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    盡管累了一整天，這晚飯郭喜安也不打算湊合，但是太繁瑣的她也沒力氣去做，特意挖了一籃子胡芋回來，就是打算再用這胡芋做一道好吃的。

    前世她就特別喜歡吃土豆，土豆的做法多樣，口味繁多，怎么吃都不會膩，她今天就打算再做一道前世家鄉街頭巷尾都有的一道常見美食：炸狼牙土豆。

    所謂的狼牙土豆其實也就是炸土豆塊，只是土豆切成細長帶有波浪紋的形狀，炸好的土豆用各種調料一拌，麻辣鮮香，老少皆宜，是一道很受歡迎的街頭小吃。

    要做狼牙土豆，切土豆的刀就要用特制的工具，這個郭喜安早有準備，她前些天就畫了模型特意到鐵鋪打造出來，這玩意也很簡單，就是一塊鐵片，一端打得薄薄的，刀鋒做成波浪形狀就可以了。

    這里的匠人都很貼心，郭喜安原本只是畫了一個簡單的形狀，聽了她描述的用途后，經手的鐵匠還在握柄處包嵌上一塊木料，久用也不會傷手。

    這特制的胡芋刀拿回家也有好多天了，今天總算是派上用場。

    家里人多，郭喜安直接撿了半籃子胡芋洗凈削皮，然后拿胡芋刀切成粗細均勻的長條齒狀，全部切好之后放入盆中加清水淘洗兩遍，洗去表面多余的淀粉后，先用清水泡著，再去準備配料。

    蔥蒜是少不了的，還有芫荽，沒有小米椒，只能待會多放點辣椒面，再把自家腌的酸菜撈一把出來剁碎備用，基礎的調料就配好了。

    起鍋倒上半鍋油，這炸東西就是要油多，比較費油，郭喜春進來看見可是又心疼了一陣。

    油溫七八成熱倒入控干水分的胡芋，郭喜安喜歡吃生脆口感的，只炸到六七成熟就撈出控油盛入盆中，放上先前準備好的那些調料，再加入鹽、白芝麻、花椒粉和一大勺辣椒面，舀上一勺鍋中熱油澆在最上面的辣椒面上，激發香味，趁著熱勁拿勺子攪拌均勻，一大盆子的狼牙胡芋就做好了。

    怕不夠吃，郭喜安還下了些掛面，湯頭做得簡單，就是酸菜雞蛋的，清爽開胃。

    飯菜端上桌，孩子們早早已經自覺地洗完手坐到桌子旁，一人端了一碗面條，沒先吃面，都不約而同地先看上那大半盆狼牙胡芋。
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