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美味的日式厚蛋燒的做法

時間:2020-10-09 11:17:54 日本料理 我要投稿

美味的日式厚蛋燒的做法

  厚蛋燒也叫玉子焼き,通常是用雞蛋經過層層煎燒成型。所以吃過日本料理的朋友,對厚蛋燒的味道和口感都比較熟悉。厚蛋燒的做法也很多,一般按照各人的口味點綴各種的食材。而且漂亮可口,美味誘人的厚蛋燒其實做起來并不復雜,類似于我們常見的攤雞蛋餅,厚蛋燒就是將好幾張雞蛋餅卷一起了。

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  功效

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  主料

  雞蛋5個(帶殼220g左右,去殼190g);火腿30g;香蔥3-5根;

  配料

  鹽少許;油少許;

  步驟

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  1選走地雞的雞蛋味道好,顏色也好。雞蛋液打均勻,火腿和香蔥要切的很細碎,加鹽拌勻。

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  2鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者,不喜歡油多,且不粘鍋效果好的'話,不刷油亦可。

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  3此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最后做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。

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  4全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來。

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  5日式厚蛋燒,其實和我們攤雞蛋餅沒多少區別。我們是攤一張,揭下來一張;厚蛋燒則是攤一張卷起來,繼續倒蛋液,繼續卷,最后成一張蛋餅卷

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  6厚蛋燒有著濃濃的蛋香,選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上,可加肉松,海苔,菠菜,或者像我一樣,加了香蔥與火腿,味道就千變萬化了。其實不管如何,制作過程都是一樣的。看似繁復,操作一遍即知,很簡單。

  7有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實,用普通的平底不粘鍋,做出來毫不遜色。做好了,給挑食的寶貝,或者出游的便當,以及完美的早餐,百搭之選。

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