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第125章 『要人命的1200碗手工面』-《舌尖上的炊事兵》


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    “咿~,你們倆要不要這么肉麻,你看我雞皮疙瘩都起來了,哈哈?!狈缎”莻€喜歡開玩笑的人,也就是笑稱的快活人,這個機會當然是不會放過。

    “范姐,你別瞎說。”鐘美琪伸手打了一下范小冰,耳朵根都紅了,好在本來就熱得小臉通紅了,現在只是變得更紅,倒也看不出什么異常。

    謝清風裝作沒聽到,細細品嘗口中的羊肉,感覺有些地方還可以稍微改進,向兩人說道:“總體上很不錯,你們兩個烤羊排的手藝非常棒,羊肉入口外香里嫩,里面的肉汁很飽滿,很好吃,只不過……

    我覺得鹽味還可以再重一點點,我小時候寒暑假跟著我爸媽去過工地,工人的口味我比較清楚,味道重一點才能夠補充身體流失的鹽分。

    其次,孜然的味道也不夠濃郁,烤羊肉少了孜然,整體都會遜色很多,在重油重鹽的情況下,孜然的味道也要重一點,否則就會被蓋住,那個香味顯得不夠突出?!?

    為了讓兩人心領神會,具體還需要加多少的量,謝清風在其中一塊,烤的滋滋往外冒油的羊排上,分別添加了需要加入的鹽巴和孜然做示范。

    “加入我這個分量就差不多了?!?

    謝清風親自演示完,看了下這邊烤肉區的各種東西,接著說道:“你們這邊的盤子和最后的盤飾,現在可以開始準備了,等人來了可能就來不及了。

    盤飾吳小妹那邊應該準備好了,你們過去找她拿,我再去看看梅濤那邊,面臊子有沒有準備好,這邊的工作就交給你們倆,出菜的時候我們再統一協調。”

    “嗯,好的,我去拿碟子過來,美琪,你去取一下挺好的盤飾?!北荣愡M行到這個時段,謝清風的出色帶隊能力,完全被隊內的所有人認可,對于他安排的任務,范小冰即便年長十幾歲,也同樣是絕對服從安排。

    三人分開各司其職,謝清風來到了爐灶烹飪區。

    爐灶烹飪區一共有3臺口徑1.2米,使用液化氣做燃料的大鍋,和兩臺口徑為1米的電熱大湯鍋。

    手工面的底湯10分鐘前已經做好,謝清風親自調完味道之后,由吳小妹負責騰出來用湯桶裝好,等到煮面的時候,直接打到碗里就可以了。

    空出來的湯鍋和另外一個湯鍋,現在由方流光在負責準備煮面水。

    吳小妹和梅濤現在各負責一口鍋,羊肉臊子由吳小妹在負責,牛肉臊子由終于可以放松一下右手的梅濤在負責。
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