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兒童早餐食譜及做法

時間:2024-07-23 08:34:47 思穎 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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兒童早餐食譜大全及做法

  現(xiàn)代生活節(jié)奏快,爸爸媽媽工作忙,沒時間給孩子準(zhǔn)備早餐,因此有的早餐比較馬虎,營養(yǎng)搭配不合理;有的早餐品種單一,孩子不愿意吃。這里,向介紹一些營養(yǎng)全面、簡單易做的兒童早餐食譜大全,年輕的爸爸媽媽可以試著做做看,希望你的孩子喜歡吃。

兒童早餐食譜大全及做法

  兒童營養(yǎng)早餐的做法

  1、準(zhǔn)備食材:波菜一顆,鵪鶉蛋6枚,玉米渣半碗,細(xì)腸一根,(實際只切了八小薄片)豆沙及奶黃饅頭各一個。

  2、菠菜用熱水燙一下切碎放入碗中,打入鵪鶉蛋蛋,切八小片薄細(xì)腸,(主要是為了引起寶寶的食欲)倒小半碗雞湯(雞湯和蛋液的比例是1:1)放三分之一小勺鹽,攪拌均勻。

  3、蒸鍋內(nèi)放三碗水,倒入玉米渣,把攪拌好的雞蛋液及饅頭放到蒸屜上開小火慢蒸。大約六分鐘左右就可以關(guān)火了。這是一款很簡單的早餐,可本人認(rèn)為營養(yǎng)還是蠻搭的,菠菜補(bǔ)鐵的,而雞蛋據(jù)說除了煮以外蒸是最保留其營養(yǎng)成分的(用雞湯蒸味道不僅鮮美營養(yǎng)也高一點(diǎn)),玉米渣又是粗糧,主要是寶寶對做的飯比較感興趣就OK了。

  兒童吐司卡通早餐

  材料

  主料:

  高筋面粉250克

  發(fā)酵粉4克

  雞蛋1個

  鹽3克

  牛奶145克

  白糖25克

  黃油30克

  輔料:

  奶酪芝士4克

  生菜2片

  火腿4片

  巧克力醬適量

  做法

  1、把除黃油外,全部主料放面包機(jī)的攪拌桶里面

  2、選擇IMIX程序開始攪拌

  3、一個程序結(jié)束后,就可以加室溫軟化的黃油。繼續(xù)選擇IMIX程序攪拌

  4、當(dāng)面團(tuán)揉到用手可以撐開不容易破裂的大片薄膜即可

  5、選擇酸奶發(fā)酵模式,我設(shè)定了一個小時

  6、一個小時后面團(tuán)發(fā)至兩倍以上大即可

  7、揉面排氣,將面團(tuán)分割成三份,中間室溫發(fā)酵15分鐘

  8、把面團(tuán)搟成牛舌餅狀

  9、卷起來

  10、放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵

  11、發(fā)至8分滿

  12、蓋上吐司盒的蓋子

  13、烤箱預(yù)熱190度,將吐司盒放在倒數(shù)第一層,190度烤30分鐘

  14、烤好后放涼切片,用模具壓出貓咪圖案

  15、壓好的樣子

  16、奶酪也壓出圖案

  17、放上奶酪片

  18、再放生菜片

  19、放火腿片

  20、最后蓋上另外一片,用巧克力醬和番茄醬畫出貓咪的圖案。裝盤。

  吉兒的簡易本尼蛋早餐

  材料:

  上月我和吉兒一起跟著電視學(xué)會了Egg benedict ,本尼蛋。

  一大早就要自己做新鮮的蛋黃醬確是很緊張,所以吉兒說就直接上一個水波蛋,嘉黑胡椒和檸檬蜜,讓這個早晨充滿檸檬的香氣。

  【食材】面包、雞蛋、萵苣、黑胡椒、檸檬蜜

  做法:

  1、萵苣去皮刨成絲,可生食亦可沸水焯一下,時下是冬天,焯一下不會那么涼對胃比較好;

  2、面包切片放盤子里備用;

  3、火腿腸直接放平底鍋稍微煎一下,都是為了暖胃;

  4、等水燒開沸騰后,用筷子迅速攪拌形成漩渦,將雞蛋下鍋,這樣蛋白不會粘粘,等蛋白熟了,就即可出鍋;

  5、將萵苣絲放在面包上,喜歡火腿都放放上火腿,不喜歡的,就直接放上水波蛋,撒上黑胡椒,再淋上一勺檸檬蜜,如果這個時候直接擠檸檬,會比較酸,所以加少許蜂蜜可以綜合酸味。

  6、吃的時候,用刀從中間切開水波蛋,讓蛋液流到面包上;

  7、再配上一碗赤豆湯。

  早餐煎一個心形雞蛋(簡易)

  材料

  心形模型(網(wǎng)上購買)

  雞蛋 1個(可以多個)

  攪蛋器 1個(超市或者網(wǎng)上購買,樂天瑪特較全,淘寶網(wǎng))

  其他佐料(想吃上蔥花的準(zhǔn)備蔥花根據(jù)個人喜好而定)

  做法

  1、將雞蛋敲碎,用攪蛋器攪均勻。

  2、將鍋刷洗干凈,燒熱倒油,不需要太多,轉(zhuǎn)下鍋把油倒出,接著再倒少許油,放上模型。

  3、在里面加入之前攪拌過的雞蛋。

  4、開始煎雞蛋(模型不要改變位置),等候幾分鐘就完成啦!

  豇豆肉末水煎包做法

  食材

  面粉適量五花肉適量豇豆適量干酵母 適量

  溫水 適量青椒 適量生姜 適量小蔥 適量

  玉米淀粉 少量蠔油 適量十三香 適量生抽 適量

  香油 適量食鹽 適量

  做法

  1.酵母用溫水化開,倒入面粉中,和成軟硬適中的面團(tuán)加蓋或加保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

  2. 五花肉洗凈,加上蔥、姜、青椒剁成末。

  3. 豇豆清洗干凈,切成碎丁。

  4. 面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大。

  5. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后揉搓光滑,稍稍松弛幾分鐘,取出一部分搓成條狀。

  6. 分切成小劑子,撒少量面粉,壓扁,搟薄。

  7. 放入餡料,包制成自己喜歡的樣子。

  8. 玉米淀粉加適量水?dāng)嚢杈鶆颍伤矸垩劐佭叺谷搿?/p>

  9.加蓋,中小火加熱約10分鐘,至鍋中哧啦哧啦響,煎干湯汁。

  10. 用盤子扣壓在煎包上,倒扣過來,一盤完美誘人的金黃脆底水煎包就做好了。

  胡蘿卜雞蛋餅做法

  胡蘿卜兩根雞蛋兩個面粉一碗小蔥 數(shù)根生抽 一勺料酒 一勺植物油 適量。鹽 一勺

  1. 把小蔥切碎,胡蘿卜用擦刀擦碎,再用刀剁幾下,把兩個雞蛋打在面粉里,小蔥也放進(jìn)去。把胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里。

  2. 加一勺鹽進(jìn)去。倒進(jìn)去約一勺生抽。再加一勺料酒進(jìn)去。盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里,邊倒邊以上下翻的方式攪拌,(不要劃圈攪拌,會結(jié)面疙瘩的)。

  3. 餅鐺或者煎鍋刷一層油,油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在餅鐺上。

  4. 煎至餅一面凝固,可以翻面繼續(xù)煎到有火花就可以了。

  雞肉青菜粥

  原料:雞胸脯碎肉50g,粳米15g,綠葉青菜15g,鵪鶉蛋2個。

  制作方法:

  粳米煮粥備用。

  雞胸脯碎肉剁成肉泥,鍋中加少量植物油,油開后,放入雞肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮開。

  出鍋前加少量精鹽等,最后撒入青菜末盛出。

  異國風(fēng)情”—披薩蛋餅

  原料:

  雞蛋2個,培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

  步驟:

  (1)、準(zhǔn)備好所有食材。

  (2)、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲,香蔥切段。

  (3)、雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

  (4)、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

  (5)、不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。

  (6)、大概40秒以后,把火關(guān)掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

  (7)、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

  (8)、最后鋪上切好的奶酪絲。

  (9)、蓋上蓋子,繼續(xù)開起小火,悶2—3分鐘左右。

  (10)、打開鍋蓋,奶酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。

  五彩繽紛—田園雞蛋餅

  原料:

  雞蛋2個、香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵、鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

  步驟:

  (1)、準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。

  (2)、西蘭花和香菇洗凈,入開水鍋綽一下水。

  (3)、胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲,西蘭花和香菇切成細(xì)末。

  (4)、雞蛋打入碗中。

  (5)、倒入所有的蔬菜,并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。

  (6)、攪拌均勻以后,加入少許面粉。

  (7)、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊,最后撒入香蔥末拌勻。

  (8)、平底鍋稍稍預(yù)熱,刷一層薄油。

  (9)、放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。

  (10)、待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。

  雙重補(bǔ)鈣的早餐餅—西葫蘆糊塌子

  原料:

  西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把、食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

  步驟:

  (1)、準(zhǔn)備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

  (2)、準(zhǔn)備適量面粉。

  (3)、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中,加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻,腌制至西葫蘆變軟、出汁。

  (4)、加入蝦米、雞蛋,調(diào)入1/2茶勺的五香粉,拌勻。

  (5)、加入適量面粉。(我用了5湯勺多一點(diǎn))

  (6)、攪拌均勻成較濃綢的面糊。

  (7)、平底鍋加入適量油,稍微加熱后轉(zhuǎn)小火,倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

  (8)、煎至面餅底部熟的時候,表面的邊緣也已經(jīng)凝固。

  (9)、這時候輕輕晃動鍋,餅?zāi)軌蜃杂梢苿印?/p>

  (10)、翻一面繼續(xù)煎熟即可,最好多翻動幾次煎。

  輕松補(bǔ)鈣—韭香蝦米雞蛋餅

  原料:

  雞蛋2個、韭菜十來根、蝦米適量、食鹽1/2茶勺

  步驟:

  (1)、準(zhǔn)備好雞蛋、蝦米、韭菜。

  (2)、韭菜洗凈,切成細(xì)末。

  (3)、雞蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。

  (4)、把韭菜和蝦米加入蛋液中,攪拌均勻。

  (5)、平底鍋刷上一層薄油,倒入一半蛋液,鋪平鍋底,開小火煎制。

  (6)、待底部煎熟,表面凝固后,翻面繼續(xù)煎熟即可。

  精致粗糧—奶香玉米窩窩頭

  原料:

  玉米面、黃豆面、牛奶、白糖

  步驟:

  (1)、準(zhǔn)備玉米面和黃豆面。

  (2)、加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的就多放點(diǎn)。

  (3)、然后加入溫牛奶,邊加邊用筷子攪拌。

  (4)、揉成面團(tuán),蓋起靜置10分鐘。

  (5)、把面團(tuán)揉成長條。

  (6)、切成大小差不多的小劑子。

  (7)、取一個,用食指從中間戳個洞。

  (8)、把它套在食指上,用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。

  (9)、蒸鍋加冷水,下入窩窩頭,蓋上蓋子,蒸至水開后再蒸10分鐘即可。

  愛不釋手—迷你豆沙南瓜餅

  原料:

  南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙、白糖

  步驟:

  (1)、南瓜去皮去籽,洗凈切薄片。

  (2)、鍋中加水,把南瓜蒸熟。

  (3)、蒸熟的南瓜取出后,趁熱加入白糖,壓成南瓜泥。

  (4)、加入適量大米粉和糯米粉。(1:2)

  (5)、揉成光滑的南瓜面團(tuán)。

  (6)、準(zhǔn)備適量紅豆沙,并揉成小丸子,備用。

  (7)、案板上撒少許糯米粉,把南瓜面團(tuán)揉成長條。

  (8)、切成差不多大小的小塊。

  (9)、取一個揉圓后按扁,加入一個紅豆沙丸子。

  (10)、收口后繼續(xù)揉圓,再按扁。

  (11)、依次做好所有的南瓜餅。

  (12)、把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

  (13)、除了裹上芝麻,也可以留些用紅棗和香菜點(diǎn)綴成花朵。

  (14)、平底鍋稍微預(yù)熱,刷上一層薄油。

  (15)、輕輕放下南瓜餅,中間稍微隔開,以免粘邊影響美觀。

  (16)、煎至底部熟后,翻一面繼續(xù)煎,煎至完全熟透即可。

  黑芝麻粥

  原料:

  黑芝麻20克、大米50克、冰糖少許、清水適量

  步驟:

  (1)、把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟,如果買回來的就是熟芝麻,最好也再炒一下,這樣芝麻更香。

  (2)、把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機(jī)的研磨器里打成細(xì)細(xì)的粉。

  (3)、免淘洗的大米放到攪拌機(jī)中,用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間,還能讓粥熬得更黏稠。

  (4)、在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。

  皮蛋瘦肉粥

  原料:

  皮蛋丁、瘦肉丁、胡蘿卜丁、蔥花、米飯一碗。

  步驟:

  (1)、鍋入適量涼水煮米飯團(tuán)。

  (2)、飯團(tuán)煮開后放入小勺一把防止米粒粘鍋底(所有煮粥通用方法,詳見生活小妙招))。

  (3)、米粒煮開花后放入瘦肉丁。

  (4)、煮出肉香味后放入胡蘿卜丁。

  (5)、胡蘿卜丁煮熟后放入皮蛋丁再煮五六分鐘。

  (6)、撒上蔥花即可。

  黑米燕麥枸杞粥

  原料:

  黑米、燕麥米、大米、枸杞子

  做法:

  (1)、黑米、燕麥米浸泡十分鐘

  (2)、用料理機(jī)將黑米、燕麥米打碎

  (3)、鍋入適量水后將黑米、燕麥米、大米煮至米粒全開后放入枸杞子煮十分鐘即可

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