第(3/3)頁(yè) 今年著手準(zhǔn)備會(huì)耗費(fèi)一些時(shí)間，采掘初期產(chǎn)量會(huì)偏低，只挖半年也能有三四百萬(wàn)兩進(jìn)賬，最不濟(jì)，二百萬(wàn)兩總歸是有的，產(chǎn)量再低的話，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的礦監(jiān)就要被凌遲了。 這個(gè)職務(wù)是肥差也是危差，幺雞會(huì)根據(jù)每座金礦的儲(chǔ)量以及礦工的數(shù)量，預(yù)先制定出每月的產(chǎn)出，三個(gè)月還達(dá)不到預(yù)期，那就要派人下去一探究竟了。 半年還這樣，要么換人，要么換腦袋，某太子不會(huì)花大價(jià)錢去養(yǎng)一堆中飽私囊的廢物，下面的人貪吃可以，但上繳的金子一點(diǎn)都不能少。 像身邊這些小家伙，既貪吃又貪睡，要不是姓朱，早就被發(fā)配去挖礦了…… “這就是魚香肉絲？？？” 張國(guó)元經(jīng)過(guò)請(qǐng)示，立刻遣人將做好的新菜端上桌，長(zhǎng)平公主不禁瞪大了眼睛，煞有介事地看著桌子上好像一團(tuán)雜菜亂燉模樣的東西。 里面有紅有綠，色彩交錯(cuò)，外觀倒是不錯(cuò)，只是不知道吃起來(lái)有沒(méi)有鹵肉那么濃香，帝國(guó)的公主年紀(jì)雖小，可也算是標(biāo)準(zhǔn)的“食肉動(dòng)物”。 對(duì)于具體吃法，幺雞提供了兩種建議：“每人一盤，可以像普通菜肴一樣夾著吃，也可以直接蓋到米飯上，這樣湯汁直接浸泡到飯粒上，變得酸甜可口，更容易刺激味蕾！” 魚香肉絲是二十世紀(jì)的川菜，這時(shí)候是絕對(duì)沒(méi)有的，辣椒在晚明時(shí)期才傳入帝國(guó)，被認(rèn)為最早記載這種食材的是《遵生八箋》。 可能是最早的，也可能不是，但魚香肉絲這道菜，起碼博采眾長(zhǎng)的御廚們是從來(lái)都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)的，對(duì)于做法也是摸索了大半天時(shí)間，將自認(rèn)為做得最好的一份拿出來(lái)呈送給皇家享用。 辣椒、青椒、胡蘿卜、黑木耳、豬里脊肉，竹筍得看能不能買到，買不到的話，口感也不會(huì)差，主要是前幾味食材不可缺少，再就是考驗(yàn)廚師的功力了。 幺雞將此菜的原料和做法都寫得很清楚，就差親自下廚翻炒了，尚膳監(jiān)的御廚們?cè)偕狄材芸疵靼祝噹状螒?yīng)該就能掌握得當(dāng)了。 “嗯，不錯(cuò)！母后，姨娘，快用，此菜涼了就不好吃了！” 作為推薦人，幺雞率先償了一口，感覺(jué)酸爽嫩滑，勾芡濃稠，肉絲與配菜一起咀嚼，會(huì)極大地刺激唾液的分泌，那種充斥整個(gè)口腔的滿足感能讓人心悅誠(chéng)服，說(shuō)起來(lái)味道也算是上佳了。 為了照顧小朋友們，避免飯后拉肚子，幺雞特意讓御廚們不要做得很辣，這道菜只是有零星辣味的微辣即可，如果酸滑醇厚的感覺(jué)被辣味所掩蓋，那這道魚香肉絲也就失去了本真了，除非是特愛(ài)吃辣的人才會(huì)覺(jué)得美味。 “……哦～！” 吃貨就是要方便自己享受美食，朱慈炯聽到兄長(zhǎng)的建議，就把一盤子魚香肉絲都倒進(jìn)了自己的小飯盒里，簡(jiǎn)單的攪拌了一下，就用瓷勺擓了一勺送入嘴里，然后便開始哼唧起來(lái)。 適才皇兄所言不錯(cuò)，此菜確實(shí)名不虛傳，看外形似乎沒(méi)有鹵肉那么誘人，可吃起來(lái)，尤其是拌飯的話，那味道真是更上一層樓，湯汁酸甜可口，連米飯都被包裹其中，堪稱絕配。 “……嗯，此菜甚是美味！” 田姨娘小嘴抿過(guò)之后，不由夸贊起來(lái)，作為淮南一帶的人，微辣版的魚香肉絲比單純追求濃油赤醬的鹵肉，吃起來(lái)更合胃口。 由于飯桌上以女眷為主，所以晚膳另外三個(gè)菜也不會(huì)太過(guò)葷腥，除了黑椒牛柳之外，還有清炒小白菜和西紅柿豆腐，說(shuō)起來(lái)葷素搭配比較合理，而且價(jià)錢也不貴。 小伙伴們不愛(ài)吃菜的毛病都被魚香肉絲給徹底根治了，不管是肉絲還是菜絲，都一個(gè)勁兒地往嘴里填。 不算給御廚們發(fā)的工資的話，吃這么一桌子菜的成本不會(huì)高于五兩銀子，卻能讓一大家子人吃到心滿意足。 看剩菜的份量，差不多能夠十幾位貼身侍女一起吃的了，哪怕甩鍋爹突然復(fù)活，再添雙筷子都?jí)蛄恕? 當(dāng)然，作為皇帝，甩鍋爹是看不上這樣的飯菜的…… 第(3/3)頁(yè)