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時間:2020-09-29 16:23:37 咖啡茶藝 我要投稿

意大利摩卡壸咖啡制作方法

  Espresso蒸氣煮法起源于意大利 在意大利文是 " 特別快 " 的意思 , 其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。本文特意為大家收集整理了意大利摩卡壸咖啡制作方法,希望大家喜歡!

意大利摩卡壸咖啡制作方法

  使用意大利摩卡壸與蒸氣壓縮機的原理相同, 但摩卡壸僅限一至二人使用。

  煮法:

  烘焙度:深度

  研磨度:細研磨

  咖啡種類:意大利咖啡

  特色:具有濃郁苦澀的特殊味道,飲用時最好也以小瓷杯慢慢品嘗。

  做法:二人份咖啡

  將16克的咖啡粉放入上半部的.過濾器內(nèi),并用湯匙將粉末壓緊。

  注入260c.c.的水于下半部的水壸,再將兩個部份組合栓緊。

  組合好的器具以中火加溫。當開水沸騰時,摩卡壸會發(fā)出嘶嘶聲,表示壸內(nèi)的水通過中間導(dǎo)管,將過濾器內(nèi)的咖啡粉噴起,咖啡液就會被抽出,延著導(dǎo)管到咖啡壸。從水沸騰至咖啡升至咖啡壸,大約需二~二.五分鐘即可熄火。

  將煮好的咖啡倒入預(yù)熱的咖啡杯內(nèi)飲用,也可以加入熱開水使其稀釋成適當濃度。

  注意事項:

  為了提高抽出效果,要將過濾器內(nèi)的咖啡粉壓硬,并與下半部的水壸好好蓋住,才不會使蒸氣漏掉。

  雖然Espresso的口味非常濃郁,但因為蒸氣壓力強迫在15~30秒中通過咖啡的細胞壁,把咖啡的七百種精華都淬取出來;也因為沖泡時間非常短,所以咖 啡因溶出的分量相對減少。這就是 Espresso 特殊之處。

  Espresso 不僅能品嘗出咖啡的原味 , 還可以作出以它為基本的各種花式咖啡。

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