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    一切都準備妥當了，接下來便是該如何完成炒制的問題了。

    每一種炒貨都有不同的炒法，桑桑負責將炒料配好，福嬸他們則是負責燒鍋翻炒。

    鄉下人，不論男女，應當都是會炒菜的，但這跟炒菜可不一樣，首先是量大，需要不停地翻炒，時間久了，再強壯的人手臂都會酸軟，桑桑就沒這個體力。

    其次，更重要的一點，那就是對火候的掌控。

    這很難有個量化的標準，更多的只能靠經驗來判斷。

    為了避免損失，一開始的學習過程，他們炒的每一鍋都是少量的，在炒糊了好幾鍋之后，他們終于慢慢掌握了火候，也炒出了香味。

    這其中，自然是福嬸炒得最好。

    桑桑嘗過她炒出來的成品，不論是味道還是成色都完全達到了可以售賣的水平，胡叔和旺財的成品就稍有遜色，有部分炒焦了，需要挑揀和篩選。

    他們在這一鍋接一鍋地翻炒，阿丑、顧允之、春杏和小滿則在旁邊像小松鼠似的咔嚓咔嚓吃個不停。

    這炒貨的味道，最關鍵的便是在炒料上，有桑桑親手調配出來的炒料，便是那些不小心炒焦了的，吃起來也是噴香。

    先前在西田村，桑桑便給他們做過各種口味的炒貨，那味道，簡直能香得人靈魂出竅。

    現在福嬸他們炒的雖然味道稍微遜色點，但也是香的。

    小滿一開始還不大好意思吃，但阿丑和顧允之都讓她敞開了吃。

    “反正這些也不能拿出去賣，咱們不吃，留著干啥？”

    “對啊，留久了受潮了反而影響味道，還不如現在趁熱吃。”

    她看向桑桑，桑桑也發話讓她吃，她這才敢吃，所以才有了三只松鼠咔嚓咔嚓吃個不停的景象。

    連續教授了三天，便是胡叔和旺財也都上手了，桑桑總算是完成了此項教導。

    成品出鍋，桑桑便將各種炒貨都用他們設計好的油紙包裝好，再放入精致的編織籃中。

    有了這一番裝點，原本看上去平平無奇的東西，瞬間就變得不一樣起來了。

    當晚沈焰回來，桑桑就把那幾個編織籃拿給他。

    “這是我們這幾日鋪子里炒出來的炒貨，你明日便給岑先生送一些，給他老人家嘗嘗。”

    還沒吃到里頭的東西，但光看著包裝已然讓人覺得精巧，禁不住生出一探究竟的欲望來。
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