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怒江旅游必嘗的5種特色美食

時間:2020-11-13 19:41:13 美食特產 我要投稿

怒江旅游必嘗的5種特色美食

  有少數民族的地方,就會有吃不完的特色美食。去怒江一定要品嘗一下這5樣特色菜,以下是為大家分享的怒江旅游必嘗的5種特色美食,吃貨們,行動起來吧!

  手抓飯

  “手抓飯”,是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是:以本地特產香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內,在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料,然后盛一碗鮮雞湯放在每一位客人面前。客人在吃“手抓飯”前必須先洗手,然后大家圍著簸箕坐在一起,以左手當碗,右手當筷,抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴,然后放到左手里捏在一起成團,送入嘴中,故稱“手抓飯”。主客邊吃“手抓飯”,邊喝自釀的杵酒,席間主人唱著動人的祝酒歌,依次向來賓一一敬“同心酒”,直到客人酒足飯飽才結束。隨著旅游業的興起,“手抓飯”已成為旅游者體驗峽谷民風的一項重要內容,頗受旅游者歡迎。

  俠拉

  俠拉,怒族語言即用酒煮肉之意,一般用土雞肉和上好的燒酒作原料。做俠拉時,先將肉剁成小塊或剁碎,然后放在鍋里用漆油(地方上的一種植物食用油)煎炒,炒至脆黃時,稍退火再倒入燒酒,蓋上鍋蓋煮至酒漲,即可食用。經過這種特殊烹調加工出來的肉酒,味道鮮美,香氣撲鼻,甜中帶辣,特別可口,這是怒江峽谷中滋補身體,強健筋骨和治療風濕病、婦科病的營養上品和良藥,怒江峽谷中婦女生完孩子,只要吃了俠拉,三天就能下地干活哦,“俠拉”也是怒江峽谷民族待客的上好食品,如果您有機會品嘗,一定要多喝湯,因為怒江峽谷中的“俠拉”真正印正了“肉補三天,湯補十天十夜”的民間古語。

  石板粑粑

  在貢山縣丙中洛地區有一種特殊的`石板,可用刀削,石板呈青色,經火烤之后堅硬不裂,并有一層油亮光澤。當地怒族群眾從石洞里挖出石頭后用刀剝開,削成圓狀當鍋用。烤粑粑時只要將蕎面、包谷面、麥面調成糊狀后倒在燒燙的石板上,反復翻烤5分鐘之后即可食用,不需加任何佐料,這樣烤出來的粑粑,香甜酥脆,保持面粉的原汁原味,是貢山怒族待客的一種簡易食品。在丙中洛的“農家樂”中,你就可以現場看到“石板粑粑”的做法,并親口嘗嘗熱氣騰騰的“石板粑粑”。

  老窩火腿

  老窩火腿因產在瀘水縣老窩鄉而得名,是怒江遠近聞名的原生態特色產品。生活在海拔3000米以上勤勞、淳樸的老窩鄉白族群眾把野外放養的本地土豬,用玉米和野外雜草育肥后,在每年春節前將其屠宰,采用其后腿加鹽風干后制成,不添加任何防腐劑和其他化學制劑,肉色呈桃紅色,肉質鮮嫩,無傳統火腿咸澀感,肥而不膩,口感獨特,純正。老窩火腿不僅是一種色香味俱全的食品,更是一種營養豐富的綠色食品。

  烤乳豬

  烤乳豬是一道當地土著民族的傳統美食。其制作過程是:選用二至三月體重在15斤至30斤的乳豬,殺死后褪去內臟肚雜之后涂上香油,整個架在栗炭火上面慢烤,邊烤邊撒鹽巴、辣椒面、草果面、花椒面等佐料,直至烤熟。烤熟后便切塊蘸醬醋吃,肉皮焦黃,肉塊香脆,十分可口。家有貴客時,才以烤乳豬相招待。現在只要游客喜歡,在特色餐飲館中就可以品嘗到。

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