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    藍隊換好換廚師服，帶上高帽子進入到餐廳后廚中，劉一帆早就在此等待。

    “這是你們第二次進入專業廚房，參加團隊賽的挑戰，你們應該已經知道廚房是非常嚴謹的，你們一定要注意食品衛生，用火用電的安全，以及最重要的團隊配合。”

    劉一帆著重提醒藍隊，把手中的一份菜品制作流程紙張舉起來說道：“這里有你們隊的三道菜的標準制作流程，等下你們可以拿下去琢磨。

    這次的主題是極限挑戰，我不需要你們有任何的創意，也不需要有什么個人的特色做法，我只需要你們原樣復制出，屬于你們的這三道經典料理，都聽明白了嗎？”

    “明白了！”謝清風三人異口同聲回道。

    “明白了就好，謝清風，你來把這個拿過去，然后開始你們的準備吧。”

    劉一帆把手里的訂成冊的a4紙，遞給走上來的謝清風，藍隊率先紅隊一步，開始進行料理的制作。

    當藍隊三人研究完三道菜的做法，對應自己會的做法，有了詳細的對比了解，正式上案板開始前期加工時。

    紅隊的車終于回來了！

    知道自己耽誤時間太久的楊魏，一下車就帶著兩名隊友狂奔進入餐廳，把食材按規定放到大托盤上，接著一路又馬不停蹄的跑向后方池邊的亭子。

    “紅隊你們總算來了。”

    曹柯凡也知道紅隊進度很落后，簡單招呼后直入主題說道：“來，把你的食材放到前面的臺子上，讓各位老師看一看。”

    蔡老先生雖然年近80，可眼光依舊非常的犀利，一眼就看出了問題，笑著說道：“我沒有看到金不換，你準備用什么代替？”

    九層塔是學名，粵東客家地區、潮汕地區和香市這一片的人，喜歡把這種香料稱之為“金不換”。

    蔡老先生來自香市，稱呼上和這里也就有所不同。

    “我想用薄荷來代替，它們的味道雖然有點不同，但是起到的效果是一樣的，我覺得應該可以。”
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