公司員工食堂就餐管理制度范本(通用9篇)
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多,你確定會(huì)寫嗎?以下是小編精心整理的公司員工食堂就餐管理制度范本(通用9篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
公司員工食堂就餐管理制度1
為了加強(qiáng)酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理辦法;
一、就餐時(shí)間
1、早餐:8:20-9:20;中餐:12:00-14:40;晚餐:19:30-22:00
2、就餐人員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到食堂就餐,超過時(shí)間自行負(fù)責(zé)解決。
3、如因工作需要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。
二、伙食費(fèi)用
1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報(bào)辦公室執(zhí)行
2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、講究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費(fèi)用。
3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊(duì)打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì),如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必須穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開除處理
公司員工食堂就餐管理制度2
一、本單位誤餐費(fèi)管理規(guī)定
為了加強(qiáng)本單位誤餐費(fèi)的管理,依據(jù)有限公司、本單位采油廠有關(guān)文件,結(jié)合目前實(shí)際工作的需要,制定本規(guī)定。
1、誤餐費(fèi)管理人員要不斷提高政治、文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì),端正服務(wù)態(tài)度,熱情為職工服務(wù)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,互相監(jiān)督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊。
3、誤餐費(fèi)專款專用,專項(xiàng)管理。各項(xiàng)資金、票據(jù)交接,要登記造冊。
4、職工食堂要有誤餐費(fèi)專項(xiàng)臺(tái)帳,準(zhǔn)確反映誤餐費(fèi)使用動(dòng)態(tài),做到帳目清楚,確保飯菜質(zhì)量。
5、每月15日之前誤餐費(fèi)出納員將上月誤餐費(fèi)發(fā)放、回收數(shù)額進(jìn)行統(tǒng)計(jì),定制誤餐費(fèi)月報(bào)表,交誤餐費(fèi)管理員審核后,報(bào)大隊(duì)長審批,嚴(yán)格執(zhí)行《本單位誤餐費(fèi)發(fā)放、使用辦法》。
6、每月到各基層隊(duì)檢查誤餐費(fèi)的收取、發(fā)放、使用,審查是否執(zhí)行《本單位基層隊(duì)誤餐費(fèi)使用管理規(guī)定》。
7、每月到職工食堂檢查食堂的安全、衛(wèi)生情況,保證職工的飲食安全。
8、每月組織招集相關(guān)人員,召開誤餐費(fèi)(食堂)管理工作例會(huì),工作人員攜帶本季度所有與誤餐費(fèi)相關(guān)的資料進(jìn)行匯報(bào),并交主管領(lǐng)導(dǎo)審查。
二、本單位基層隊(duì)誤餐費(fèi)使用管理規(guī)定
為體現(xiàn)本單位的福利政策,方便廣大職工的生活,鼓勵(lì)職工更加積極投身于本職工作,以加強(qiáng)對誤餐費(fèi)用的管理,體現(xiàn)誤餐費(fèi)的真實(shí)有效性,特制定本規(guī)定:
1、誤餐費(fèi)只能用于野外作業(yè)施工人員,不允許挪做他用。
2、嚴(yán)格按照野外施工實(shí)際情況發(fā)放誤餐費(fèi)飯菜票,登記造冊、簽字領(lǐng)取。
3、每月統(tǒng)計(jì)、匯總,做到帳目清晰。
4、誤餐費(fèi)只做為職工野外施工的誤餐補(bǔ)助,超支部分由職工個(gè)人負(fù)擔(dān)。
5、基層隊(duì)誤餐費(fèi)的管理是本單位基層管理的一部分,每月必須接受大隊(duì)誤餐費(fèi)管理人員的審查。
三、職工食堂管理制度
為方便職工,體現(xiàn)本單位對職工的關(guān)心,特設(shè)立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。
2、后勤組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行歸口管理。
3、職工餐的標(biāo)準(zhǔn)職工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
4、職工餐的餐食規(guī)格根據(jù)大隊(duì)用餐人數(shù)等實(shí)際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)
5、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)職工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由大隊(duì)勞資組提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報(bào)大隊(duì)長批示后執(zhí)行。
6、職工食堂由食堂管理員負(fù)責(zé)原料采購、生產(chǎn)制作等工作日常管理,建立每日采購明細(xì)帳,以隨時(shí)備核。
7、大隊(duì)對餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)入賬相結(jié)合的方式,即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行入賬,但入賬總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
8、誤餐費(fèi)管理部門每月應(yīng)定期檢查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
9、職工餐的質(zhì)量要求:嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
10、按時(shí)開膳;提高烹調(diào)技術(shù),品種要做到多式樣,改善職工伙食。
11、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式:就餐時(shí)間及地點(diǎn)按大隊(duì)規(guī)定執(zhí)行。
12、食堂餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
13、每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。
14、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持職工食堂整潔。
15、不準(zhǔn)在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹立文明禮貌的'良好風(fēng)尚。
16、倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費(fèi),保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。
17、愛護(hù)食堂公共設(shè)施,如有損壞須照價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。
18、節(jié)約用水,做到人走即斷水。
四、炊事班長崗位責(zé)任制
1、負(fù)責(zé)制定飯菜計(jì)劃,合理搭配,科學(xué)烹調(diào),保證食品質(zhì)量。
2、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、灶具、炊具的使用、維護(hù)和管理。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五四制",防止食物中毒事故的發(fā)生。
4、負(fù)責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生,做好環(huán)保工作。
5、負(fù)責(zé)組織班組人員加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),開展崗位練兵,提高技能水平。
6、嚴(yán)格遵守《職工守則》,規(guī)范個(gè)人行為,維護(hù)單位形象。
五、炊事員崗位責(zé)任制
1、負(fù)責(zé)落實(shí)飯菜計(jì)劃,保證食品質(zhì)量。
2、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、灶具、炊具的使用和維護(hù)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五四制",防止食物中毒事故的發(fā)生。
4、負(fù)責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生,做好環(huán)保工作。
5、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高技能水平。
6、嚴(yán)格遵守《職工守則》,規(guī)范個(gè)人行為,維護(hù)單位形象。
六、采購員崗位責(zé)任制
1、認(rèn)真履行崗位職責(zé)制定采購計(jì)劃,嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);
2、搞好原材料的采購和供應(yīng),加強(qiáng)成本核算,及時(shí)聽取食堂意見,改進(jìn)采供;
3、工作廉潔奉公,以身作則及時(shí)進(jìn)行市場調(diào)研,努力降低采購價(jià)格,保質(zhì)保量。
4、嚴(yán)格遵守《職工守則》,規(guī)范個(gè)人行為,維護(hù)單位形象。
七、保管員崗位責(zé)任制
1、負(fù)責(zé)倉物品的進(jìn)出庫工作,作好食品原材料的管理,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出進(jìn)出物計(jì)劃和建議。
2、經(jīng)常清掃倉庫,整理各種材料使原材料擺放整齊,食品作到生、熟分開,保持通風(fēng)干燥,作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作。
3、貨到及時(shí)驗(yàn)收,核實(shí)貨品數(shù)量,按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真進(jìn)行檢查,如實(shí)開具驗(yàn)收單,杜絕不合格食品和原料入庫。
4、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》遵守先入先出的發(fā)貨原則,監(jiān)督領(lǐng)料人員按實(shí)際需要領(lǐng)料,不濫領(lǐng)、濫發(fā)、出庫物品必須有經(jīng)手人簽字,做到入庫、出庫,數(shù)量價(jià)格平衡。
5、嚴(yán)格遵守《職工守則》,規(guī)范個(gè)人行為,維護(hù)單位形象。
八、采購及存儲(chǔ)制度
1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗(yàn),不得采購三無產(chǎn)品。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實(shí)行"隔離",以免串味、走味或變質(zhì)。
4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于48小時(shí),嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。
九、食堂衛(wèi)生管理制度
1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生;食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。
2、工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
3、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,體檢不合格者或患有不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。
公司員工食堂就餐管理制度3
一、目的
為方便員工保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制定本制度。
二、范圍
本管理制度適用于公司全體員工。
三、基本內(nèi)容
1、食堂廚師及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品,由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。
2、員工餐由專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作,原料由食堂負(fù)責(zé)人采購;整個(gè)烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
3、廚師不得購買成品食物,必須用原材料烹食制作;廚房所采購回來的食品,由行政部進(jìn)行不定期的檢查并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
四、用餐規(guī)定:
1、用餐時(shí)間:
午餐:12:00——13:00
晚餐:18:00——19:00
2、用餐地點(diǎn):公司餐廳;所有員工必須在食堂用餐,禁止將飯菜帶出廠外。
3、廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量,不得提前或延后開飯。
五、用餐條件:
1、公司食堂只為在職員工提供工作餐,管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。
2、公司只為辦公室人員提供午餐,如加班及特殊情況用晚餐者,提前向行政部提出申請,獲批后方可進(jìn)餐。
3、職工家屬如需在食堂用餐,需提前向行政部提出申請,就餐每天12元/人,小孩(10歲以下)每天8元/人,每天吃一頓也按一天計(jì)算,一個(gè)月間斷著吃也按一整月計(jì)算,如需中斷用餐,需要申請領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。
六、食堂制度:
1、食堂每日供應(yīng)兩餐,全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間用餐,不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐。
2、就餐人員必須排隊(duì)打飯,不許插隊(duì),不允許替他人打飯;所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定,禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。
3、就餐時(shí)保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑,嚴(yán)禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi),應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi),用餐后的餐具需放在指定位置擺放。
4、在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具如有損壞需按價(jià)賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。
5、節(jié)約用水,做到人走即斷水。
6、員工必須在食堂就餐,嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、廠外,違者一次罰款10元。
7、食堂操作間,除食堂工作人員以外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違者一次罰款10元。
8、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜,不喜歡吃或吃不完可少要或不要,做到吃多少打多少,避免造成不必要的浪費(fèi),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)罰款20元或讓其停止就餐5—10天。
9、所有就餐人員在早上8:30分前到門衛(wèi)登記用餐,不填表不做申請補(bǔ)充視為不用餐,食堂有剩余方可食用,否則自行解決。
10、劃勾無故不用餐者,每次罰款10元錢。
公司員工食堂就餐管理制度4
(一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。
(三)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。未經(jīng)許可,不得私自動(dòng)用廚房的財(cái)物和帶出飯?zhí)茫坏蒙米韵蛲獬鍪垡堰M(jìn)庫的物品。
(四)愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨便搬運(yùn)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償。
(五)做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽,開飯時(shí)戴好口罩,不留長發(fā)、長指甲、不得隨地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短褲,炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。
(六)計(jì)劃采購,嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
(七)按時(shí)開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。
(八)做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查種類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
(九)加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度,圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
(十)不得隨意進(jìn)入廠方生產(chǎn)區(qū)和倉庫,生產(chǎn)儲(chǔ)物基地,必須嚴(yán)格遵守廠方的廠規(guī)、廠紀(jì)。
(十一)虛心接受員工及他人意見,提高員工飯菜的品質(zhì)。
(十二)愛護(hù)廚房設(shè)備和一切用具及物品,節(jié)約水電、燃料,不得隨意浪費(fèi)廠方用品及公司財(cái)物。
(十三)食堂除就餐時(shí)間外,其余時(shí)間一律不開門。
(十四)炊事人員上班時(shí)間不得看電視及做工作無關(guān)的事情。
(十五)炊事人員必須保持廚房衛(wèi)生干凈整齊。
公司員工食堂就餐管理制度5
為進(jìn)一步規(guī)范員工食堂管理,創(chuàng)造一個(gè)良好的干部員工生活環(huán)境,使之衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效,特制定本管理制度。
一、員工食堂必須全力保證鎮(zhèn)人民政府的公務(wù)接待用餐,確保干部員工早、午、晚餐供應(yīng),并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)努力保障干部員工加班工作用餐。不得對社會(huì)閑散經(jīng)營。
二、政府食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部員工服務(wù)高于一切的思想,把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂人員的天職。
三、機(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。
四、食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán),并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修,丟失的照價(jià)賠償,報(bào)廢的需查明原因,妥善處理,防止資產(chǎn)流失。
五、食堂工作人員須定期參加體檢,確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著工作服,并保持整潔干凈。要講究衛(wèi)生,勤剪指甲,操作前必須洗手。
六、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;餐具必須洗涮干凈,流水沖刷,平時(shí)存放在消毒柜中;經(jīng)常清理廚具污漬,保持清潔干凈,并定期檢查、處理變質(zhì)或過期食品。
七、成品存放實(shí)行“四隔離”,即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜品、藥品隔離,食物與天然冰隔離。
八、進(jìn)入食堂的各種原料,必須確保正規(guī)購買渠道,以確保食品質(zhì)量。不得采購、收藏、使用、銷售過期腐爛變質(zhì)食品。炒菜用油必須使用火煉油。
九、保證供餐服務(wù)時(shí)間。員工就餐時(shí)間,早餐7:20—8:20,午餐:12:00—13:00,晚餐:17:40—18:40。
十、黨政辦公室和鎮(zhèn)直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節(jié)約原則,做好接待工作。
十一、黨政辦公室和食藥監(jiān)辦需定期對食堂衛(wèi)生和食品質(zhì)量進(jìn)行檢查,若發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生和變質(zhì)食品,需及時(shí)督促整改,若未能限期整改,將進(jìn)行處罰。
十二、提倡勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費(fèi)。干部員工用餐應(yīng)做到吃多少,盛多少,不浪費(fèi)一粒糧食,自覺做到“光盤”行動(dòng)。堅(jiān)持文明用餐,打飯時(shí)自覺排隊(duì)。
公司員工食堂就餐管理制度6
第一條、適用范圍
所有食堂用餐人員及食堂工作人員。
第二條、職責(zé)劃分
食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品;綜合辦公室負(fù)責(zé)對食堂進(jìn)行歸口管理。
第三條員工就餐管理
1、食堂免費(fèi)提供午餐和晚餐,午餐開飯時(shí)間:12:00,晚餐:春夏季18:00、秋冬季17:30;
2、員工餐的餐食規(guī)格,根據(jù)用餐人數(shù)等實(shí)際情況,每餐可做5道菜式任其選擇(二葷、二素、一湯)。
3、公司有關(guān)部門業(yè)務(wù)往來的人員就餐,需請示領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)備給綜合辦,否則安排用餐;
4、所有員工需在食堂內(nèi)就餐,嚴(yán)禁外帶,如有特殊情況,需該部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備至綜合辦,方可打包帶走;
第四條衛(wèi)生環(huán)境
1、做好餐廳內(nèi)外的衛(wèi)生,做到日清掃,周掃除,月檢查,保證門窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內(nèi)清潔;
2、餐廳要通風(fēng),不定期開展滅蚊除蠅工作,定期進(jìn)行消毒;
3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴(yán)格消毒,在指定位置擺放整齊;
4、食堂工作人員必須持健康證上崗,每半年體檢一次;
5、倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費(fèi),保持環(huán)境衛(wèi)生。
第四條采購管理
1、公司綜合辦公室指定專人負(fù)責(zé)食材采購,并建立每日采購明細(xì)帳,以隨時(shí)備核。
2、采購的食品原料須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),禁止采購無合格證明和超過保質(zhì)期限的食品;
3、采購員需不定期做市場調(diào)研,控制采購成本,采購時(shí)做到貨比三家,力爭做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩;
4、綜合辦公室每月應(yīng)至少抽查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
第五條安全管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具、設(shè)備的性能和正確使用方法,否則不得使用;
2、所有電源開關(guān)不得暴露在離水面較近的位置,不準(zhǔn)用濕手開關(guān),防止觸電事故發(fā)生;
3、在清洗設(shè)備時(shí),要先切斷電源再清洗;
4、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查,在通風(fēng)干燥處放置;
5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時(shí),用前要確保管道無損壞漏氣現(xiàn)象,不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用,關(guān)閉時(shí)先關(guān)掉開關(guān)再關(guān)燃?xì)庠睿⒍ㄆ谇逑寸P除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛;
6、廚房內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品;
7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養(yǎng),確保安全使用;
8、消防器材要在固定位置存放且無遮擋;
9、在廚房內(nèi)穿的工作鞋要有防滑性能;
10、每日下班前必須關(guān)閉餐廳所有門窗,關(guān)閉所有電源,確保公司財(cái)物安全。
公司員工食堂就餐管理制度7
為加強(qiáng)公司職工餐廳管理,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法。
一、餐廳管理規(guī)定
1、餐廳開飯時(shí)間為中午10:30am—11:00am;晚上4:30pm—5:00pm,就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐,不得提前。
2、因公不能按時(shí)就餐者,應(yīng)提前通知餐廳留飯。
3、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng),做到文明就餐。
4、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。
5、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。
6、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
7、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
8、講究衛(wèi)生,自覺保持餐廳的整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。
9、厲行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。
10、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。
11、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時(shí)間逗留。
公司員工食堂就餐管理制度8
1.目的
為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范后勤合理化改革,加強(qiáng)內(nèi)部員工食堂管理,保障員工身體健康,維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益,為廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù),特制定本規(guī)定。
2.范圍
本規(guī)定適用內(nèi)部員工食堂。
3.權(quán)責(zé)
內(nèi)部員工食堂實(shí)行中心與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制,由中心辦公室負(fù)責(zé)對員工食堂的日常管理工作,伙食委員會(huì)負(fù)責(zé)對員工食堂的監(jiān)督工作,同時(shí)廣大員工有權(quán)就員工食堂的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。
4.內(nèi)容
4.1.員工食堂基本要求
4.1.1員工食堂從業(yè)人員須與公司簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,持健康證上崗作業(yè)。
4.1.2餐飲從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守國家法規(guī),遵守中心制定的規(guī)章制度。
4.1.3員工食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu),以服務(wù)廣大員工為宗旨,根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。
4.1.4員工食堂要保證食品質(zhì)量,嚴(yán)格按照《員工食堂原材料采購管理標(biāo)準(zhǔn)》、《員工食堂食品質(zhì)量驗(yàn)收及初加工標(biāo)準(zhǔn)》落實(shí)食材的采購和加工作業(yè)。
4.1.5采購回的食材及時(shí)分類入庫和冷藏。
4.1.6每周公示大宗食材供貨來源地以及供貨商相關(guān)資質(zhì)證明。
4.1.7中心辦公室及伙食委員會(huì)對食用油、肉類制品等不定期檢查、抽查,員工食堂應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味,并嚴(yán)格成本核算,文明服務(wù)。
4.1.8員工食堂要設(shè)立意見薄,同時(shí)員工食堂有義務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。
4.1.9員工食堂相關(guān)作業(yè)流程、規(guī)章制度以及相關(guān)管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)圖需上墻公示。
4.2.員工食堂安全衛(wèi)生要求
4.2.1員工食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度,接受上級(jí)主管部門、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。
4.2.2員工食堂在接受食品衛(wèi)生安全工作檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,應(yīng)及時(shí)采取措施整改,并提交整改方案。
4.2.3各類餐飲用具、設(shè)備均由員工食堂自行購置,并應(yīng)指定專人保管,制訂完善的使用條例。
4.2.4餐飲用具、設(shè)備使用中要采取安全措施,防范事故發(fā)生,保證使用安全。
4.2.5定期對餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理,以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。
4.2.6員工食堂不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。
4.2.7為保證食品安全,確保數(shù)據(jù)分析的準(zhǔn)確性,便于抽查、復(fù)查、滿足監(jiān)督要求、分析質(zhì)量事件責(zé)任,實(shí)施食堂食品留樣。
4.2.7.1食堂為員工提供的飯菜每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣;
4.2.7.2食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中;
4.2.7.3留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染;
4.2.7.4留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或蓋上),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人;
4.2.7.5食品留樣密封好,貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)(溫度設(shè)定為:2°-5°)之間;
4.2.7.6每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查;
4.2.7.8留樣食品必須保留48小時(shí),到時(shí)間后方可銷毀;
4.2.7.9留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。
4.2.8員工食堂從業(yè)人員安全衛(wèi)生要求
4.2.8.1必須身體健康,如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等,應(yīng)暫時(shí)隔離,治愈后再上崗,防止帶菌污染食品。
4.2.8.2葷素生食品揀凈洗清,盛器整潔,分類擺放,不觸地、不疊底。
4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分開,有明顯標(biāo)志。
4.2.8.4冷藏冷凍食品,生、熟、半成品分開,魚禽肉豆制品分開,擺放整齊,標(biāo)志明顯。
4.2.8.5保證盛具、餐具的`嚴(yán)格消毒,使用的洗滌劑、消毒液需有合格證。
4.2.8.6保持員工食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。
4.2.8.7負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理,保持操作室及用具清潔整齊,無油膩,無積灰,無蜘蛛網(wǎng)。
4.2.8.8個(gè)人衛(wèi)生做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲)。
4.2.8.9烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味。
4.2.8.10食品分餐前洗手,分餐時(shí)不用手抓食品、不抽煙。
4.2.8.11使用食品添加劑,必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,反之,不得使用。
4.2.8.12各種菜肴做到燒熟煮透,咸淡適口,色、香、味、形俱佳。注意菜的特色,保證菜的營養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。
4.2.8.13積極配合各級(jí)主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對措施并加以整改。
4.2.9就餐人員就餐要求
4.2.9.1所有用餐人員憑工作證就餐。
4.2.9.2所有人員均在二樓員工食堂就餐,不得將食物帶出員工食堂,不得把餐具拿出食堂或帶回辦公室。
4.2.9.3就餐完畢應(yīng)盡快離開,不得在員工食堂及一樓大廳逗留。
4.2.9.4所有用餐人員須按秩序排隊(duì),聽從員工食堂工作人員統(tǒng)一指揮,不得插隊(duì)或聚集配餐口。凡插隊(duì)人員廚師有權(quán)不予以配餐。
4.2.9.5餐食酌量取用,不得浪費(fèi)。
4.2.9.6員工用餐后餐具放到食堂指定地點(diǎn)。
4.2.9.7所有就餐人員不得在員工食堂大聲喧嘩、嬉戲打鬧,以及其他帶有人身攻擊性的行為。
4.2.9.8所有就餐人員禁止在員工食堂吸煙。
4.2.9.9所有用餐人員須愛護(hù)公共財(cái)物,節(jié)約用水、用電。
4.2.9.10所有用餐人員應(yīng)著裝干凈整齊,不得著奇裝異服,不得穿拖鞋。
4.2.9.11所有就餐人員應(yīng)愛惜員工食堂環(huán)境衛(wèi)生,不得亂丟、亂扔、亂吐。
4.2.10員工食堂和廚房垃圾及時(shí)清理并與食材加工區(qū)保持一定的間距;
4.3.獎(jiǎng)懲
4.3.1依據(jù)不符合項(xiàng)的嚴(yán)重程度分類為:輕微不符合項(xiàng)、一般不符合項(xiàng)、嚴(yán)重不符合項(xiàng)
4.3.2有下列情形的記入嚴(yán)重不符合項(xiàng),并給予50元--200元經(jīng)濟(jì)處罰。
4.3.2.1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物,違者予以處罰并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退或送公安機(jī)關(guān)處理。
4.3.2.2采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支,不得謊報(bào),否則予以處罰并賠償公司損失,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退或以“貪污”論處送公安機(jī)關(guān)處理。
4.3.2.3食堂工作人員要端正服務(wù)態(tài)度,用好服務(wù)用語;對就餐人員要以理相待,杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象,有誤會(huì)應(yīng)耐心解釋并及時(shí)向上級(jí)反映處理。如主動(dòng)與員工吵鬧,打架將給予處罰。中心管理人員現(xiàn)場未及時(shí)制止、協(xié)調(diào)處理的,連帶進(jìn)行處罰。
4.3.2.4服從工作安排,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí),不服從工作安排或帶頭鬧事者給予處罰,嚴(yán)重者予以辭退。
4.3.2.5食堂需準(zhǔn)時(shí)開伙,不得消極怠工。
4.3.2.6不得擅自用藥水滅蠅、滅鼠或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū),違者予以處罰,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退或送公安機(jī)關(guān)處理。
4.3.2.7嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣機(jī)制,不得弄虛作假
4.3.3有下列情形的記入一般不符合項(xiàng),并給予30元-100元經(jīng)濟(jì)處罰。
4.3.3.1保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生,若達(dá)不到《員工食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)》及《員工食堂食品質(zhì)量驗(yàn)收及初加工標(biāo)準(zhǔn)》的給予處罰。
4.3.3.2妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞,損壞物品照價(jià)賠償并予以處罰;
4.3.3.3遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,不得帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū),違者予以處罰,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.3.3.4員工應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心,做好自己崗位上的任務(wù),如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈,米飯蒸不熟,飯菜不新鮮,衛(wèi)生區(qū)域不干凈,追究其崗位責(zé)任,直接責(zé)任人給予處罰。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)出現(xiàn)三次,立即給予開除處理,特殊情況除外(如:蒸飯箱壞掉)。
4.3.3.5爐灶等設(shè)施實(shí)行誰使用誰負(fù)責(zé)的原則。非有關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用爐灶等設(shè)施;廚師等有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序使用爐灶等設(shè)施,下班前應(yīng)對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行全面清潔,并檢查水、電、煤氣的閥門是否關(guān)好;定期對有關(guān)設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng);凡違反者,設(shè)施管理責(zé)任人給予處罰;造成事故的,直接責(zé)任人酌情給予經(jīng)濟(jì)賠償,辦公室管理人員連帶進(jìn)行處罰。
4.3.3.6廚房各加工區(qū)域劃分及標(biāo)識(shí)不明確的給予處罰。
4.3.3.7廚房冷凍、冷藏未按要求執(zhí)行的給予處罰。
4.3.4有下列情形的記入輕微不符合項(xiàng),并給予10元-50元經(jīng)濟(jì)處罰。
4.3.4.1廚房工作人員上班時(shí)應(yīng)注意儀容儀表,不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉,男工不留長發(fā);應(yīng)穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項(xiàng)每次給予經(jīng)濟(jì)處罰。
4.3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分開,無明顯標(biāo)志。
4.3.4.3倉庫物資未分類放置,物品未按照先進(jìn)先出的原則。
4.3.4.4冰箱(柜)、保潔柜每周未落實(shí)檢查及除霜工作。
4.3.4.5員工食堂及廚房垃圾清理不及時(shí)。
4.3.4.6采購的食材入庫不及時(shí)。
4.3.5違反員工食堂其它相關(guān)管理規(guī)定的,視情節(jié)嚴(yán)重性給予10元-200元懲罰。
4.3.6為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食,若接到員工有效投訴,視其情況給予10元-200元懲罰。
4.3.7應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制,杜絕浪費(fèi),若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象給予10元-200元懲罰。
4.3.8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家,視物品價(jià)值給予10元-200元處罰并進(jìn)行賠償。
4.3.9工作積極主動(dòng)且工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者,公司給予200元獎(jiǎng)金。
4.3.10對廚房運(yùn)作過程、作業(yè)方法或等程序,提出改進(jìn)方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實(shí)行的,給予200元獎(jiǎng)金。
4.3.11堅(jiān)守原則,敢于面對矛盾,維護(hù)員工食堂利益,表現(xiàn)突出者,獎(jiǎng)勵(lì)100元。
4.3.12舉報(bào)故意損壞員工食堂設(shè)施的給予100元獎(jiǎng)金。
4.3.13舉報(bào)截留或帶走員工食堂食材行為的給予200元獎(jiǎng)金。
4.3.14舉報(bào)員工食堂使用變質(zhì)腐敗食材者給予500元獎(jiǎng)金。
4.4.其它
4.4.1獎(jiǎng)罰基金實(shí)行專款專用,若獎(jiǎng)罰基金出現(xiàn)缺口報(bào)請中心主任批準(zhǔn),從總經(jīng)理基金中劃撥。
公司員工食堂就餐管理制度9
總則:為維護(hù)公司正常的食堂秩序,加強(qiáng)公司食堂的管理,使公司食堂為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。
一、餐廳管理制度
1、餐廳員工守則
1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,工作時(shí)穿工作服,講究個(gè)人衛(wèi)生、不留長指甲、男士不留長發(fā)、女士應(yīng)束發(fā)、不隨地吐痰、嚴(yán)禁吸煙。
1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
1.3嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。
1.4整個(gè)烹食過程必須用洗手液清洗雙手,對食品原料認(rèn)真清洗,保證干凈衛(wèi)生并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
1.6不得以任何理由導(dǎo)致在就餐時(shí)間內(nèi)無飯菜。
1.5考核標(biāo)準(zhǔn):以上未按要求執(zhí)行罰款50元/項(xiàng)。
2、管理制度
2.1廚房所購回之食品,由人事行政部門協(xié)同財(cái)務(wù)部每月2次進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、新鮮程度、保質(zhì)期、重量、價(jià)格。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。
2.2任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品。
2.3餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。
2.4餐具必須每月30日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn),除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。
2.5食堂每月1日公布當(dāng)月菜譜,并經(jīng)常對菜品口味進(jìn)行調(diào)換,避免菜品重復(fù)率過高。
3、餐具衛(wèi)生
3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中,不能直接放在臺(tái)面,餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。3.2用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水漂洗、消毒四道工序處理,餐具做到必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔,內(nèi)外要干凈干燥,無油污、無清潔劑泡沫、無污漬殘留、無食品殘?jiān)?.3考核標(biāo)準(zhǔn):未按以上要求執(zhí)行罰款50元/次,
4、廚房衛(wèi)生
4.1刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈,按規(guī)定消毒處理。
4.2切完菜及時(shí)清理垃圾,集中處置,并清洗工作臺(tái)面、地面。
4.3貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。
4.4清除衛(wèi)生死角,防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
4.5定期清洗冰箱雪柜,每周1次對冰霜雪柜大清潔。
4.6考核標(biāo)準(zhǔn):以上情況人事組確認(rèn)事實(shí)后罰款100元/次,若情節(jié)嚴(yán)重,根據(jù)總經(jīng)理例會(huì)討論的處罰辦法執(zhí)行。
5、餐廳衛(wèi)生
5.1地面無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。
5.2桌面臺(tái)凳就餐后及時(shí)清潔,干凈無塵。
5.3專人負(fù)責(zé)回收餐具,不得亂扔亂放,剩飯剩菜要及時(shí)運(yùn)走,保證餐廳無異味。
6、食品衛(wèi)生
6.1蔬菜、肉食、魚類等要保持鮮活,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理。
6.2菜要炒熟煮透,油炸食品不能炸糊。
6.3熟食必須使用專一熟食工具,不得用手拿放,生熟食品必須分開存放。
6.4包裝食品必須標(biāo)準(zhǔn)清楚,符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
6.5食物清洗要徹底,不得出現(xiàn)鋼絲、頭發(fā)、菜蟲等物;
6.6考核標(biāo)準(zhǔn):未達(dá)到前三項(xiàng)要求,罰款100元/次,未達(dá)到4、5項(xiàng)之要求,罰款500-1000元。
二、用餐管理
1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,其餐廳開放時(shí)間如下:
早餐:8:00—8:50中餐:11:50—13:20晚餐18:00—19:00
2、就餐一律在餐廳進(jìn)行,如因值崗原因需要外帶將名單報(bào)到人事行政部復(fù)核。具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。
3、在食堂就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊(duì)打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì),如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰50元/次。
4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)隨地吐痰,違者罰款50元/次。
5、餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒,違反罰款100元。
6、力行儉省節(jié)約,勤拿少取,杜絕剩菜剩飯,剩菜超過200克罰款50元。
7、用餐后要清理桌面上的飯菜,剩余食物殘?jiān)坏秒S意倒在桌上、地上,必須倒入指定地點(diǎn),分類放入餐具回收處,紙巾投入垃圾桶,不得與餐余一起倒入餐余桶,違者罰款50元/次。
8、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向人事行政組投訴,由人事行政組協(xié)調(diào)解決,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。在食堂引起糾紛,爭吵,打架等擾亂就餐秩序的,責(zé)任人罰款50元/次。
三、食堂監(jiān)督管理:
1、公司全體員工不得提前就餐,違反者罰款50元。
2、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食堂工作人員打掃衛(wèi)生。
3、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),如因個(gè)人原因損壞應(yīng)歸人賠償,如蓄意破壞者連帶行政處罰。
4、所有就餐員工未經(jīng)許可不得進(jìn)入后廚,違反者罰款20元。
5、食堂監(jiān)管人員每周對餐廳衛(wèi)生、廚房用具、菜品衛(wèi)生、餐具清潔情況進(jìn)行抽檢,并做好相應(yīng)記錄表單,及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。
6、每個(gè)季度做一次餐廳滿意度調(diào)研,低于綜合滿意度60%對食堂合作供方根據(jù)不滿意項(xiàng)發(fā)出整改函,如在第二季度調(diào)研中不能提升滿意度,將對食堂供方罰款2000元/次。
7、人事行政部專人對食堂負(fù)責(zé)監(jiān)管,財(cái)務(wù)部負(fù)有協(xié)助管理責(zé)任,若未按期進(jìn)行抽查,形成檢查記錄,對監(jiān)管責(zé)任人罰款50元/次
8、抽檢過程中發(fā)現(xiàn)未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的,罰款50元/項(xiàng)。
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