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    大澳之行后……

    又回到港灣的謝風(fēng)，此刻正在酒店房間窗前，半蹲半圪蹴（陜西方言）在一張椅子上，端著一盆面，邊吃邊欣賞著窗外的夜景！

    謝風(fēng)的那副吃相，一看就是典型的老秦人吃面的架勢(shì)……

    老秦人，有一種獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣生生不息，就是無(wú)論鄉(xiāng)野或市井，人們喜歡吃面并習(xí)慣用盆，表示有容乃大？

    足見秦人的氣度不凡，一切凡塵瑣事，愛(ài)恨情愁，皆可裝進(jìn)這大海般廣闊的盆中。噗啦啦，咕嚕嚕吞掉，吸溜吸溜就沒(méi)了……另外用盆吃，也絕對(duì)省事，一次盛夠，都不用再盛二回？

    秦人吃面，重辣而不重菜，油潑面中的菜只是點(diǎn)綴，聊勝于無(wú)？

    一碗油潑面，做法可以說(shuō)是再簡(jiǎn)單不過(guò)，一般陜西農(nóng)村婦女半小時(shí)即可做好……但簡(jiǎn)單并不意味著隨意，要做好一碗油潑面，還是很考驗(yàn)一個(gè)家庭主婦做飯水平的，尤其是陜西廚子，面食，是其必備的技能！

    秦人食面不講究型……多是厚而寬，有韌勁，耐嚼。

    油潑瞬間，溫低則不出香味，溫高則辣椒面易糊發(fā)苦？油少影響口感，油多又太膩……最好是每根面條上都有油，吃完碗里的又沒(méi)有多余的油……會(huì)做的很簡(jiǎn)單，想要做好卻不容易？

    謝風(fēng)此刻的這碗面……

    就是這個(gè)酒店里，一個(gè)陜西籍廚子給做的油潑面？

    也算是謝風(fēng)的運(yùn)氣好……

    沒(méi)想到在港灣區(qū)這個(gè)地方，還能碰見個(gè)鄉(xiāng)黨（老鄉(xiāng)）大廚？

    那伙計(jì)……

    嫻熟而悠閑地扯著面的同時(shí)，還和謝風(fēng)用家鄉(xiāng)話諞著閑傳（聊天）！

    在廚房里，他手上沒(méi)有半點(diǎn)多余的動(dòng)作，三下五除二，克里馬擦（陜西方言）的，一陣忙活后……

    隨著“滋啦”一聲，勺子里的熱油，澆在辣椒面上，謝風(fēng)順手便端起了那盆讓人垂涎三尺的油潑扯面，并拿著幾瓣大蒜，心滿意足地回到了酒店房間……

    要知道，吃面不吃蒜，香味少一半，沒(méi)有大蒜的油潑面，是沒(méi)有靈魂的？
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