瀘州的特產是什么

時間：2023-04-10 12:38:47 雪桃美食特產我要投稿

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瀘州的特產是什么

　　瀘州歷史悠久，古稱“江陽”，別名江城、酒城，為國家歷史文化名城。那它的特產都有什么呢？下面是小編為你準備的瀘州的特產是什么，希望對你有幫助！

　　1、瀘州老窯

　　早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱贊。后來又陸續在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放后連續三屆被評為全國名酒。被譽為我國濃香型酒的代表產品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字，是因為它的成名與用陳年老窯發酵有關。瀘州現有老窯，至少有三百年以上的窯齡。中國名酒，窖齡已有四百余年，榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會國際名酒金獎。具有醇香濃郁、飲后留香、清冽干爽、回味悠長的濃香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，開瓶十里香”的美譽。

　　2、護國沙田柚

　　護國沙田柚，是四川省瀘州市納溪縣護國鎮的著名特產，該品因其品質出眾，先后被西部博覽會、農業部等機構或單位評為全國柚類優質果品、名優農產品等稱號。瀘州納溪縣的特色水果“護國沙田柚”的種植歷史已近70年，種植面積達2.5萬畝，年產量六百萬公斤，護國沙田柚1994年獲“全國柚類優質果品”稱號，2003年10月在四川中國西部博覽會上獲“名優農產品”稱號，2004年被農業部命名為“無公害農產品生產基地”，目前，護國鎮已建有以柚子、藤梨為主的無公害水果基地3萬畝，年產值達2200萬元。f2C 護國柚地域范圍護國柚農產品地理標志保護范圍包括瀘州市納溪區的護國、上馬、打古、合面、大渡口、豐樂、白節、天仙、棉花坡、新樂、渠壩、龍車等12個鄉鎮，東連合江縣，南接敘永縣，西界江安縣，北鄰瀘州市江陽區。

　　3、瀘州糯紅高粱

　　瀘州地區種植的糯紅高粱（當地人稱之“紅糧”），這種糯紅高粱淀粉含量為62.8%，其支鏈淀粉比額超過90%，富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香，同時因糯紅高粱的生命力甚強，耐旱耐澇，凡種即收，川南丘陵地帶種植的糯紅高粱，基本不使用化學合成肥料，純天然綠色糧食理所當然成為釀造國窖1573的主要原料。

　　4、瀘州桂圓

　　瀘州桂圓，在國內頗有名氣，是我國5大名水果之一，屬高檔、暢銷土特產品。市中區、瀘縣為主產區。瀘州桂圓以肉厚鮮嫩、色澤晶瑩、果汁香甜、風味雋美，富含糖份和多種維生素而享有盛譽。其細、嫩、香、甜諸品質，均賽過福建、兩廣所產桂圓。桂圓可鮮吃、制果干、果脯、罐頭。圓肉營養，藥用價值高，具有補心、益智、養血、安神等功效，是常用中藥之一。目前，瀘洲有桂圓樹13萬多株。著名川果之一的瀘州桂圓產地在四川省瀘州市境內，位于四川盆地南緣與云貴高原的過渡地帶。境內雨量充沛，日照較強、熱量充足，冬暖夏熱濕潤，無霜期長，周年無臺風，屬準南亞熱帶氣候。瀘州桂圓主產區分布在海拔400m以下地區，土壤以紫色土和沿江新、老沖積地為主，產地能排能灌，水利資源屬長江水系，十分豐富。

　　拓展：瀘州美食攻略

　　納溪泡糖

　　納溪泡糖是四川瀘州地區特色傳統名點，始創于清朝末年的四川省瀘州市納溪縣，距今已有100余年的歷史。納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經過二十多道工序生產，產品定型時橫截面有大小孔共兩千多個，是瀘州市獨有的特產。由于納溪泡糖造型獨特，工藝精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特點，而深受廣大消費者喜愛，是休閑享用和饋贈親友之佳品。

　　合江烤魚

　　合江烤魚是瀘州合江縣的特色美食，一般是先將魚(一般一兩斤的鯉魚)，從頭到尾沿脊背剖開，形成一整塊。然后放在鐵架上用木碳火烤，邊烤邊刷上像辣椒醬、孜然等各種燒烤調料。等到魚慢慢烤熟后放在平底鍋里，平底鍋事先放了各種小菜，而且尤為特色的加入了魚腥草(折耳根)或者豆花。用火一燜，上桌就彌漫起獨特的合江烤魚的香味。

　　敘永豆湯面

　　著名的漢族傳統小吃，始于清朝末年的敘永縣。豆湯面是敘永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饑小吃，更是外地人到了敘永不得不嘗的地方名吃，有“不吃豆湯面，枉自到敘永”一說，味道鮮美爽口。

　　兩河桃片

　　兩河桃片為瀘州敘永縣傳統名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優質糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復實踐精制而成。兩河桃片以其組織細膩如膚，柔綿俐片，甜度適當，清香可口，卷得攏，撕得開，點得燃得獨特風格，譽滿全川。

　　瀘州白糕

　　瀘州白糕，是以糕類小吃著稱的，始產于1920年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點佳品，有的還在筵席上作“過中”點心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精制而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食欲。

　　豬兒粑

　　瀘州豬兒粑是四川瀘州漢族傳統名吃之一，選料考究，制作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格成為瀘州一絕。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。

　　黃粑

　　瀘州黃粑，川西南地區民間流傳幾百年至今。色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。

　　古藺麻辣雞

　　古藺麻辣雞在瀘州是家喻戶曉的，舌尖上的中國就介紹了這道美味。是來到瀘州古藺，一定不可錯過的美食。

　　古藺麻辣雞是四川省古藺縣地區的特色傳統名小吃。享譽整個四川，現在已經走出川內，在其它省市站住了腳根。始創于解放初期。因古藺屬于四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜品。使得古藺優質土雞得以走出古藺，造福廣大吃貨!

　　五香糕

　　五香糕源于四川滬州市，其前身是民間油糍粑，已有60多年歷史，五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。冷、熱均可食用，風味別具一格。

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