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霧山網(wǎng)絡(luò)銷售公司的煙熏房，24小時(shí)開工，煙熏臘肉。
陳爸開的超市，現(xiàn)在變成了霧山特產(chǎn)店，專門賣煙熏臘肉，香腸，煙熏豬肝，另外還有煙熏羊大排，風(fēng)干牛肉，風(fēng)干羊肉。
現(xiàn)在直播間也搬到了霧山。
多個(gè)直播間，有直播熏臘肉的，有直播風(fēng)干臘肉，還有直播喊著家人們上連接……
臨近冬至，氣溫一天比一天冷。
就在昨天，霧山這邊打霜了。
霧山有煙熏房。
陳墨幺姑爺，小舅他們，也在早就在自己牧場(chǎng)里建了煙熏房，熏制了大量的臘肉。
在四川的農(nóng)村，過(guò)年的時(shí)候幾乎家家戶戶制作臘肉。
臘肉制作的目的是為了長(zhǎng)久保存肉制品，因?yàn)樵谶^(guò)去，農(nóng)村不是天天殺豬，再加之沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，而在臘月殺豬后，需在一年內(nèi)保持家中有肉，而傳承下來(lái)的一種農(nóng)家傳統(tǒng)。
臘肉制作也是很有講究的。
有些制作出來(lái)的臘肉特別好吃，但是有些人做出來(lái)的臘肉，味道就很一般。
臘肉的制作首先是腌制，然后晾曬，再煙熏加上烘焙。這樣制作出來(lái)的臘肉，肥肉是晶瑩剔透，肥而不膩，瘦肉又不是特別老，吃起來(lái)香味濃郁。
不過(guò)好臘肉都是需要時(shí)間制作出來(lái)的。
從殺豬開始，到臘肉制作完成，陳墨他們這邊指定的工藝是需要20天。
大概是因?yàn)槎嗔藥资畟€(gè)煙熏房，這段時(shí)間，霧山的霧氣更濃郁了。
距離冬至還有3天。
冬至是22號(hào)，今天是19號(hào)。
殺豬宴會(huì)開到元旦過(guò)后，殺豬宴的開幕式，21號(hào)。
今天要去看一下場(chǎng)地，這天一亮，陳墨打開窗戶看了外面。
外面是濃濃的霧氣，肉眼可見的霧氣。
這么大的霧，能見度太低了，倒是不著急的起來(lái)，再回去被窩里躺著。
林玲就拉過(guò)陳墨的胳膊，縮在他懷里：“多睡一會(huì)兒。”
陳墨‘嗯&了一聲。
“殺豬宴訂出去多少桌了？”林玲問(wèn)。
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