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    這酒席上的菜單都是提前和主人家確定過的，席上有些什么菜，余氏自然都是知道的，見那位夫人問的是昨天周老板臨時來請示她加的一道菜，她笑道：

    “這叫變蛋，是雞蛋做成的，我也是第一次吃到，還是周老板昨兒個臨時來找我加上去的呢?！?

    先前問話的夫人便有些奇怪地再問：“周老板？”

    城里那些叫得上名的大酒樓的老板好像都沒有姓周的。

    余氏點了點頭，“鎮上如意館的周老板，我懷孕那會兒吃不下什么東西，倒是他家的涼粉能入我口，再后來鎮上又風靡起了冰粉，也是如意館家的往府上送來讓我們嘗了鮮。”

    “我瞧著這如意館倒是頗有新意，此次便是邀了他家過來布席，倒果真沒讓我失望，這道黃金琥珀變蛋好看又好吃，我和老爺都喜歡得很?！?

    在場的人很會抓重點，縣令老爺也很喜歡，暗暗把這事記在心里，嘴上也不忘應和：“黃金琥珀變蛋，名字倒很貼切，味道也新奇好吃，夫人可真是別具慧眼?！?

    其他原先還沒有注意到變蛋的人聽了縣令夫人的話，這下都看向了桌上那盤變蛋，見上面已經少了一半，忙伸出筷子夾了一塊，品嘗過后自然也是贊不絕口。

    那盤變蛋，倒成了桌上第一個空盤的菜肴。

    有真心喜歡這道菜的夫人有些遺憾地放下筷子，忍不住道：“這變蛋還真是神奇，說是雞蛋做的，到底是怎么能做成這樣？我心里好奇得很，不如余夫人把這位周老板請上來，也給我們說說這變蛋到底是如何烹制出來的？”

    見自家宴席能得到客人的喜歡和認可，余氏也很高興，“這有何不可?！弊屔磉叺难诀呷N房請周老板出來。

    廚房里，聽了丫鬟過來傳話的周大強有些緊張，但也很快地整理了一下衣著，跟著丫鬟往前廳過去。

    見人過來，余氏溫和笑道：“昨日你新加上菜單的那道黃金琥珀變蛋，各位貴客嘗了，都喜歡得很，更好奇這變蛋的做法，所以請你過來，給大家解惑一番，不知周老板可方便細說？”

    見是那盤變蛋引起了貴客們的注意，周大強意外之下又帶了那么一絲意料之中。
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