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第22章 『刀法巔峰—文思豆腐』-《舌尖上的炊事兵》


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    有了前面四組的比賽過程,最后一組選手的入場很有秩序,不到2分鐘便全部各就各位完畢。

    這是海選初賽的最后一場比賽,也是屬于高手“鳥人”云集的壓軸之戰(zhàn),在一種無形的氣場籠罩下,整個賽場開始彌漫起既激情期待,又帶著緊張壓抑的澎湃氣氛。

    身前擺著自帶鈦合金菜刀,上面用鋼印刻著“中華人民解放軍總后勤部配發(fā),全軍個人才藝第一名”字體的謝清風(fēng)。

    目光如水、呼吸平穩(wěn)、面色淡然、身體肌肉松而不弛,已經(jīng)完全沉浸到了多年鍛煉出來的專注世界中。

    而他接下來要烹調(diào)的菜品,屬于世界頂尖刀工的巔峰之作,只有把身體調(diào)整到最好的狀態(tài),才能在比賽有限的時間里,將它完美的呈現(xiàn)出來。

    “你們有三分鐘賽前準(zhǔn)備時間,各位選手,都準(zhǔn)備好了嗎?”主持人的話經(jīng)過音響效果的放大,清晰的傳遍整個賽場。

    “準(zhǔn)備好了!”所有選手都按照標(biāo)準(zhǔn)的比賽過程,回答主持人的問話。

    “很好,現(xiàn)在我開始倒計時。”主持人右手伸出三根手指,“三、二、一,開始!”

    主持人的話音落下,如同在戰(zhàn)場中吹起了進攻號角,整整60名海選初賽選手集體轟然而動,紛紛大步跑向各自在心里預(yù)算好的區(qū)域。

    謝清風(fēng)同樣沒有落后!

    他首先來到了食材配料區(qū),拿上一個鋼絲制成的小菜籃子,開始快速選取自己所需的烹飪食材。

    制作菜品有三類必不可少,它們分別是調(diào)料、配料、主料。

    調(diào)料在于精準(zhǔn),而不在于多味,謝清風(fēng)只選取了“百味之母”鹽巴,和一包用于勾芡掛漿的精選小生粉。

    與其他選手醬油、雞汁、蠔油、食用油等等,動則七八樣,多則十幾樣相比,完全就屬于一個另類中的另類。

    并不是說調(diào)料選的多就廚藝不行,而是根據(jù)所烹調(diào)的菜品而言。

    像謝清風(fēng)這種只用鹽巴的菜品,那么在口感的復(fù)合刺激上,肯定要比使用調(diào)料的差很多,必須依靠其他物質(zhì)來補充,否則就會菜品變得清湯寡水,食而無味。

    那依靠什么來調(diào)味道呢?
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