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    和凱蒂的會面分散了林義龍和耶昂姐妹的時間，周日商店關門很早，東西沒買全，他們不得不又在倫敦盤桓了一晚。

    仍然是熙熙攘攘的周一。

    耶昂姐妹在周一早上第一次享受了林義龍為她們準備的床上早餐，洗漱整理過后，她們出去繼續了昨天未完成的事業。

    林義龍又接連接到了幾個尋求白松露穩定訂單的電話，他都沒松口，而要求有意的商家把他們各自情況和需求通過電子郵件的方式傳給他。

    像松露之類的東西，無論是出賣人還是買受人大多傾向于尋找境內的商業伙伴——就算是歐盟內，該有的海關限制也還是會有，對更加獨立的不列顛來說更是這樣。境內買賣雙方對食品安全標準，貿易流程都十分熟悉，交易間隱藏的成本小一些，風險更可控，林義龍亦不能免俗地更傾向于選擇國內的松露買家。

    有能力吃下他松露產量的倫敦商家大多都位于金融城，也就是河岸街的左近，林義龍就可以“暗中觀察”這些商家在不在他的接受范圍內。

    這種直接考察相對低效，但這也是林義龍在等待耶昂姐妹歸來之前稍微有意義的工作。

    考察餐館，林義龍并沒有多少經驗。參照的是他曾經的同事跟他講述過的共同海損責任收集證據時的各種方式——共同海損的證據除了航海日志，黑匣子和船舶水域勘定報告之外，船上水手的證言證詞也是很需要的——餐館不像食品企業那樣能通過財務收支報告來判斷經營狀況（航海日志），也不能通過他們網站上的介紹性內容直接評價（船舶適航報告）餐館的好壞，最直觀的應該是廚師的手藝（水手證言）。

    即使個人對口味的評價標準不一樣，判斷廚師手藝好壞還得依賴公認“美食家”的評判尺度。這并不是搞美食玄學來考慮個人口味，就拿日式壽喜燒來做例子，一般地壽喜燒用越高等級的牛肉和越高等級的蘑菇調味越好，可是一道全部采用最高等級的松阪牛，用頂級白松露調味的壽喜燒配菜組合不見得會比用松阪牛和普通蘑菇的壽喜燒組合或者普通雪花牛配白松露的壽喜燒組合更好吃——要么是牛肉味蓋住了白松露的味道，要么是白松露搶奪了牛肉的味道，沒有兩者折衷的情況。

    如果收到難以拒絕的報價，作為“生產者”林義龍能完全不在乎這些的。沒收到令他滿意的報價，林義龍是絕不甘心就這么讓“不懂行”的廚師糟踐自己林場產出的松露，自然想看到成品。從道理上來說，餐館既然已經從林義龍這里拿到了松露，如何處理——是佐餐、入醬還是單純地為了提高松露售價進行銷毀完全跟林義龍沒什么關系，買家提供資料給賣家，賣家對買家進行考察是只是為了促成交易中的雙方信任和尊重的方式，跟交易本身完全沒有關系。

    最直觀的考察就應該是林義龍自己直接去這些潛在的合作伙伴那里去挨家品嘗，而那些餐館的價格實在是太貴，看到門口告示欄張貼的菜單就讓林義龍失去行動的興趣。林義龍考察的是他聯系的餐館是不是真實存在的餐館。林義龍原計劃在與耶昂姐妹預約時間之前要確認四家，卻因為要商討報價只確認了一家，就得打好包裹，返回南威爾士。

    將近6個小時的換乘列車，林義龍和耶昂姐妹回到了布萊肯林場。
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