞蛋黃，蜂蜜，姜黃粉，孜然，小茴香加上白面調(diào)制而成的。生的時候黃黃的，而烤熟之后就會成為那種橙紅色，非常漂亮。

    四百斤的駱駝放進馕坑自然是個力氣活。不過如今民族人也學(xué)會了利用工具，焊一個帶轱轆的鐵架子，鐵架子頂端帶一個滑輪，別說四百斤的駱駝，一千斤的大象吊起來都沒問題。

    入了馕坑等肉熟咋也得四五個小時。兩個人就在巴扎里面逛了起來，民族人的巴扎就是內(nèi)地人說的集市。
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