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    水豆腐切塊兒之后取石鍋，加入已經準備好的清湯，最先加入羊肚菌燉煮，水蒸發獎金三分之一，這時候加入豆腐，豆腐是千滾不爛的，時間越久越好吃。

    陸續地加入紫蘇葉，紫蘇葉是海膽的最佳拍檔，既能起到殺菌效果，它的香味又能讓海膽嘗起來更美味。

    燉煮將近半小時，這時水已經非常少，重新加入清湯，再煮一遍，最后三分鐘撒上白菜心的絲，小蔥花，蓋上，最后開蓋，上面點綴紫蘇葉，香菜，第一道菜完成…不，還沒有！

    劉真取出剛才冰凍著的海膽，此時檸檬的清香和酸味已經浸入海膽里，另取一個容器放海膽刺身，頂部加兩片薄荷，最后吧海膽黃盛到石鍋里，一道菜菜全完全結束！

    一冷一熱，一冰一火，看得人心里癢。

    菜很快傳了上去。

    劉真吩咐要先吃刺身，然后再吃石鍋。

    刺身夾雜著檸檬的酸，薄荷的冰涼在口中暈開，最新鮮的肉質與口齒完美地結合在一起，滿足了對海膽最本真的探索，這是最原始的海膽的味道！

    鹽分去除了檸檬的澀和海膽的腥味，僅有的缺點去除，剩下的只有無限的享受，正午的陽光下享受這一份冰涼讓評委們渾身都清爽了。

    緊接著是石鍋，上面的海膽黃是生的，直接放上去，一勺下去，有豆腐，有海膽黃，有湯汁，有羊肚菌…物料豐富，大口吃下。

    濃郁的湯汁貫穿四肢百骸！這個湯太美妙了！鮮到骨子里，有香到鼻腔最深處，海膽黃又滿足了所有的口感，由于燉煮時間很久，羊肚菌已經軟爛，入口即化，里面浸潤的湯汁也一下爆開，這是口感上的沖擊！

    有舀起一勺，煮熟的海膽肉也被舀起。

    是脆的，不，也不是脆，它跟牙齒是一種特殊的碰撞！舌頭在其中融合，好吃到血液都在沸騰！每個毛孔都在叫囂！

    對于評委來說這是無與倫比的味覺盛宴，對于觀眾來說，這所有感官的盛宴！

    不用評說，對這道菜的肯定全都寫在了每個細微的表情里。
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