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    他摩挲著下頜，凝視著水泥地上手寫的黑板牌，心中還是有些躊躇不定在縈繞。

    一般來說，平常開新店都不會搞太大規(guī)模的促銷活動。

    一是新店經(jīng)營初期本就耗費了大量開店的資金成本，搞這么大力度根本支撐不起，除非是一些財大氣粗的連鎖店，都有非常完善的經(jīng)營理念、數(shù)據(jù)分析等，再搞一些促銷活動完全是輕輕松松。

    二是雖然能暫時吸引到大量的食客，但那都是有特點的“撿漏食客”，活動結(jié)束后價格調(diào)回，人影就全都不知道飛到哪去了，主打的就是一手從不回頭。

    也容易觸發(fā)一些正常食客的逆反心理，再去店里消費就一下子接受不了這高昂的價格，甚至會懷疑食物本身的真實價值并沒有值這么多。

    過于頻繁或激烈的促銷活動也會可能培養(yǎng)出“橫跳食客”，養(yǎng)成等打折再去的消費習慣。

    所以新店開業(yè)通常更傾向于采用漸進的方式，比如提供一些小幅度的折扣或者送免費贈品，以吸引顧客但又不至于引起過大的波動。

    這樣既可以在開業(yè)初期為店鋪積累口碑，也能培養(yǎng)建立長期穩(wěn)定的客戶基礎(chǔ)。

    但是，那都是建立在四肢健全的料理店的理論模式，像是這種得了絕癥斷手斷腳快要去世的居酒屋，還需下猛藥來治治。

    而且現(xiàn)在，他對自己的料理還是有信心的，只要能來店里嘗試，就不用擔心沒有回頭客。

    ……

    幸地城回到廚房里備好一系列的小菜，香氣在空氣中彌漫。很快，幾名食客有說有笑的聲音便在門口外面?zhèn)鱽怼?

    他迅速擦拭了一下手，走過去迎接到訪的客人。

    有男有女，都穿西裝打著領(lǐng)帶，估摸著是不遠處的會社剛下班的白領(lǐng)們。

    “歡迎光臨，客人幾位。”

    “6位，你好我們想問一下，門口的活動還有嗎？”

    “有的，活動今天才開始。”

    幸地城將菜單遞了過去。

    幾人找好位置坐下，其中一位看上去胖乎乎疑似上司的中年大叔，一邊說著一邊翻開菜單，“那好，那就先上5杯生啤和1杯青梅果酒吧！

    還有……額……2份…鰻魚烤…菠蘿土司…額…3份玉子燒…吐司以及2份……”

    “好的，稍等一下。”

    幸地城手上捧著小本子，快速記錄下眼前客人的點單，轉(zhuǎn)身穿梭用餐區(qū)間隨后回到吧臺處，拿出大號杯子裝好冰塊，注滿生啤。

    店開了這么幾天，終于要用上托盤了么。


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