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    清晨的太陽緩緩升起，許菡把家里面收拾好之后就開始準備做酒曲了。

    做酒曲并不難，所需要的東西也都是家里面常備著的。

    不光需要用到辣蓼草還要用到糯米粉才行，至于甘草和茯苓可以加也可以不加。

    不過因為趙爺爺是大夫的緣故家里面并不缺這些東西所有許菡也取了適量的甘草和茯苓來。

    先把清洗干凈到辣蓼草用石臼搗碎，然后再把搗碎的辣蓼草倒進適量的糯米粉里面。

    做完這些之后，許菡又去用藥碾子把甘草和茯苓磨成粉末，一起加到糯米粉里攪拌均勻。

    再往里面加上適量的清水，和成軟硬適中的面團。

    最后再把和好的面團搓成一個個同樣大小的酒曲圓子。

    做完這些之后，許菡又把空間里面的酒曲拿了點出來，因為許菡之前沒有做過這些，也不敢保證這次一定就會做成功。

    所以許菡并沒有把所有的酒曲全部碾碎，剩下一點點留著下次再用。

    碾碎的老酒曲均勻的撒在新做好的酒曲上面，這樣有利于酒曲后面菌絲的培養，做出來的酒曲成功率會更高。

    其實不用老酒曲也是可以的，只不過培養菌絲的時間可能會長一些，既然空間里面有許菡就用上了。

    畢竟這一次做的酒曲有點多，如果失敗了不光白白浪費了這些材料，到頭來也是白忙活一場。

    做好后的酒曲一個個的放到簸箕里面，而簸箕上面則是被許菡墊了一層的稻草，這樣有利于后面培養酵母菌。

    墊起來的稻草下面會有空氣流通，也不至于酒曲直接接觸簸箕后面發霉了。

    酒曲放好之后上面再次蓋上一層稻草，然后用紗布蓋好，放到一旁開始發酵。

    等兩三天之后，酒曲上面就會長滿菌絲，到時候再把酒曲放到陰涼的地方自然陰干就可以了。

    自然陰干后的酒曲可以裝到壇子里面放很長時間，許菡也不擔心用不完。

    恐怕到時候估計都不夠用的，畢竟現在算來要做的紅薯酒可是很多的。

    弄好這些之后，陸川他們從外面干活也已經回來了。
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