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面包店創業計劃書

時間:2024-07-29 18:01:19 創業計劃書 我要投稿

面包店創業計劃書2017

  面包,也寫作麺包,是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品,那么需要開面包店,如何創業?面包店的創業計劃書怎么寫?

面包店創業計劃書2017

  面包店創業計劃書2017篇1:

  一、項目簡介

  背景:目前中國經濟發展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領市場的機會。

  前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發達國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、項目宗旨

  我們的目標是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據客戶需求和意見不斷改進,然后在此基礎上逐漸在本地發展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

  三、主要產品

  我們主要經營面包、甜品、糕點、精品飲料等,在此基礎上,我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產,開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

  四、服務計劃

  1、安全,在食品領域,安全問題是大家最關系的話題,因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強信任感。

  4、創新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味,滿足顧客的要求。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數小面包店不夠干凈衛生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產品種類單一,口味單調。

  4、廣告宣傳不足,客戶認知度不高。

  5、缺乏DIY產品,客戶參與程度不高,難以適應DIY火熱的市場

  6、缺乏特色產品。

  我們的優勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務,我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應。

  3、與科研機構以及眾多單位合作,可以開發口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨特的主打產品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動,讓顧客親自動手,參與到制作面包和點心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認知度。

  5、目前市場遠遠沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會加快市場洗牌,提升行業整體水平,市場前景非常廣泛。

  六、營銷策略

  1、價格策略:針對產品的成本測算,合理定價。

  2、產品策略:推陳出新,根據不同消費者的需求,開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品,滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

  3、包裝策略:以清新的風格為主,給購買者良好的'購買體驗。

  4、促銷策略:節假日店慶等開展促銷活動,提高店鋪的知名度和美譽。

  5、外賣策略:3公里內免費送貨,同時與單位或組織合作,發展代銷商。

  6、會員策略:開啟會員卡制度,會員有折扣,給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。

  七、投資與收益分析

  資金需求:資金以單店計算: 1、店面租金:2萬/年(30平米) 2、裝修:1萬 3、設備:2萬 4、證件執照:2000左右5、工資:1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年,總計5萬/年。 裝修和設備等是一次性投入,因此不計入年成本之內,粗略估計年固定成本在10萬左右。

  收入分析:根據旗艦店目前的銷量,每日平均銷售額1000左右,月銷售額2萬,年銷售額24萬。

  效益分析:24萬收入減去固定成本10萬,年純入14萬,由于面包行業利潤率相對較高,扣除面包的原材料成本,單店年利潤基本能超過8萬。

  八、風險與防范措施

  風險:

  1、競爭對手開業多年,有一定的固定消費群。

  2、蛋糕等產品屬于高熱量,女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

  3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大,但其他食品也在不斷發展,熱門的選擇余地更多了。

  4、新店剛開業,品牌知名度不高。

  防范措施:

  1、針對競爭對手的問題,相信本店憑借合理的價格和更優質的服務,一定能夠贏得消費者的青睞,再加上我們活動的支持,足以贏得更多顧客的光顧。

  2、針對女性愛美人士,我們研發推出了低脂面包等產品;對于要健康的客戶,我們研發推出了營養面包;對于老年人,我們研發推出了低糖面包。針對不同客戶群體,我們研發推出了不少單品,盡量滿足不同消費者的需求。

  3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點,盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。

  4、新店開業我們準備了不少的活動:例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等,相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張,我們的品牌影響力將會不斷增強。

  面包店創業計劃書2017篇2:

  項目分析

  1、經營品種:面包店經營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

  2、產品定位:定位于白領,小區居住人員,月收入3500元以上的消費人群。

  3、產品價格:單個面包平均價格在3、5元/個左右。

  4、經營方式:現烤現賣,性價比高,有一定的競爭力。

  5、優勢分析:現烤現賣,色香味俱全,能吸引消費者?勺灾鏖_發一些拳頭產品、特色產品,增加銷售量。

  6、劣勢:面包師傅流動性大,穩定性不強,會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方,上下班集中的地方,房租較高。

  市場分析

  1、市場總量:當地(廣州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。

  2、需求分析:白領,小學生。

  3、市場定位:中端。

  4、當地經濟水平能接受產品。

  5、競爭對手有高價格高品質產品,應對方法:加強產品品質及口感,推出幾個招牌產品,并且性價比要高。

  基本條件及可行性分析

  1、個人具備創業相關知識和銷售知識。

  2、個人有7年面包從業經驗,可努力打造產品的核心競爭力。

  3、熟悉進出貨渠道,有一定的人脈,有成本優勢。

  階段目標

  1、長期目標:一個連鎖面包店。

  2、中期目標:開三家店有贏利并能控制好的`面包店,實行標準化、模式化。

  3、短期目標:開一家自己品牌的面包店。

  運行方法

  1、好的營銷策略。

  2、特色服務,特定拳頭產品實行定時免費品嘗。

  3、售后服務。

  服務

  1、客人來時始終保持微笑。

  2、給客人提供多種選擇。

  財務分析

  一、投資費用:1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計:10萬元左右。

  二、成本核算

  以每月計算:門店租金3000-8000元,水電費1500元,工商稅收500元,工資6000-8000元,運費500元/月,共計:11500-18500元。

  利潤預估(以月計算)

  1、成本總額:15500元左右。

  2、銷售毛利:21000元左右。

  3、純利潤:5500元左右。

  風險的評估以及預防

  1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象,設計其報酬為工資+提成,提成的50%下月發放,余下的半年后發放。

  2、讓員工穩定下來,采取工資+提成+績效獎+全勤獎,表現最佳獎等方式,讓員工有歸屬感。

  3、如果出現虧損,想方設法提高銷售額。

  在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉讓,把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。

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