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幼兒園食品安全管理人員考核制度（通用11篇）
在社會發展不斷提速的今天，制度對人們來說越來越重要，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的幼兒園食品安全管理人員考核制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 1
1、食品衛生應有專人負責，成立食品衛生管理委員會，定期檢查食品衛生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛生的質量。
2、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的'意見。
7、保健人員（或營養員）應定期進行食品衛生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛生制度。規范操作。定期檢查。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 2
一、防止食物污染措施
�。ㄒ唬﹪栏駡绦惺称沸l生法和飲食衛生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。
（二）徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
�。ㄈ﹪澜少�，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
�。ㄋ模┮赘称窇蜏乩洳�，隔夜食物大多數不宜再用，應作廢棄處理。
�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
�。┌押檬称凡少彙Ⅱ炇贞P，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
�。ㄆ撸⿵N房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
�。ò耍﹦《疚锲罚ò⑾x劑）禁止進入倉庫和廚房。
�。ǎ┮坏┌l生事故，應保持現場應有狀態，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛生管理部門，以備檢查，聽候處理。
二、食堂安全操作、預防火災、防火措施
�。ㄒ唬┦程玫�'設備應符合消防規范，并需要配備足夠的消防設備。
�。ǘ┘訌娀鹪垂芾恚驮睢⒚簹鉅t灶、電熱設備及電源控制柜應
有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
�。ㄈ╇S時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應禁止吸煙。
�。ㄋ模┍仨殞λ械膯T工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
�。ㄎ澹┙挂磺蟹菑N房人員進入操作場所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施
（一）所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規程和安全制度。
�。ǘ┘訌姡吖芾恚O置專用＊具柜和＊具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
（三）爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
�。ㄋ模﹩T工如受到傷害，應立即送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 3
1、選擇經過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。
2、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達到70度以上。
3、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。
4、妥善貯存熟食品，應在60度以上或10以下的.條件下貯存熟食品。
5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使食品所有部位的溫度都達到70度以上。
6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。
7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。
8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應每天更換，并在下次使用前煮沸消。
9、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 4
1.非廚房工作人員一律不得進入食堂。
2.食堂要安裝紗門、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產日清。
3.食堂內禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。
4.采購有包裝食品，必須有品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、保質日期及產品檢驗合格證。
5.食品應分類保管存放，應在安全期內使用。
6.幼兒每日食用的'熟食品，必須在冰箱內留樣48小時以上，每個食物樣品留樣量不少于100克。
7.冰箱有專人保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐爛變質食品，嚴防食物中毒。
8.食堂遠離小朋友活動區，嚴防幼兒進入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開水器不能放在食堂內。以免影響保教人員打開水。
9.注意食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故的發生。
10.食堂內的機械設備、電器設備定期檢查維修，操作人員應熟悉操作規范，確保安全使用。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 5
1、幼兒園領導要十分重視食品衛生安全工作，由園長總管，副園長主管，兼職管理人員分管，每學期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。
2、 積極配合衛生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發現問題，及時整改。
3、 檢查食堂有關證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。
4、 檢查食堂是否嚴格執行各級各類關于食品衛生的法律法規和幼兒園飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。
5、 檢查食堂有否出售腐爛變質的有害食品。如發現有腐爛變質食品，必須立即銷毀。
6、 檢查食堂的衛生環境是否整潔。
7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設施。
8、 檢查食堂的'食品是否做到生熟分開。
9、 檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時。若沒有按規定要求做，必須立即整改。
10、 幼兒園的食品衛生安全，楊芳（園長）為第一責任人。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 6
一、總則
為了保障幼兒園食品安全，提高食品安全管理人員的管理水平，特制定本考核制度。
二、考核對象
本制度適用于幼兒園食品安全管理人員，包括食品采購員、食品儲存員、食品加工員等。
三、考核內容
食品安全組織管理：考核管理人員是否成立食品安全管理委員會，明確各自職責，并制定完善的食品安全管理制度。
食品采購與儲存：考核管理人員是否建立食品供應商審核制度，確保食品來源安全可靠；食品采購人員是否具備相關資質，嚴格執行食品采購規定；食品儲存條件是否符合要求，分類存放，防止交叉污染。
食品加工與制作：考核食品加工人員是否具備健康證，定期進行健康檢查；食品加工過程是否符合衛生要求，生熟食品是否分開處理。
四、考核方式
定期考核：幼兒園食品安全管理委員會定期對食品安全管理人員進行考核，每學期不少于兩次。
專項考核：針對食品安全管理的重點環節和突出問題，開展專項考核。
家長滿意度調查：通過問卷調查、座談會等形式，了解家長對幼兒園食品安全管理的'滿意度。
五、考核結果
考核結果將作為食品安全管理人員獎懲和晉升的依據。對于考核不合格的管理人員，將進行約談、整改或調整崗位。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 7
一、總則
為了提高幼兒園食品安全管理人員的業務能力和素質，確保食品安全，特制定本培訓考核制度。
二、培訓對象
本制度適用于幼兒園食品安全管理人員，包括食品采購員、食品儲存員、食品加工員等。
三、培訓內容
食品安全法律法規：學習國家及地方有關食品安全的法律法規，了解食品安全的基本要求和標準。
食品安全知識：學習食品安全的基本知識，包括食品采購、儲存、加工、烹飪、分餐等各個環節的衛生要求，以及食品中毒預防措施等。
食品安全管理制度：學習幼兒園的食品安全管理制度、食品安全操作規程、食品安全事故應急預案等。
四、培訓方式
采用線上與線下相結合的培訓方式，包括專題講座、案例分析、實操演練等。
五、考核方式
筆試：通過試卷形式考核管理人員對食品安全法律法規、食品安全知識和食品安全管理制度的'掌握情況。
實操演練：考核管理人員在食品加工、儲存、烹飪等環節的操作能力，是否符合衛生要求。
現場檢查：對管理人員的日常工作進行現場檢查，了解其在食品安全管理方面的執行情況。
六、考核結果
考核結果將作為食品安全管理人員獎懲和晉升的依據。對于考核不合格的管理人員，將進行再次培訓或調整崗位。
以下是兩篇關于幼兒園食品安全管理人員考核制度的文章：
幼兒園食品安全管理人員考核制度 8
一、引言
為了確保幼兒園食品安全，保障兒童健康成長，特制定此幼兒園食品安全管理人員考核制度。本制度旨在明確食品安全管理人員的職責，規范其工作行為，提高食品安全管理水平。
二、考核內容
食品安全組織管理：
成立食品安全管理委員會，明確食品安全管理人員及其職責。
制定食品安全管理制度，并定期更新和完善。
定期組織食品安全培訓，確保食品安全管理人員具備專業知識和技能。
食品采購與儲存：
建立食品供應商審核制度，確保食品來源安全可靠。
食品采購人員具備相關資質，嚴格執行食品采購規定。
食品儲存條件符合要求，分類存放，防止交叉污染。
食品加工與制作：
食品加工人員具備健康證，定期進行健康檢查。
食品加工過程符合衛生要求，生熟食品分開處理。
定期對食品加工設備、工具進行清洗消毒。
三、考核方式
定期考核：幼兒園食品安全管理委員會定期對食品安全管理人員進行考核，每學期不少于兩次。
專項考核：針對食品安全管理的重點環節和突出問題，開展專項考核。
家長滿意度調查：通過問卷調查、座談會等形式，了解家長對幼兒園食品安全管理的滿意度。
四、考核結果處理
對考核合格的'食品安全管理人員給予表彰和獎勵。
對考核不合格的食品安全管理人員進行約談、培訓或調整崗位。
對嚴重違反食品安全管理制度的行為，依法依規進行處理。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 9
一、考核目標
本制度旨在通過詳細的考核，確保幼兒園食品安全管理人員具備高度的責任心和專業素養，能夠切實保障兒童的飲食安全。
二、考核內容
食品衛生知識：包括食品安全法律法規、食品衛生標準、食品污染與預防等知識。
食品安全管理能力：包括食品安全管理制度執行情況、食品安全事故應急預案制定與執行情況、食品安全監督檢查能力等。
實際操作能力：包括食品采購、儲存、加工、烹飪、分餐等各個環節的實際操作能力。
三、考核方式
筆試：測試食品安全管理人員對食品衛生知識的掌握程度。
實操演練：模擬食品采購、儲存、加工、烹飪、分餐等各個環節，測試食品安全管理人員的實際操作能力。
現場檢查：對幼兒園食堂進行現場檢查，評估食品安全管理人員的`食品安全管理能力。
四、考核結果處理
考核結果將作為食品安全管理人員崗位調整、晉升、獎懲的重要依據。
對考核不合格的食品安全管理人員進行約談、培訓或調整崗位。
對嚴重違反食品安全管理制度的行為，依法依規進行處理。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 10
一、考核目的
為了加強幼兒園食品安全管理，保障兒童食品安全，確保兒童的健康，特制定幼兒園食品安全管理人員考核制度。
二、考核內容
食品衛生管理：考核管理人員是否建立并執行食品衛生管理制度，包括食品采購、儲存、加工、烹飪、分餐等各個環節的`衛生管理。
食品安全知識：考核管理人員是否具備食品安全知識，包括食品法律法規、食品安全標準、食品中毒預防措施等。
食品安全操作：考核管理人員在日常工作中的食品安全操作，包括食品的采購、驗收、儲存、加工、烹飪等各個環節是否符合食品安全要求。
三、考核方式
筆試：通過筆試的方式考察管理人員的食品安全知識掌握情況。
實操考核：通過實地觀察和考核管理人員的日常食品安全操作，檢查其是否按照食品安全管理制度進行操作。
群眾評議：通過家長、教師等群體的評議，了解管理人員在食品安全管理方面的表現。
四、考核標準
食品衛生管理：要求管理人員能夠嚴格執行食品衛生管理制度，確保食品的各個環節符合衛生要求。
食品安全知識：要求管理人員掌握基本的食品安全知識，并能夠運用到實際工作中。
食品安全操作：要求管理人員在日常工作中能夠按照食品安全管理制度進行操作，確保食品的安全。
五、考核結果
根據考核結果，對管理人員進行獎懲，對表現優秀的管理人員給予表彰和獎勵，對表現不佳的管理人員進行約談和整改。
幼兒園食品安全管理人員考核制度 11
一、總則
本制度旨在確保幼兒園食品安全管理人員的專業性和工作質量，保障兒童飲食安全。
考核內容涵蓋食品安全知識、食品安全操作、食品衛生管理等多個方面。
二、考核內容
食品采購與驗收：考核管理人員是否按照規定的采購渠道進行采購，對采購的食品是否進行嚴格的質量驗收。
食品儲存與管理：考核管理人員是否按照食品儲存要求進行儲存，是否對過期、變質的食品進行及時處理。
食品加工與烹飪：考核管理人員是否按照食品加工和烹飪規范進行操作，確保食品的安全和營養。
食品安全知識培訓：考核管理人員是否定期參加食品安全知識培訓，是否具備應對食品安全突發事件的能力。
三、考核方式
定期檢查：定期對幼兒園的`食品采購、儲存、加工、烹飪等環節進行檢查，確保各個環節符合食品安全要求。
實際操作考核：觀察管理人員在日常工作中的食品安全操作，檢查其是否按照食品安全管理制度進行操作。
食品安全知識測試：通過測試的方式考察管理人員的食品安全知識掌握情況。
四、考核周期
本制度實行年度考核，每年對食品安全管理人員進行一次全面考核。
五、考核結果處理
根據考核結果，對食品安全管理人員進行獎懲，對表現優秀的管理人員給予表彰和獎勵，對表現不佳的管理人員進行約談和整改。同時，將考核結果作為管理人員晉升、評優的重要依據。
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