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酒店經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議紀(jì)要
在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，需要用到會(huì)議紀(jì)要的事務(wù)越來(lái)越多，會(huì)議紀(jì)要如實(shí)地反映會(huì)議內(nèi)容，它不能離開(kāi)會(huì)議實(shí)際搞再創(chuàng)作，否則，就會(huì)失去其內(nèi)容的客觀真實(shí)性。那么相關(guān)的會(huì)議紀(jì)要到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的酒店經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議紀(jì)要，希望能夠幫助到大家。
會(huì)議紀(jì)要
主題：9月份經(jīng)營(yíng)管理方向?qū)ｎ}會(huì)議
日期：20xx年9月6日
時(shí)間：9：00—10: 08
地點(diǎn)：6樓會(huì)議室D
應(yīng)出席：18人
實(shí)出席：17人
參會(huì)人員：業(yè)主代表劉希武、孟祥坤、曹靜、楊勇、王淑蓮、李亭偉、張家昌、伊宏偉、陳濛、王健、張雪紅、馬曼萍、趙麗、李廣勝、陳希博、丁建峰
主持：總經(jīng)理—張世林
記錄：沈巖
一、總經(jīng)理對(duì)各部門(mén)提出要求
1、前廳部：為了及時(shí)掌握酒店客源動(dòng)向及合理定位經(jīng)營(yíng)方向，酒店前臺(tái)須每天遞交昨日相關(guān)工作報(bào)表，內(nèi)容包括客源所占比例分析（當(dāng)?shù)乜腿恕⒕W(wǎng)絡(luò)預(yù)定客人、上門(mén)散客、協(xié)議客戶所占比例及人數(shù)），昨日各類客源消費(fèi)占比分析，今日預(yù)定情況（預(yù)定情況中包含客源類型及重要接待的相關(guān)內(nèi)容），賓客重點(diǎn)反饋意見(jiàn)及處理結(jié)果（如未處理好或處理不了的問(wèn)題要在報(bào)表上作詳細(xì)說(shuō)明），昨日關(guān)于銷售、服務(wù)方面的工作總結(jié)，以上數(shù)據(jù)的收集與整理能為以后的營(yíng)銷方案及經(jīng)營(yíng)方向提供針對(duì)性的數(shù)據(jù)及參考作用。
2、房務(wù)部：為了深挖酒店各營(yíng)業(yè)區(qū)域的贏利點(diǎn)，增加酒店全年收益，酒店客房迷你吧商品的品種和數(shù)量要合理增加或做調(diào)整，商品價(jià)格合理調(diào)整，調(diào)整后的價(jià)格方便提高賓客購(gòu)買力；通過(guò)合理的價(jià)格、商品的豐富，促使銷售量的提升，來(lái)達(dá)到輔助增收的目的（預(yù)計(jì)迷你吧商品的全年凈收益在8-10萬(wàn)元），并針對(duì)季節(jié)性不同作出相應(yīng)的調(diào)整方案，以增加銷量；同時(shí)要求在房間內(nèi)迷你吧內(nèi)粘貼明顯價(jià)格標(biāo)示，給客人一個(gè)合理的價(jià)格提示；豐富酒店客人所需旅行商品的品類，解決賓客對(duì)旅行商品的所需，既方便客人又增銷。
3、餐飲部：每天報(bào)表內(nèi)容包括：客源類型、客戶來(lái)源、中餐及西餐各飯口分別就餐人數(shù)及當(dāng)日就餐總?cè)藬?shù)、客單價(jià)、賓客重要意見(jiàn)或建議及處理反饋的結(jié)果、今日重要接待、招待的工作安排，昨日關(guān)于銷售、服務(wù)方面的工作總結(jié)，以上數(shù)據(jù)內(nèi)容每天進(jìn)行詳細(xì)整理，要求報(bào)表清晰明朗（中、西餐分別上報(bào)）。昨天西餐客流量82人，經(jīng)營(yíng)形式非常不好，希望餐飲部、市場(chǎng)部共同研發(fā)增加客流量的實(shí)施方案，通過(guò)營(yíng)銷方式的改變帶動(dòng)人流及其他消費(fèi)，提升市場(chǎng)的知名度和關(guān)注度，帶動(dòng)人氣；餐飲部要充分了解市場(chǎng)、分析客源，采用合理的銷售模式，爭(zhēng)取讓客人重復(fù)消費(fèi)、循環(huán)消費(fèi)。
4、康樂(lè)部：昨日客流量185人，理論上根據(jù)康樂(lè)設(shè)備、設(shè)施等硬件條件，每日平均客流量應(yīng)在300人左右，康樂(lè)部和市場(chǎng)部共同研究一下如何增加客流量的方案，想法設(shè)法增加營(yíng)業(yè)額，引領(lǐng)客人可以重復(fù)消費(fèi)，主動(dòng)消費(fèi)。康樂(lè)部報(bào)表內(nèi)容需體現(xiàn)：客流人數(shù)、客單價(jià)、客源類型及主要消費(fèi)項(xiàng)目及所占比、賓客意見(jiàn)及處理結(jié)果、昨日關(guān)于銷售、服務(wù)方面的工作總結(jié)，當(dāng)日活動(dòng)內(nèi)容及重點(diǎn)需要解決的各項(xiàng)問(wèn)題。
5、市場(chǎng)部：市場(chǎng)部是酒店當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)外銷售，建立市場(chǎng)知名度、美譽(yù)度的重要部門(mén)，是市場(chǎng)對(duì)外拓展的窗口；現(xiàn)在市場(chǎng)部所掌握的客源數(shù)量及客源途徑還不足，缺乏主動(dòng)市場(chǎng)開(kāi)拓意識(shí)及增加銷售意識(shí)；16年與15年同期對(duì)比市場(chǎng)部的銷售額下降近90萬(wàn)，問(wèn)題比較嚴(yán)重；同時(shí)市場(chǎng)部沒(méi)有真正發(fā)揮市場(chǎng)部的職能作用，在酒店?duì)I銷策劃與市場(chǎng)推廣上思路狹窄，缺少酒店外部市場(chǎng)信息建設(shè)的內(nèi)容及力度；從文件下發(fā)之日起，市場(chǎng)部每天要把每個(gè)營(yíng)銷員昨日的銷售情況（銷售額、客源、折扣、主動(dòng)銷售或到店銷售）及當(dāng)月銷售計(jì)劃完成情況，市場(chǎng)計(jì)劃開(kāi)拓情況，昨日回款情況，昨日回款計(jì)劃完成情況、昨日客戶（電話）拜訪情況及數(shù)量，當(dāng)日酒店整體幾個(gè)部門(mén)營(yíng)銷方案落實(shí)情況，今日工作計(jì)劃安排情況（及重要接待情況），昨日重要賓客反饋意見(jiàn)等關(guān)于本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)內(nèi)容等，都要在早上9:00前上交總經(jīng)辦。
二、對(duì)酒店近期工作做如下指導(dǎo)和安排：
20xx年剩余還有3個(gè)多月內(nèi)，為了完成酒店全年整體營(yíng)收，根據(jù)目前酒店的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，酒店下一步工作中應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，主動(dòng)爭(zhēng)取客源；目前酒店外銷平臺(tái)展示空間及形象顯示不足，客戶關(guān)注度不夠，賓客與酒店互動(dòng)較少；下一步將重點(diǎn)開(kāi)發(fā)和提升外部市場(chǎng)拓展的內(nèi)容及力度。網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)有客人反應(yīng)WIFI信號(hào)不好、寬帶無(wú)法登陸、服務(wù)員出餐時(shí)間較長(zhǎng)、客房服務(wù)員素質(zhì)過(guò)低等等問(wèn)題，要求各部門(mén)在工作中強(qiáng)化自己的執(zhí)行力，將工作放在首位，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的奉獻(xiàn)意識(shí)和感恩心情，提高員工素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
1、值班經(jīng)理值班期間需要佩戴明顯標(biāo)識(shí)（企劃負(fù)責(zé)制作），方便及時(shí)有效的處理賓客或員工提出的問(wèn)題，清楚值班職責(zé)；日后逐漸規(guī)范總值期間的流動(dòng)區(qū)域和值班時(shí)間。總值人員對(duì)酒店的消防、安保、賓客意見(jiàn)、服務(wù)質(zhì)量、賓客投訴以及突發(fā)問(wèn)題等要在現(xiàn)場(chǎng)作出相應(yīng)的指導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，發(fā)生無(wú)法解決的問(wèn)題時(shí)，必須與領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)反映和匯報(bào)，如造成拖延，個(gè)人承擔(dān)所有責(zé)任。當(dāng)日無(wú)法處理且需要延續(xù)的問(wèn)題，需與下一班次的總值人員進(jìn)行交接和登記，綜合辦對(duì)此要進(jìn)行跟進(jìn)，保證酒店各項(xiàng)工作有效及時(shí)的經(jīng)行開(kāi)展，真正起到值班經(jīng)理的值班作用。
2、保安部本周需從消防逃生、滅火、自救、疏散等幾方面出臺(tái)關(guān)于酒店人、財(cái)、物安全的防范措施和應(yīng)對(duì)預(yù)案；月底前完成為期一周的全員軍訓(xùn)、消防培訓(xùn)（演練）方案，時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容由保安部和綜合辦研究制定，各部門(mén)上報(bào)參與人數(shù)和時(shí)間，每人必須參加至少兩次，要求各部門(mén)做好員工的合理安排，保證軍訓(xùn)、消防培訓(xùn)工作的正常開(kāi)展；各部門(mén)員工必須無(wú)條件配合酒店集體活動(dòng)，無(wú)條件完成酒店關(guān)于加強(qiáng)員工體質(zhì)鍛煉、意識(shí)訓(xùn)練，強(qiáng)化員工組織紀(jì)律管理的相關(guān)內(nèi)容。
3、各部門(mén)必須在9月15日前完善本區(qū)域的安全提示（指示）標(biāo)識(shí)，例如：公共衛(wèi)生間、客房的洗漱及淋浴間、客房的玻璃門(mén)、餐飲包房衛(wèi)生間、洗浴的公區(qū)及容易給客人造成傷害的區(qū)域等等，各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)查看需加設(shè)標(biāo)識(shí)的區(qū)域，與企劃部溝通制作統(tǒng)一規(guī)范的表示，在不影響美觀又能清楚告知的地方合理張貼。各部門(mén)負(fù)責(zé)人必須提高本區(qū)域的安全防范措施的自主意識(shí)，提高員工自身覺(jué)悟，為賓客創(chuàng)造一個(gè)舒適而又安全的環(huán)境。
4、強(qiáng)化酒店固定資產(chǎn)的保值、增值工作內(nèi)容，加大力度做好酒店固定資產(chǎn)的保值增值工作，重視起酒店固定資產(chǎn)保值增值的作用，加強(qiáng)固定資產(chǎn)的管理和易耗品的再次利用；酒店的固定資產(chǎn)保值增值就是在為酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提升無(wú)形的價(jià)值，充分利用好酒店的固定資產(chǎn)或有效延長(zhǎng)酒店固定資產(chǎn)的使用壽命，將會(huì)為酒店的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)奠定好充分的資金積累及固定資產(chǎn)的再利用；各部門(mén)對(duì)本部門(mén)的固定資產(chǎn)在本周內(nèi)進(jìn)行全面、系統(tǒng)檢查，將出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)工程部并提出維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，如工程部長(zhǎng)期未能處理，將對(duì)工程部進(jìn)行處理，如部門(mén)不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)，將對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人嚴(yán)肅處理。
5、各部門(mén)加強(qiáng)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的清理，并合理劃分衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域，不允許出現(xiàn)衛(wèi)生死角或無(wú)人負(fù)責(zé)的區(qū)域出現(xiàn)，各衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)的部門(mén)到綜合辦統(tǒng)一制作該負(fù)責(zé)區(qū)域的表示，表示中包括負(fù)責(zé)該區(qū)域的部門(mén)、責(zé)任人及聯(lián)系方式；酒店整體公共區(qū)域（公共衛(wèi)生間）衛(wèi)生由PA部門(mén)負(fù)責(zé)，各部門(mén)工作區(qū)域由本部門(mén)負(fù)責(zé)；環(huán)境衛(wèi)生以地毯為例，現(xiàn)在酒店的地毯出現(xiàn)大量或長(zhǎng)期處理不掉的物資，嚴(yán)重影響酒店的美觀，同時(shí)也降低了地毯的使用壽命；今后的工作中，對(duì)于各部門(mén)地毯新增污漬要及時(shí)上報(bào)PA進(jìn)行處理，如未能及時(shí)上報(bào)或未能及時(shí)得到解決的問(wèn)題發(fā)生，將對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。
6、國(guó)內(nèi)整個(gè)酒店行業(yè)都進(jìn)入寒冬，經(jīng)營(yíng)舉步維艱，而各個(gè)酒店也在研究各種應(yīng)對(duì)方案，以圖有所突破。但是如何做突破？這是一個(gè)很難的課題，你能想到的別人也能想到，你能做到的別人也能做到，這就要求我們的管理人員，要有創(chuàng)新意識(shí)、超前意識(shí)，我們所想的、所做的必須快人一步，這樣才能引領(lǐng)不斷變化的市場(chǎng)，才有實(shí)力參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。今天的酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境的改變，對(duì)我們這些酒店人提出了一個(gè)非常嚴(yán)峻的難題，如果我們還躺在過(guò)去的功勞簿上，我們勢(shì)必會(huì)失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，甚至走上絕路；所以我要求我們現(xiàn)有的酒店管理人員加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，告別以前單兵作戰(zhàn)的思維模式，抱團(tuán)取暖，相互合作，相互補(bǔ)臺(tái)，共同攜手為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，有力的出力，有想法的出想法，各抒己見(jiàn)，不怕出現(xiàn)問(wèn)題，不怕出現(xiàn)不同的聲音，就怕我們的團(tuán)隊(duì)沒(méi)有意識(shí)到今天市場(chǎng)的難做，沒(méi)有壓力感，意識(shí)停留在以前是最可怕的事情。今天酒店的管理模式必須要改變，要有創(chuàng)新意識(shí)，不能坐吃等著被市場(chǎng)淘汰，我們要引入“鯰魚(yú)效應(yīng)”，掀起市場(chǎng)的波瀾。各部門(mén)嚴(yán)禁出現(xiàn)各自為政、單兵作戰(zhàn)的現(xiàn)象，下一步工作中各部門(mén)必須做好相互的溝通，總經(jīng)辦做好協(xié)調(diào)，真真正正的把工作落實(shí)到實(shí)處，以后不管開(kāi)會(huì)也好還是實(shí)際工作也好，不允許出現(xiàn)形式主義，開(kāi)會(huì)前做好內(nèi)容準(zhǔn)備，將自己部門(mén)的意見(jiàn)和經(jīng)營(yíng)分析等進(jìn)行實(shí)事求是的匯報(bào)；實(shí)際工作中提前做好工作計(jì)劃，做好人員及工作內(nèi)容的安排，有條不紊的把手中的工作展開(kāi)。關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面如果有什么問(wèn)題或者不同的意見(jiàn)一定要拿到桌面上來(lái)說(shuō)，我們的團(tuán)隊(duì)不允許搞個(gè)人主義、英雄主義，更不允許搞小幫派、搞小團(tuán)隊(duì)，大家要有集團(tuán)觀念，有問(wèn)題大家一起解決、一起面對(duì)，現(xiàn)在的社會(huì)沒(méi)有英雄的個(gè)人，只有英雄的團(tuán)隊(duì)。今后的工作中我希望大家團(tuán)結(jié)一致，合作共贏，不允許出現(xiàn)事不關(guān)己、高高掛起的現(xiàn)象發(fā)生。
7、酒店經(jīng)營(yíng)因?yàn)樾袠I(yè)的特殊，每天都會(huì)有不同的問(wèn)題產(chǎn)生，有些問(wèn)題可以很快解決，有些問(wèn)題卻很難解決，這就要求我們的管理人員須提高自主的工作意識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任心和執(zhí)行力，沒(méi)有責(zé)任心和執(zhí)行力的企業(yè)是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)將會(huì)被社會(huì)淘汰，我希望大家要對(duì)企業(yè)抱有感恩之情和奉獻(xiàn)之心，遇到問(wèn)題要有擔(dān)當(dāng)，要學(xué)會(huì)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，切勿推卸責(zé)任，更不能不負(fù)責(zé)任，杜絕各掃門(mén)前雪的現(xiàn)象發(fā)生，今后的工作中我希望大家能把工作任務(wù)放在首要的位置上，在執(zhí)行力上必須加強(qiáng)，能不折不扣的完成酒店所要求的各項(xiàng)工作指令。
8、16年我們還有3個(gè)多月的時(shí)間，我們近期或長(zhǎng)期還有很多的工作要做，短期的工作是要把酒店現(xiàn)有的管理體系完全的執(zhí)行好，長(zhǎng)期的任務(wù)是為17年的工作開(kāi)展和酒店整體營(yíng)收做好鋪墊。婚宴市場(chǎng)是酒店?duì)I收的一大部分，也是很多酒店都在主抓的工作內(nèi)容，在本周內(nèi)餐飲部要做好市調(diào)，并在本周出臺(tái)17年婚宴政策，大家開(kāi)會(huì)一起研究出本酒店在17年婚宴市場(chǎng)中的長(zhǎng)處及短板，婚宴政策中的價(jià)格、場(chǎng)地布置、收費(fèi)項(xiàng)目、出品形式、出品種類都要做好合理的安排，此政策的研究與制定必須合理考慮酒店的現(xiàn)有情況、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況等因素，在條件允許的情況下，17年的婚宴政策在本周必須出臺(tái)。
9、企業(yè)文化活動(dòng)是企業(yè)豐富員工業(yè)余文化生活內(nèi)容、提高員工情操的一種方式，員工文化生活是企業(yè)文化建設(shè)過(guò)程中的重要內(nèi)容，今后在條件允許的情況下，每月要舉辦一次員工集體文化活動(dòng)，例如：?jiǎn)T工技能大賽、員工禮儀大賽、技術(shù)標(biāo)兵、優(yōu)秀員工評(píng)選、員工文藝演出等活動(dòng)內(nèi)容要相繼和逐步的展開(kāi)，營(yíng)造富斯頓國(guó)際酒店內(nèi)部員工一種積極向上、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的文化氛圍，強(qiáng)力推進(jìn)富斯頓國(guó)際酒店整體的企業(yè)文化發(fā)展和建設(shè)的進(jìn)程。
10、酒店市場(chǎng)知名度、美譽(yù)度的建設(shè)是很多酒店所忽視或者不被重視的工作內(nèi)容，所以酒店很多好的產(chǎn)品、好的經(jīng)營(yíng)思路、好的經(jīng)營(yíng)模式會(huì)逐漸的被市場(chǎng)所埋沒(méi)，長(zhǎng)期下來(lái)就是去了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。酒店的市場(chǎng)是不斷變化的，不重視市場(chǎng)的變化，不加強(qiáng)市場(chǎng)知名度的管理，不自我包裝，不自我宣傳，就會(huì)失去很多新的機(jī)會(huì)，喪失掉更多的潛在市場(chǎng)份額。傳統(tǒng)意義上的“酒香不怕巷子深”是靠品質(zhì)爭(zhēng)取市場(chǎng)，在今天競(jìng)爭(zhēng)加劇的環(huán)境下，因?yàn)榇嬖诒锥艘彩チ撕芏嘁饬x，但是我們也得重視，“品質(zhì)”這是我們立命之本，所以我們本月要開(kāi)展的主題是“服務(wù)品質(zhì)月”的建設(shè)，有了好的品質(zhì)，我們才會(huì)留住客人，才會(huì)加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，這是我們市場(chǎng)知名度建設(shè)過(guò)程中的重要部分，靠良好的口碑來(lái)爭(zhēng)取市場(chǎng)份額；靠品質(zhì)建設(shè)來(lái)贏取市場(chǎng)份額是個(gè)好的方式，但是這種營(yíng)銷模式有個(gè)弊端就是傳播途徑窄、傳播速度慢，所以我們?cè)谧龊脙?nèi)部品質(zhì)建設(shè)的時(shí)候，同時(shí)還要開(kāi)展另一項(xiàng)工作，就是加大對(duì)外市場(chǎng)營(yíng)銷、宣傳、推廣的力度，采用“王婆賣瓜、自賣自夸”的模式加快市場(chǎng)知名度的建設(shè)進(jìn)程，由原有的被動(dòng)傳播，變?yōu)橹鲃?dòng)傳播，快速的融入到目標(biāo)市場(chǎng)，拉近目標(biāo)市場(chǎng)與酒店的距離。所以下一步工作中我們要對(duì)好的產(chǎn)品、好的思路、好的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行深度挖掘，之后推向市場(chǎng)。酒店下一步工作中，從內(nèi)部做好品質(zhì)建設(shè)，包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、產(chǎn)品質(zhì)量等，從外部做好目標(biāo)市場(chǎng)的建設(shè)、市場(chǎng)培育和開(kāi)發(fā)等項(xiàng)工作。
11、酒店屬于服務(wù)行業(yè)，對(duì)服務(wù)的要求非常高，特別是酒店的市場(chǎng)發(fā)生變化，再加上酒店競(jìng)爭(zhēng)的加劇，服務(wù)成為強(qiáng)化酒店競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的重要途徑。今天的酒店客人對(duì)服務(wù)的需求在不斷發(fā)生變化，賓客從原有的滿足基本需求之外，發(fā)展到現(xiàn)在對(duì)服務(wù)中的個(gè)性化、人性化的服務(wù)內(nèi)容要求越來(lái)越高。所以，我們的酒店要想經(jīng)營(yíng)好，必須從上到下整體提高服務(wù)意識(shí)；由于客人對(duì)服務(wù)的需求有所提高，對(duì)服務(wù)內(nèi)容的豐富，對(duì)服務(wù)流程的規(guī)范的規(guī)范都提出了更高要求，在今后的工作中，我們必須把被動(dòng)式服務(wù)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)式服務(wù)，只有主動(dòng)式服務(wù)的加強(qiáng)，我們?cè)谑袌?chǎng)上才會(huì)有一定的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。關(guān)于服務(wù)意識(shí)的加強(qiáng)，除酒店定期進(jìn)行常態(tài)化培訓(xùn)外，各部門(mén)負(fù)責(zé)人也要在日常工作中對(duì)員工勤加指導(dǎo)，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)不足、或?qū)Ψ⻊?wù)意識(shí)認(rèn)識(shí)不夠的現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，對(duì)員工要有耐心、有信心，做好對(duì)員工的培訓(xùn)、指導(dǎo)工作，做好傳、幫、代的工作，不要怕麻煩，不要圖省事，要切實(shí)的把對(duì)員工的培訓(xùn)、指導(dǎo)工作做好。
12、酒店屬于大的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，因業(yè)務(wù)部門(mén)繁多，就會(huì)無(wú)形中造成庫(kù)存積壓過(guò)大，如果庫(kù)存控制不合理或者不當(dāng)，就會(huì)占有大量資金或造成成本浪費(fèi)。本周有庫(kù)存的部門(mén)上交本部門(mén)的庫(kù)存報(bào)表，將現(xiàn)有庫(kù)存明細(xì)中長(zhǎng)期不動(dòng)品，過(guò)期庫(kù)存或臨期庫(kù)存做好標(biāo)注。出品部原料庫(kù)中存在的長(zhǎng)期不動(dòng)品，積壓品作出詳細(xì)報(bào)表，根據(jù)庫(kù)存積壓作出相應(yīng)的處理及使用方案；酒店的一級(jí)庫(kù)，客房、洗浴、餐飲的酒水、食品的二級(jí)庫(kù)必須做好管理工作，保證酒水、食品在到保質(zhì)期前進(jìn)行合理的銷售，保證庫(kù)存物資合理周轉(zhuǎn)，有效降低庫(kù)存，避免損失。
13、為保證現(xiàn)階段酒店的正常經(jīng)營(yíng)，酒店現(xiàn)在執(zhí)行的管理制度，折扣權(quán)限，價(jià)格體系，員工提成，獎(jiǎng)勵(lì)方案，崗位編制，薪資標(biāo)準(zhǔn)等項(xiàng)制度均按原有條款執(zhí)行，特殊情況特殊對(duì)待。在16年底再根據(jù)酒店實(shí)際運(yùn)行情況進(jìn)行相應(yīng)保留或調(diào)整，希望各部門(mén)能認(rèn)真執(zhí)行酒店現(xiàn)有規(guī)章制度。
14、酒店現(xiàn)有三大營(yíng)運(yùn)部門(mén)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如果能做好互補(bǔ)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中就會(huì)有很大的優(yōu)勢(shì)。今后的工作中，酒店各經(jīng)營(yíng)部門(mén)必須統(tǒng)一思想，在經(jīng)營(yíng)策略上做好有效的資源整合，圍繞經(jīng)營(yíng)展開(kāi)工作，形成互動(dòng)消費(fèi)新模式，避免各自為政、單打獨(dú)斗的消極工作模式，要做好資源共享，相互聯(lián)動(dòng)的經(jīng)營(yíng)模式，各部門(mén)一起努力共同完成全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。資源整合過(guò)程中，如果有不同的想法，不同的見(jiàn)解要勇于提出來(lái)，不怕有不同的聲音，就怕沒(méi)有聲音，只要大家齊心，大家用心，就一定會(huì)把酒店資源整合好，最終實(shí)現(xiàn)酒店整體營(yíng)收。
15、酒店的正常經(jīng)營(yíng)需要很好的現(xiàn)金流作保障，合理管理好酒店的現(xiàn)金流對(duì)酒店的各項(xiàng)工作順利展開(kāi)有很大的幫助，酒店現(xiàn)金流包括營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收入，應(yīng)收款回款收入，儲(chǔ)值卡銷售收入等幾大塊，為了能加速酒店現(xiàn)金流，希望大家研究一下現(xiàn)金消費(fèi)的客人所享受的價(jià)格以及掛賬客人所享受的價(jià)格是否應(yīng)該調(diào)整？增加酒店?duì)I業(yè)現(xiàn)金收入，營(yíng)銷部根據(jù)計(jì)劃積極回款；前臺(tái)、餐飲、康樂(lè)重視酒店儲(chǔ)值卡的銷售，都會(huì)加快酒店的現(xiàn)金流，以后根據(jù)情況對(duì)每個(gè)部門(mén)制定銷售儲(chǔ)值卡任務(wù)，保證酒店現(xiàn)金流的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
16、經(jīng)過(guò)對(duì)朝陽(yáng)酒店市場(chǎng)的分析，目前具有同等競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模的酒店在外部市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的重視程度都不夠，為了能快速占領(lǐng)外部銷售市場(chǎng)，酒店在近期會(huì)重視OTA的優(yōu)化與銷售力度，加強(qiáng)酒店外部市場(chǎng)的培育、開(kāi)發(fā)、拓展與維護(hù)工作，快速推動(dòng)酒店外銷工作的進(jìn)程。酒店銷售經(jīng)理也要根據(jù)實(shí)際情況重新調(diào)整心態(tài)，今天的酒店市場(chǎng)是不斷變化的，銷售模式和銷售心理如果不發(fā)生變化，酒店的銷售工作就很難開(kāi)展。銷售經(jīng)理在做好店內(nèi)客戶的維護(hù)工作外，一定要合理利用好工作時(shí)間，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)；不要總把位置偏，形勢(shì)不好，競(jìng)爭(zhēng)壓力大總放在嘴邊，要向大的方向看，要向好的方向看，要學(xué)會(huì)爭(zhēng)取市場(chǎng)份額；新入住的大企業(yè)、對(duì)別的酒店不滿意的企業(yè)客戶、潛在開(kāi)發(fā)的企業(yè)客戶等都是我們的市場(chǎng)，我們要學(xué)會(huì)深度挖掘；不努力爭(zhēng)取，不去搶市場(chǎng)，那么現(xiàn)有的市場(chǎng)就會(huì)被別人搶走，那樣我們就會(huì)越來(lái)越難做。銷售員要對(duì)自己有信心，要對(duì)企業(yè)有信心，才能真正走進(jìn)市場(chǎng)，把客源引進(jìn)來(lái)。OTA市場(chǎng)也很龐大，但是我們并沒(méi)有很好地利用這部分資源，外部形象展示不夠，吸引力不足，嚴(yán)重影響酒店OTA上的銷售工作。下一步工作中，我們要對(duì)OTA上的內(nèi)容進(jìn)行合理優(yōu)化，其中包括展示圖片的優(yōu)化，功能設(shè)施的完善補(bǔ)充，酒店簡(jiǎn)介的細(xì)致全面等項(xiàng)內(nèi)容，保證OTA分銷平臺(tái)對(duì)外形象展示效果的提升，同時(shí)也會(huì)針對(duì)酒店現(xiàn)狀，做好價(jià)格合理的管控；同時(shí)也要加強(qiáng)與賓客的互動(dòng)，賓客的意見(jiàn)或建議由市場(chǎng)部派專人及時(shí)回復(fù)，保證溝通工作的順暢性，提高OTA的美譽(yù)度及銷售力度的加大。
17、隨著酒店消費(fèi)群體年齡層次的改變（80/90群體已經(jīng)成為酒店行業(yè)消費(fèi)的主力軍），酒店對(duì)外市場(chǎng)的營(yíng)銷模式也在改變；酒店對(duì)外市場(chǎng)的營(yíng)銷工作已進(jìn)入新媒體時(shí)代，酒店市場(chǎng)信息的傳達(dá)，酒店與客人之間的互動(dòng)是我們現(xiàn)階段刻不容緩該做的工作。本周微信平臺(tái)（訂閱號(hào)）即將上線，酒店幾大營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)信息，產(chǎn)品展示信息，產(chǎn)品推廣信息，互動(dòng)信息，促銷信息，吸引關(guān)注的信息等項(xiàng)內(nèi)容都會(huì)在微平臺(tái)上不斷進(jìn)行更新，以上信息的合理利用能充分拉近市場(chǎng)與酒店的距離，關(guān)于次項(xiàng)工作希望各部門(mén)積極配合出點(diǎn)子、出內(nèi)容、出想法，企劃部負(fù)責(zé)信息的編輯、整理和發(fā)送，要求信息內(nèi)容定期更新。前期為了提高粉絲量，要通過(guò)各種活動(dòng)提高關(guān)注度，比如優(yōu)秀員工評(píng)選，最美笑臉，最美上帝等更多的創(chuàng)意來(lái)吸引目標(biāo)市場(chǎng)的關(guān)注度；微平臺(tái)上所展示的內(nèi)容一定要豐富，除了酒店需要傳播的信息內(nèi)容外，還可以引入社會(huì)關(guān)注度高的新聞、娛樂(lè)信息，或二手交易信息等項(xiàng)內(nèi)容，市場(chǎng)營(yíng)銷部及各部門(mén)要好好的利用此平臺(tái)，做好酒店對(duì)外形象、信息的傳播、展示工作。
18、本周有一項(xiàng)是和員工進(jìn)行互動(dòng)的活動(dòng)，就是以“說(shuō)說(shuō)心里話”為主題，要求每名員工都得參與，可以根據(jù)實(shí)際情況說(shuō)說(shuō)自己對(duì)酒店本職工作的認(rèn)識(shí)，說(shuō)說(shuō)自己對(duì)酒店有哪些合理的意見(jiàn)或建議，暢談一下自己的職業(yè)規(guī)劃，最希望酒店能為你做什么，你能為酒店的發(fā)展做哪些工作，你最關(guān)心酒店的那些動(dòng)態(tài)或者說(shuō)酒店的經(jīng)營(yíng)管理中存在哪些內(nèi)容是需要完善的地方等項(xiàng)內(nèi)容；員工可以有對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的建議、可以有對(duì)企業(yè)想表達(dá)的心情，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)及管理模式的不同見(jiàn)解等都可以暢所欲言。酒店總經(jīng)辦會(huì)把這些反映上來(lái)的信息做分類整理，然后做好與員工的及時(shí)溝通。酒店是個(gè)大家庭，每名員工都是我們的家人，我們要實(shí)時(shí)了解員工的心聲，給員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，我們必須無(wú)條件的照顧好我們的家人，大家才會(huì)一起努力營(yíng)造我們共同的家園。
19、酒店經(jīng)過(guò)調(diào)整的組織架構(gòu)，實(shí)施了扁平化管理，各部門(mén)的責(zé)任分工更清晰明了，調(diào)整后各部門(mén)第一負(fù)責(zé)人肩上的擔(dān)子更重了，但相對(duì)于以前的管理架構(gòu)工作起來(lái)會(huì)更加順暢，各部門(mén)負(fù)責(zé)人直接對(duì)我負(fù)責(zé)，有問(wèn)題便于溝通，便于及時(shí)解決；今后涉及到酒店經(jīng)營(yíng)管理的任何問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)、及時(shí)解決，不允許任何部門(mén)負(fù)責(zé)人出現(xiàn)拖延、不作為的現(xiàn)象發(fā)生；如果出現(xiàn)因?yàn)椴块T(mén)負(fù)責(zé)人因?qū)ぷ鞯男傅《鴮?dǎo)致經(jīng)營(yíng)管理受到影響，將嚴(yán)肅處理，嚴(yán)重者直接開(kāi)除。我們做為酒店的一份子，我們有責(zé)任也有義務(wù)對(duì)酒店所涉及到的各項(xiàng)工作負(fù)責(zé)，我們對(duì)自己的崗位必須有所擔(dān)當(dāng)，工作要有責(zé)任感，要勇于承擔(dān)責(zé)任，工作中不允許拖泥帶水；酒店為大家提供了就業(yè)的機(jī)會(huì)和養(yǎng)家糊口的平臺(tái)，我們要心存感恩，用心做事，與企業(yè)同呼吸、共命運(yùn)，同舟共濟(jì)。
20、酒店現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)不容樂(lè)觀，我們?cè)趫?chǎng)的管理人員從現(xiàn)在起，必須要有緊迫感，壓力感，要清楚我們現(xiàn)在身上的擔(dān)子有多重，要清楚我們肩上的責(zé)任；高層管人員要做好酒店整體經(jīng)營(yíng)思路的把控，做好酒店短期及長(zhǎng)期的規(guī)劃；中層管理人員，做好上下關(guān)系及工作的協(xié)調(diào)，實(shí)施走動(dòng)式管理的管理模式，沖到一線；基層員工做好本職工作，收起其他與工作無(wú)關(guān)的心思，全身心投入到自己的本職工作中去。我們?nèi)w員工要有集體觀念，干就好好干，要有斗志，要有奮發(fā)向上的精神，沒(méi)有斗志、沒(méi)有向上的精神的團(tuán)隊(duì)是沒(méi)有發(fā)展的。我深信我們?nèi)w員工是有能力也有想法的好同事，只要我們能心往一處想，勁往一處使，大家擰成一股繩，我們才可以把酒店做強(qiáng)、做大！
21、酒店9月份會(huì)議安排：酒店各部門(mén)每天都要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)召開(kāi)部門(mén)例會(huì)，部門(mén)例會(huì)要認(rèn)真記錄每日例會(huì)內(nèi)容，酒店質(zhì)檢部在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將不定期對(duì)部門(mén)例會(huì)進(jìn)行檢查；營(yíng)業(yè)部門(mén)（房務(wù)、餐飲、康樂(lè)）每周召開(kāi)一次產(chǎn)品分析會(huì)，時(shí)間根據(jù)工作情況定，做好會(huì)議記錄；酒店整體每周的會(huì)議有周一店務(wù)會(huì)（早上8:00-9:00）、周三行政辦公會(huì)（上午9:00-10:00）、周五經(jīng)營(yíng)分析會(huì)（上午9:00-10:00），參會(huì)人員由綜合辦統(tǒng)一通知；酒店每月召開(kāi)一次員工大會(huì)，具體時(shí)間及地點(diǎn)根據(jù)實(shí)際情況再定。
22、為了完善酒店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)思路及提高酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，酒店從本月起，每月都要設(shè)定相應(yīng)主題月活動(dòng)，九月份酒店經(jīng)營(yíng)主題定為“服務(wù)品質(zhì)月”。本月從你我做起、從服務(wù)開(kāi)始，逐步完成酒店的服務(wù)品質(zhì)建設(shè)，各部門(mén)要做好內(nèi)部培訓(xùn)，要求員工必須無(wú)條件的執(zhí)行酒店服務(wù)品質(zhì)提升的要求，從員工禮儀禮貌、言談舉止、待人接物等項(xiàng)工作內(nèi)容上要有所提高。必須做到來(lái)有迎聲、去有送聲，全面實(shí)施微笑服務(wù)、滿意服務(wù)，做到服務(wù)有標(biāo)準(zhǔn)、操作有流程，質(zhì)檢部對(duì)各部門(mén)針對(duì)“服務(wù)品質(zhì)月”的完成情況做好跟蹤檢查。
23、關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)策略方面存在的問(wèn)題，總經(jīng)辦決定在9月6日上午對(duì)酒店房務(wù)部銷售與內(nèi)部管理方面召開(kāi)主題討論會(huì)；在9月6日下午召開(kāi)針對(duì)康樂(lè)部客流量提升及內(nèi)部管理提升的專項(xiàng)會(huì)議；在9月7日上午召開(kāi)餐飲營(yíng)業(yè)額提升及加強(qiáng)內(nèi)部服務(wù)管理的專項(xiàng)會(huì)議。以上三個(gè)部門(mén)做好此次會(huì)議討論內(nèi)容的相關(guān)準(zhǔn)備工作，必須研究出合理的、切合實(shí)際的經(jīng)營(yíng)思路及方案，此次會(huì)議不允許走形式主義，要有針對(duì)性的發(fā)言并提出合理意見(jiàn)或建議。參會(huì)人員主要是三大經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一負(fù)責(zé)人、業(yè)主代表、綜合辦主任、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人、市場(chǎng)營(yíng)銷部及企劃部負(fù)責(zé)人，具體參會(huì)人員以綜合辦通知為準(zhǔn)。
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