怒江旅游必嘗的5種特色美食

　　有少數民族的地方，就會有吃不完的特色美食。去怒江一定要品嘗一下這5樣特色菜，以下是為大家分享的怒江旅游必嘗的5種特色美食，吃貨們，行動起來吧!

　　手抓飯

　　“手抓飯”，是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是：以本地特產香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內，在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料，然后盛一碗鮮雞湯放在每一位客人面前。客人在吃“手抓飯”前必須先洗手，然后大家圍著簸箕坐在一起，以左手當碗，右手當筷，抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴，然后放到左手里捏在一起成團，送入嘴中，故稱“手抓飯”。主客邊吃“手抓飯”，邊喝自釀的杵酒，席間主人唱著動人的祝酒歌，依次向來賓一一敬“同心酒”，直到客人酒足飯飽才結束。隨著旅游業的興起，“手抓飯”已成為旅游者體驗峽谷民風的一項重要內容，頗受旅游者歡迎。

　　俠拉

　　俠拉，怒族語言即用酒煮肉之意，一般用土雞肉和上好的燒酒作原料。做俠拉時，先將肉剁成小塊或剁碎，然后放在鍋里用漆油(地方上的一種植物食用油)煎炒，炒至脆黃時，稍退火再倒入燒酒，蓋上鍋蓋煮至酒漲，即可食用。經過這種特殊烹調加工出來的肉酒，味道鮮美，香氣撲鼻，甜中帶辣，特別可口，這是怒江峽谷中滋補身體，強健筋骨和治療風濕病、婦科病的營養上品和良藥，怒江峽谷中婦女生完孩子，只要吃了俠拉，三天就能下地干活哦，“俠拉”也是怒江峽谷民族待客的上好食品，如果您有機會品嘗，一定要多喝湯，因為怒江峽谷中的“俠拉”真正印正了“肉補三天，湯補十天十夜”的民間古語。

　　石板粑粑

　　在貢山縣丙中洛地區有一種特殊的`石板，可用刀削，石板呈青色，經火烤之后堅硬不裂，并有一層油亮光澤。當地怒族群眾從石洞里挖出石頭后用刀剝開，削成圓狀當鍋用。烤粑粑時只要將蕎面、包谷面、麥面調成糊狀后倒在燒燙的石板上，反復翻烤5分鐘之后即可食用，不需加任何佐料，這樣烤出來的粑粑，香甜酥脆，保持面粉的原汁原味，是貢山怒族待客的一種簡易食品。在丙中洛的“農家樂”中，你就可以現場看到“石板粑粑”的做法，并親口嘗嘗熱氣騰騰的“石板粑粑”。

　　老窩火腿

　　老窩火腿因產在瀘水縣老窩鄉而得名，是怒江遠近聞名的原生態特色產品。生活在海拔3000米以上勤勞、淳樸的老窩鄉白族群眾把野外放養的本地土豬，用玉米和野外雜草育肥后，在每年春節前將其屠宰，采用其后腿加鹽風干后制成，不添加任何防腐劑和其他化學制劑，肉色呈桃紅色，肉質鮮嫩，無傳統火腿咸澀感，肥而不膩，口感獨特，純正。老窩火腿不僅是一種色香味俱全的食品，更是一種營養豐富的綠色食品。

　　烤乳豬

　　烤乳豬是一道當地土著民族的傳統美食。其制作過程是：選用二至三月體重在15斤至30斤的乳豬，殺死后褪去內臟肚雜之后涂上香油，整個架在栗炭火上面慢烤，邊烤邊撒鹽巴、辣椒面、草果面、花椒面等佐料，直至烤熟。烤熟后便切塊蘸醬醋吃，肉皮焦黃，肉塊香脆，十分可口。家有貴客時，才以烤乳豬相招待。現在只要游客喜歡，在特色餐飲館中就可以品嘗到。

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