858 粗糧細作-《山村莊園主》
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“你說咱們咋就想不起來這么弄呢?看著人家做的,就想起來好像并不難。但是自己在家的時候,就始終琢磨該吃點啥。”
“哈哈,富貴啊,這個事就別多想了。哪怕你會做飯,那也是兼職的廚子而已。”黃智才笑著說道。
“廚子可不好當,你要是不琢磨新菜,也不想著提高自己的手藝,那個錢就會賺得很艱辛。為啥大酒店的廚子薪水都那么高?還不就是這個道理。”
“你得拿出來你的手藝與特色,這樣顧客才會認可你,點你的菜。同一道菜,換個人做,那個味道絕對就不一樣。”
老劉點了點頭,“這個確實是這樣。跟樂樂一起做土豆餅,我做的就沒有樂樂做的好吃。”
正在努力吃韭菜盒子的樂樂聽到了老劉無意中的夸獎,開心得不行。大眼睛瞇瞇笑,小腿兒悠噠得很歡暢。
老劉和老黃,都是燉菜館的老板,他們倆可用不著奉承給自家干活的廚師。可是對于這位粗糧師傅,兩人的評價是一致的,真的是找對了人,錢不白花。
就像黃智才說的那樣,菜式是一樣的菜式,但是這個味道,絕對會有差別。肯舍得多花錢吃這個的,就都能夠將這個差別給分辨出來。
影響一道菜的口感,同樣有很多,也不是你跟著學個樣子就能夠學會的。
反正經過了今天的驗證,老劉同志就是真的放心了。現在一個小小的燉菜館,就讓黃智才打造得這么給力,真的很不容易。
基本上來講,以前就是靠著那些招牌菜來招攬顧客。現在給顧客的選擇就多了一些,可以搭配著不同的主食來。
而這樣的多種選擇,不僅僅不會讓顧客感覺雜亂、不好選,反倒會有興致在有機會的前提下,全都給嘗試一遍。
因為這并不是相同的主食,不管是材料、顏色、樣子上,也都不一樣。
就好比韭菜盒子,無非也就是四種餡料,再多的話,恐怕顧客就真的不好選了。而對于別的主食,不管是大餃子、開花饅頭、蕎麥面的饅頭啥的,都是固定的,就這一種。
鯽魚蘿卜絲湯,這個湯頭也是很不錯的。奶白色的湯汁,一點腥味都沒有,喝上一口,就是魚鮮混著蘿卜香。然后你不知不覺的,一小碗就都給喝光光了。
看到劉富貴帶著丫頭們吃得這么開心,老黃也放心了。
畢竟老劉才是真正的大老板,他雖然也是老板之一,分量上小一些。而且劉富貴還將所有的權利都下放給他,這個事兒也必須得做扎實才行。
現在也算是經受住了考驗,對于這些粗糧細作的食物,不管是老劉還是丫頭們都很喜歡,這個就是最高的檢驗標準。
其實老劉也是真的想再嘗嘗那個五谷豐登的,只不過不能浪費不是,所以就算是他的飯量不錯,也是有些裝不下了。
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