云浮旅游美食大全

　　云浮有什么好吃的特色美食呢?本文特意為大家收集整理了云浮旅游美食大全，大家可別錯過了!

　　連灘釀豆腐

　　豆腐，古稱黎祁。據明朝李時珍《本草綱目》載：始于淮南王劉安(公元前179~122)。豆腐一詞見于文字記載，則始于宋朝。十一世紀末，寇宗 《本草衍義》中有“生大豆……又可 為腐，食之。”宋代大詩人蘇東坡亦有“煮豆為乳脂為 ”句，詩人陸游有 “拭盤推進食，洗釜煮黎祁。”翻開菜譜看，中國民間豆腐吃法竟有400種之多，可謂琳瑯滿目，美不勝收。

　　西江邊魚

　　西江邊魚學名廣東魴(俗稱花邊、大眼邊)是西江特有的名優魚類，它肉質幼嫩，味道鮮美，飲譽國內外市場。有漁諺稱：“春邊、秋鯉、夏三犁”，意即在春季以邊魚(廣東魴)、秋季以鯉魚、夏季以三犁魚(鰣魚)為最美味可口。

　　田艾板

　　這是一種生長在田埂的艾搗爛和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中帶著特別的芳香，入口細嚼，喉間鼻里盡得享受。

　　蟲草水鴨燉草龜

　　冬蟲草水鴨燉草龜是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全國烹飪比賽中獲得金杯獎，在廣州國際美食節獲名牌美食金獎。

　　新興裹蒸粽

　　新興裹蒸粽是廣東省云浮市新興縣的特產。新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制后，置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

　　天堂狗肉

　　新興人對狗 肉是情有獨鐘的。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企(站)唔(不)穩”，“夏至狗，無處走。”這不是浪漫主義的夸大，而是說明新興人何等的喜歡狗肉。不過新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其實一般人還是喜歡黑狗的，認為其肉味最好，滋補最強。所以，人們挑的'狗是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，認為這種身形的狗最好。

　　勒竹田螺

　　勒竹田螺是力竹鎮“好好餐廳”的一道名茶，其選料上乘，味道鮮美，配料獨特，馳名縣內外。力竹田螺的原料田螺來料來自于力竹沙涌純粹的無污染的本地產螺類。螺體螺紋清晰，螺殼滿而透明，螺肉肉質肥美。力竹田螺的烹制方法多用猛火干炒，配以紫蘇、蒜米、蠔油等炒至螺殼紅方可下鍋上桌。新興人食螺多于中秋前后，因為此時的螺肉最為肥美，螺籽少，吃起來比較方便。力竹田螺現已發展成以田螺為主打的河鮮宴。除田螺以外，河鮮宴會有當地河涌盛產的魚類、肝魚、山斑、河蝦、黃骨魚等。

　　六祖素齋

　　冬茹片，冬筍片，菜花入水汆燙后撈出控凈水。炒鍋燒熱，下入芝麻油和姜末炒出香味，沖入素湯下放入冬茹片，冬筍片、面筋塊、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖調味，改用小火燜燒。棗泥球上屜略蒸，扣在盤的中間，將蒸好的粟子均勻迫不及待在碗的四周，將煮好的素菜用水淀粉勾濃汁，再均勻地盛在碗的四周。然后將扣棗泥的碗取下，澆上涂汁即成。特色是爽滑軟料，多香融合。

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