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冬至的由來和習俗
冬至,又稱日南至、冬節、亞歲等,兼具自然與人文兩大內涵,既是二十四節氣中一個重要的節氣,也是中國民間的傳統祭祖節日。以下是小編整理的冬至的由來和習俗,希望對大家有所幫助。
冬至的由來
早在二千五百多年前的春秋時代,我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至的時間來了,它是二十四節氣中最早制訂出的一個。在我國古代對冬至很重視,曾有“冬至大如年”的說法,而且有慶賀冬至的習俗。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣,因此要慶賀。冬至過節源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。不同的地方習俗有不同的傳說。
相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
在江南水鄉,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。
冬至習俗
冬至經過數千年的發展,歷古至今已經形成了獨特的節令飲食文化,不同的地方民俗都會有不同的飲食習俗。中國北方多數地方都有吃餃子的風俗,而南方有吃糯米飯團的風俗,讓我們一起細數冬至不同的地方都有哪些傳統食品:
1、水餃
每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫圣”張景仲冬至舍藥留下的。
2、羊肉湯
現山東滕州一帶,冬至這天被稱作伏九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,伏九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
3、糯米飯
在江南和廣東一帶,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗,用以驅避疫鬼,防災祛病。
4、糯糕
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統,用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
5、擂圓
擂圓又叫“冬至圓”是浙江臺州人們冬至的重頭戲,老傳統。“圓”意味著“團圓”“圓滿”“圓圓潤潤”,與平日里吃的湯圓相比,“冬至圓”不但內容豐富、形式各異,而且意味深長。
6、釀酒
蘇州人民會在冬至夜喝冬釀酒。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天,冬釀酒不僅能夠驅寒,更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
7、麻糍
浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風俗,麻糍也是閩南、江西傳統的漢族名點,春節等傳統節日食俗,歷史悠久,備受廣大人民群眾歡迎。
8、湯圓
湯圓本是漢族元宵節的團圓食俗,但在廣東潮汕地區漢族民諺云:“冬節大如年”,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,把冬至當作團圓節,有吃湯圓的習俗。
9、南瓜餅
合肥人到了冬至都要吃南瓜餅,大街小巷彌漫著南瓜餅的香味。
冬至是什么?
冬至,是中國農歷中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱冬節、長至節、亞歲等。早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21日至23日之間。而且在冬至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最南端,幾乎直射南回歸線(南緯2326)。這一天北半球得到的陽光最少,比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短,且越往北白晝越短。
冬至有什么習俗?
節日起源:始于漢代,盛于唐宋,相沿至今。
古人認為自冬至起,天地陽氣開始興作漸強,代表下一個循環開始,是大吉之日。因此,后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗,也往往出現在冬至。冬至又被稱為小年,一是說明年關將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來過源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
節日活動:更易新衣,備辦飲食,祭祀先祖,官放關撲,慶祝往來,祭天。
節日飲食:吃水餃、湯圓、喝羊肉湯。在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說:冬至到,吃水餃。而南方則是吃湯圓,當然也有例外,如在山東滕州、東平、汶上、曲阜、鄒城,冬至習慣叫做數九,流行過數九當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。
冬季應注意什么?
1.注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時,要及時增添衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬松,不宜穿得過緊,以利血液流暢。
2.合理調節飲食起居,不酗酒、不吸煙,不過度勞累。
3.保持良好的心境,情緒要穩定、愉快,切忌發怒、急躁和精神抑郁。
4.進行適當的御寒鍛煉,如平時堅持用冷水洗臉等,提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。
冬至至春分這段時間固然冷,但我們注意保暖,調節好心情,做一下戶外運動,相信我們都可以過好每一天。
江西冬至的習俗
一:吃熱豆腐
值得一提的是,老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣,南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,冬天到了,吃一碗熱豆腐不但能暖身子,還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐,有吃吃一夜,無吃凍一夜,吃了熱一冬,不吃凍一冬”。據介紹,因為“腐”與“富”諧音,民間諺語這么講,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”,這也體現了百姓向往生活富裕的心理,因此這個習俗一直傳到現在。
二:打麻糍果
不僅如此,江西各地也有不少有趣的風俗。上饒的冬至熱鬧非凡,農村除了掃墓外,還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習俗,清晨一大早,窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。
麻糍是江西的特產,也是閩南著名小吃,多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。
三:吃糯米飯
在宜春,人們冬至則要吃糯米飯,喜歡吃甜的便在里面加上紅薯,咸的則加豌豆和臘肉。
而贛州客家人冬至當天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上,冬至要吃酒釀湯圓,俗稱“冬至不挪圓,老公小鬼不賺錢”。
四:腌肉釀酒
另外,冬至也是民間“腌”“霉”的好時節。老南昌人常說,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至節以后開始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,為過年做好物資上的準備。
另外,上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外,晾蘿卜也是冬至的一道風景。據稱,冬至晾的蘿卜是最爽口的,霜風一吹,蘿卜就脆,過年前后就差不多可以吃了,全家人都特別喜歡。
五:掃墓
農歷十一月初八前后是時令節日,又是傳統的祭祖日,有“冬至大似年”之說。舊時這天村村都會舉辦冬至會,凡16歲以上男子都要進宗祠參加祭祖活動,村上人口出生、死亡和嫁娶,大都在這天登記(也叫“上譜”)。
如今,南昌人依然有冬至掃墓的習俗,市民利用冬至節紀念祖宗、掃墓、整修墳墓。在一些農村,家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先,將豬頭、雞、鴨、鵝、魚等幾樣東西放在一起,向祖先祭拜,祭拜后一家人再坐下來吃。
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