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巧克力冰淇淋做法
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。下面是小編收集整理的巧克力冰淇淋做法,希望對您有所幫助!
巧克力冰淇淋做法
材料:
步驟:
1. 可可粉放入牛奶中攪勻后用微波爐叮熱(一般用小鍋煮。我比較懶)
2. 放入巧克力用牛奶的溫度讓它融化(溫度在65℃左右為好)
3. 攪拌均勻之后很光亮。再一個(gè)個(gè)加入蛋黃攪拌均勻
4. 淡奶油加糖打發(fā)(我的淡奶油買來就不太好。是固體狀。舍不得就勉強(qiáng)用了)
5. 加入巧克力牛奶液繼續(xù)攪打均勻后放入冰箱冷凍
6. 每半個(gè)小時(shí)取出攪打一次。我攪了大概有十幾次~
簡單巧克力冰淇淋做法
食材和調(diào)料:
鮮奶油 200ML 純牛奶 200ML 蛋黃 4個(gè) 細(xì)砂糖 20克 可可粉 20克 溫開水 20ml
步驟:
一、 牛奶倒入奶鍋,加入細(xì)砂糖和打散的蛋黃,一邊小火加熱,一邊不停攪拌,至糖溶化、蛋黃變得濃稠時(shí)關(guān)火,坐入冰水中冷卻備用
二、 另取一盆,倒入冷藏鮮奶油打發(fā)
三、 將打發(fā)后的奶油分兩次加入蛋黃糊中拌勻
四、 將可可粉過篩,用溫水調(diào)勻,放涼,倒入奶油糊內(nèi),攪打均勻
五、 盛入帶蓋容器中,放入冰箱冷凍室,每間隔2小時(shí)取出翻拌一次,約重復(fù)3-4次即可
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