第(2/3)頁 拿了小盆過來,先把蒸籠中上面三層蒸熟的酸菜肉餡小籠包撿到盆里,下面三層就全是肉餡的灌湯小籠包,灌湯小籠包就不能像酸菜包一樣盛到盆里擠壓到了,容易破皮撒汁,便連著蒸屜一起抬到桌子上。 灶上還蒸著第二鍋,一家子已經在桌上吃得熱火朝天了。 灌湯小籠包做得相當成功,湯汁出量適當,雖然沒有肉凍化成的湯汁香濃,但也是十分的鮮美。 “這灌湯小籠包要仔細吹涼了再吃哦,不要被燙著了。” 郭喜安提醒的話音才落,那邊猴急一口悶下的三丫已經被燙得齜牙咧嘴,發出好燙的叫聲。 “哎呀,你真是,快吐出來。”郭喜安連忙叫三丫。 三丫嘶哈著嘴巴在跳舞,小手拼命撲扇,卻舍不得吐出,就這么囫圇著吞下肚去。 郭喜安著急起來,連忙掰開她的嘴查看:“沒燙傷吧?” 三丫睜著溜圓的眼睛,臉上沒有痛苦的神色,雙眼閃閃發亮,含糊著聲音道:“小姨,這個包子好好吃。” 郭喜安仔細觀察一圈,確定她沒有被燙傷,這才放下心來,又見這孩子記吃不記燙的小模樣,拍了拍她的小腦袋:“好吃也要慢慢吃,今天包的多著呢,能讓你吃個夠。” 怕再有孩子被燙到,郭喜安夾起一個,教大家怎么吃灌湯小籠包,剛出籠的灌湯小籠包,最忌的就是一口吞進嘴里。 要先用牙齒在皮上咬出一個破洞,吹涼后先吸湯汁,灌湯小籠包的湯汁就是精華,鮮美的湯汁充盈在齒舌之間,感受到灌湯小籠包的第一道美味,再連皮帶餡地丟入口中。 吸過湯汁的小籠包并不會干柴,里面的肉餡還很鮮嫩,外面面皮又薄,一口嚼開滿滿的都是肉香味,郭喜安享受的瞇了瞇眼睛。 家里人照著她的吃法來吃灌湯小籠包,雖然速度慢了許多,但能更加充分地享受美味。 小向澤抱著自己的小碗,鼓著腮幫子,含糊不清地稱贊:“娘,這個小包子好好吃,比你以前買回來的大包子還好吃。” 向佑沒有說話,但十分認同地點了點頭。 第(2/3)頁