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    鄭老爺子明顯蒼老了許多，他不太愛運動，跟那五爺不同。看的葉雨澤有些擔心。

    迎著葉雨澤的目光，鄭老爺子擺擺手：“瞎琢磨啥？生老病死人之常情。人都得有這一天。”

    葉雨澤心情瞬間有些黯然，情緒低落了很多。那五爺開解道：“人生就是四季，春夏秋冬過完了也就結束了。你也會有這一天，何況我們。”

    那五爺點菜總是那么精準到位，別看他極少來這里吃飯，但是這里什么好吃，他卻是門清。

    所以服務員一上來，他就麻利的報出了京醬肉絲，菜包雞，乾隆白菜，抓炒魚片四道菜。

    別小看這四道菜，雖然看著普普通通，卻是最正宗的京菜，一個廚子合不合格，這四道菜一出來就知道了。

    先說這京醬肉絲，京醬肉絲是京幫菜中很有名的一道菜肴，肉要選擇前肘上的瘦肉部分，口感軟嫩還有嚼勁。其次，再配以甜面醬，用京幫菜中的“六爆”之一的“醬爆”技法烹制而成。

    這道菜，醬香濃郁、口感咸甜適中，吃的時候，先在手里鋪上一張四方的豆腐皮，再夾上一點蔥絲、細黃瓜條以及肉絲，卷起來后一起食用。那叫一個地道。

    再說這菜包雞，先把雞肉用秘制醬料腌制20分鐘，然后用白菜葉裹起來，掛上面糊，炸至淡黃色即可。這道菜，外酥內鮮，給人一種別有洞天的感覺！

    這道菜不僅講究味道，最考驗的還是火候，一端上來，不賞心悅目老BJ是不吃的。

    至于乾隆白菜，原來就叫手撕白菜，據說這是乾隆微服私訪時，吃到的一道美味！這道菜的精髓在于白菜必須是手撕，刀一切味道就變了；其次，醬料很重要，里面的芝麻醬、老陳醋、蜂蜜、糖要嚴格按照1：3：3：0.3這個比例來調配，麻醬多了，粘稠，拌不開；醋、蜂蜜以及糖多了則會影響風味。

    最后這抓炒魚片這道菜，是京幫菜中最考究廚師手藝的一道菜！首先，魚要剔骨去刺，每一片魚肉厚薄要均勻；魚肉經過腌制后，要先炸后溜，成菜后，魚肉外酥里嫩，味道小酸、小甜，口感十分的豐富！

    葉雨澤哪里知道這里面的彎彎繞，難得請幾位老人家吃頓飯，這么簡簡單單幾個菜哪行？

    于是搶過菜單就要點菜，結果被三老給鎮壓了。連迪特爾·施瓦茨都呵斥道：“你一個外地人，哪里會點菜？老實待著吧！”
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