第(2/3)頁

    也就是每一次針頭插入雞肉中，你得保持勻稱的輸出量，保證腌汁不多不少，避免雞肉的味道過咸或者過淡。

    在注射腌汁的同時，還得均勻的把針頭往外面拔，保證每個位置留下的腌汁劑量能夠均勻。

    整個一針下去的注意點這么多，時間卻必須把控在1到2秒之內。

    因為整只雞你需要打上一兩百針，手法稍微慢了一點，一兩百針多出來的時間，積累起來就是好幾分鐘。

    謝清風現在缺的是時間，好在他對這個環節很熟練。

    觀眾和現場的選手們，包括除了劉一帆之外的兩名美食評審，都被謝清風這怪異的腌制方法所吸引，各種討論此起彼伏。

    用打針的方式腌菜，這確實是一種很少見的方式，包括西餐廳也很少見。

    畢竟這種方式很考驗技術，而且單純的注射效果，還沒有簡單輕松的抹上腌汁，丟在那里不用管那么好。

    這種費力又不討好的事情，自然是沒有多少人或者廚師，專門去練習和使用。

    能夠聽說過，就已經很不錯了！

    而懂這種“黑科技”手法的劉一帆，也不是很好看謝清風這種方法，本能的覺得這么做并不能很好的入味。

    因為哪怕是腌汁注射進去了，可已經被宰殺的雞，內部肌肉已經僵硬，同樣需要很長一段時間的向四周滲入。

    只有等滲入均勻后，才能保證這個腌制的味道，否則就會變成“一點”咸。

    不過，當謝清風只用了不到3分鐘，便完成整個注射過程，接下來又做出更加匪夷所思的動作時，劉一帆眼睛里頓時閃出了明亮的光芒。

    回想刑風的整個過程，弄明白了謝清風想要達到的目的，劉一帆忍不住暗自大加贊賞道：“這小子，真是一個廚藝界的鬼才，未來前途不可限量。”

    而二樓觀賽的一眾選手們，在其中一些人的講解和自我領會，明白謝清風這么做的原因，同樣是嘆為觀止。

    對于謝清風能夠進入總決賽，而他們只能夠站在場邊，徹底的心悅誠服了。
    第(2/3)頁