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咖啡豆怎么煮好喝
咖啡豆怎么煮好喝?當然不是把咖啡豆放到沸水里煮,那樣的話,只會得到一杯焦糊味的苦水,口感又辛又澀。咖啡豆怎么煮好喝?下面是小編為大家整理的咖啡豆怎么煮好喝的方法,歡迎參考~
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用,但效果不是很理想,打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有,只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法,總之要盡可能的讓顆粒細小。
2、沖泡準備
在漏斗內側放一張過濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內,要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水溫一下,然后架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡咖啡
用96度左右的純凈水均勻少量的順時針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒后,稍等待,第一道水濾入杯子后,繼續均勻少量順時針倒水,看著杯子里的咖啡液達到想要的量時,就可以收杯了,收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)
4、煮咖啡
如果研磨的顆粒還是較大,那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鐘煮到油沫有溢出狀態,轉小火再煮半分鐘,停火沉淀半分鐘,然后倒出,倒出時用濾紙過濾。
5、調味
可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。愛喝新鮮的咖啡最好現喝現磨,這樣可以保證咖啡的香味和口感。
拓展:咖啡豆的烘焙方式
1、烘焙前,先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等)。
2、烤箱上下管發熱,預熱150℃。
3、把生豆放入選擇烤籠內,放入烤箱,轉為上管加熱,旋轉模式,150℃,烘烤10分鐘。
4、將溫度上調至230℃,烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求,可以自己靈活調劑時間)。
5、將烤籠取出,搖動烤籠,讓銀皮掉落,也有助于散熱冷卻。
6、待豆子冷卻后,去除銀皮,講究的話最好再篩選一下壞豆。銀皮是最后緊緊貼在咖啡生豆果肉表面的薄膜,可將咖啡豆平攤在器具里使用嘴吹或扇子扇風,很快銀皮就都被吹出來了,然后要將咖啡豆盡快倒在玻璃的密封罐里保存。然后就可以隨時隨地取出咖啡豆研磨泡煮咖啡了。
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