苦丁茶的簡介

　　俗話說良藥苦口，苦丁茶雖苦，卻是在中國流行幾百年的保健茶飲。泡一杯苦丁茶，喝起來清香、苦澀，頓時便覺得甘涼。苦丁茶能散風熱、清頭目、除煩渴，緩解高血壓、高血脂，被人們譽稱為“綠色黃金”和“益壽茶”。下面就來看看苦丁茶的簡介吧。

　　苦丁茶的簡介

　　第一次喝苦丁茶，一口下去差一點吐出來，覺得太苦了。苦丁茶的苦源自一個傳說：唐代安舒城有一位詩人，他文采過人，卻年過半百均屢試不第，郁結難舒，便隱居西樵山，開山種起了茶來。所謂無心插柳柳成蔭，他種的茶使西樵山成為遠近聞名的茶區，他一邊種茶一邊賦詩，如此過了十幾年，在七十高齡時才終于考中進士。文士大器晚成，怎么說真還都有些苦澀的意思，他種的這些茶喝起來也很苦，于是就被稱為“苦丁茶”。

　　俗話說良藥苦口，苦丁茶雖苦，卻是在中國流行了幾百年的保健茶飲。苦丁茶其實不是茶葉，它是大葉冬青的葉子，生于山坡、竹林、灌木叢中，分布于長江下游各省。中醫認為苦丁茶性大寒，味苦、甘。據《本草綱目》記載，苦丁“清肺脾，止痢，清頭目”。能散風熱，清頭目，除煩渴，有潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，被人們譽稱為“綠色黃金”和“益壽茶”。

　　泡一杯苦丁茶，喝起來清香、苦澀，頓時便覺得甘涼。由于苦丁茶的藥效很多，除了降血壓、降血脂之外，還能治療牙齦發炎和咽喉炎，亦可抑制鼻咽癌、食道癌的發作，還對急性胃炎、感冒、肚痛、瘧疾、便秘等有較好療效，所以依據病情與體質的不同，飲用的濃度和時間的長短也不一樣，病情比較嚴重時飲用的劑量可以相對大一些，時間也可以長一些，反之亦然。苦丁茶當藥用時的濃度為當茶用時的2～3倍，每天喝2～3次，一直喝到茶湯無味時再嚼食茶芽，這樣通過胃黏膜的吸收，效果會更加明顯。如果感到病情已有所減輕，可適當降低濃度，繼續將苦丁茶當做日常的保健茶，治療加保健，這正是苦丁茶的價值所在。

　　苦丁茶大寒，患有胃寒疾病的人在喝苦丁茶時應加上紅茶、烏龍茶等熱性茶，或者與人參、桂圓、紅棗、枸杞、冰糖等這些性溫的藥材一并沖泡，就能中和苦丁茶的寒性。夏天時，還可以與蜂蜜一起沖泡制成苦丁茶甘露，口感青澀甘甜，喝下去清涼解渴，是一味很好的消暑茶。夏天的時候，我喝得最多的就是這種不苦的苦丁茶了。

　　苦丁茶還有許多額外的妙用呢，有一次我不小心燙傷，馬上用苦丁茶清洗，消炎殺菌的效果比生理鹽水還好，不僅如此，還可以治療多種皮膚病，又方便又便宜，還沒有激素和副作用，何樂而不為呢？

　　良藥苦口，對于苦丁茶而言，也可以說“良茶苦口”了吧！

　　【苦丁茶功效作用介紹】

　　苦丁茶的功效

　　散風熱，清頭目，除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。可以消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩，散肝風，治耳鳴耳聾，活血脈，涼子宮。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著;對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等。

　　虛寒體質的人，常常感覺手腳不溫，畏寒怕冷。這種體質的人，平時可考慮吃羊肉、狗肉等溫性食物以溫陽散寒。若常喝寒性的苦丁茶，會損傷體內陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴重的會出現腹痛、腹瀉等中陽虛損的癥狀。

　　苦丁茶的副作用

　　慢性胃腸炎患者多數存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時，容易出現腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會加重這些癥狀。另外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。

　　再有就是經期女性和新產婦，也不適宜飲用。女性月經期處于失血狀態，抵抗力降低，此時飲用寒性的苦丁茶，極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，引發痛經，嚴重的甚至可造成月經不調。

　　經常痛經的女性，即使不是在經期，也最好少喝苦丁茶。剛生完寶寶的產婦身體虛弱，應適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產后子宮的恢復，還會傷及脾胃，極易引發日后纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。

　　苦丁茶的飲用方法

　　沖飲苦丁茶的要點一是水要開，二是水質要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優質水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽，也許就會覺得太苦了。

　　一般而言，一支一芽二——三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

　　苦丁茶在沖飲時，有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優點。

　　苦丁茶在茶葉中素有“茶膽”的名聲，即無論什么茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶后更是別有一番風味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時總喜歡加一兩片苦丁茶做調味品，把苦丁茶當作“茶中味精”來使用。

　　食用附方

　　1、苦丁茶：枸骨葉、茶葉各等分。每次4g，沸水浸泡，代茶飲。一日2~3次。

　　本方以枸骨葉疏風清熱，茶葉清利頭目。用于上焦風熱，頭昏目赤。

　　2、枸骨女貞飲：枸骨葉10g，女貞子15g，生地黃20g。煎湯飲。

　　本方以枸骨葉清熱養陰，女貞子、生地黃補肝腎、清虛熱。用于陰虛內熱，潮熱盜汗，或肺結核發熱。

　　【野生苦丁茶的作用】

　　野生苦丁茶的功效:

　　苦丁味苦、甘、無毒。其最重要的作用是清除體內垃圾、毒素。陸羽《茶經》“苦甘入陰，延性養年。”李時珍《本草綱目》載：“煮飲，止渴、明目、除煩，消痰利水，通小腸，治淋，止頭痛，煩熱，噙咽，清上膈，利咽喉。”苦丁茶無論用于健身或治病,均無副作用,男女老少皆宜。

　　苦丁茶的作用:

　　明代醫學家李時珍《本草綱目》就有記載：“苦、平、無毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。據《中藥大辭典》等醫學權威著作記載及現代臨床試驗證明：苦丁茶動情含有皂苷、熊果酸、黃酮素、氨基酸、維生素等兩百多種有效成分，能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高血脂癥患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效;還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;茶葉煮水外洗還可以殺菌，消炎可防治紅眼病及粉刺、暗瘡、痱子、香港腳等多種皮膚病。

　　苦丁茶(IlexlatifoliaThunb)冬青科苦丁茶屬植物，古書上稱之為“皋盧茶”，是藥飲兩用的名貴珍品，已有2000 多年的歷史，曾被列為元、明、清三代貢品。經科學研究證明，苦丁茶內含熊果酸、 香樹脂醇、桷皮素、天然硒化合物、氨基酸等250多種物質以及人體所必需的多種有機質和微量礦物質元素。

　　明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：其“苦、平、無毒，南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。

　　苦丁茶能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效;還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。 常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

　　苦丁茶是廣西的傳統名茶之一，產于舊萬承縣苦丁鄉，即現在的大新縣龍門鄉苦丁村。舊本《辭海》曾有記載：“苦丁茶者，廣西特產名茶也，產于萬承縣苦丁鄉,”故稱萬承苦丁茶。

　　通過對野生苦丁茶的功效了解之后，我們平時生活中容易引起上火的朋友可以在平時多喝一些苦野生苦丁茶，而且他相對藥物來說對身體沒有太大的傷害，也不會帶來一些副作用，因為野生苦丁茶也是一種純天然的綠色食品。

　　【關于如何選購苦丁茶】

　　一、如何選購苦丁茶

　　1、把盤

　　經篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻為宜。

　　2、開湯

　　稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。

　　3、嗅香氣

　　葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。

　　4、嘗滋味

　　先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。

　　5、耐泡性檢驗

　　苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。

　　6、看湯色

　　苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。

　　7、評葉底

　　以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。

　　8、泡茶渣、湯的擱置

　　用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3～5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。

　　二、食用苦丁茶的好處

　　1、降三高

　　苦丁茶當藥用時，與瓊珍靈芝搭配煮水或泡茶喝，對糖尿病、高血壓，高血脂等疾病有非常好的療效。

　　對于高血壓、高血脂、高血糖等的疾病患者來說，通過飲用苦丁茶和瓊珍靈芝配方將血壓、血脂、血糖降下來之后，可適當降低飲用濃度，但不要完全停止，以免病情反復。如果飲用苦丁茶的濃度適當，照樣可以在二三十天內把血壓、血脂降下來。這也正是苦丁茶的價值所在。

　　2、增強人體免疫力

　　苦丁茶能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效；還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。 常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

　　3、苦丁茶能消除口臭

　　茶葉之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚也可以殺死導致口臭的細菌，細菌能制造出難聞的揮發性 硫化合物，這也是造成口臭的一大原因。而茶的介入可以抑制這種臭味的產生來源。除了抑制這種細菌生長之外，紅茶中的多酚還可以抑制這些細菌制造的難聞化合物，雙管齊下，也可以保持人的口腔健康和口氣清新。

　　三、苦丁茶的副作用

　　1、風寒感冒者

　　冬季是感冒的高發季節，患了風寒感冒的人應該多吃些溫熱的食物，如生姜等，祛除體內的寒氣，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風寒的發散，不利于感冒的治愈。

　　2、虛寒體質者

　　虛寒體質者最突出的特點是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手腳冰涼的癥狀會加重，不利于虛寒體質的改善，嚴重的甚至會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

　　3、慢性胃腸炎患者

　　慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。

　　4、經期女性

　　女性月經期處于失血狀態，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，引發痛經，嚴重者可造成月經不調。經常痛經的女性，即使不是在經期，也最好少喝苦丁茶。

　　5、新產婦

　　剛生完寶寶的產婦身體虛弱，應適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產后子宮的恢復，還會傷及脾胃，極易引發日后纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。

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