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    “你這道菜的整個造型擺盤，視覺效果完全出來了，給了我一種有頂級專業大廚的感覺，很棒！”周華健外觀上進行了點評。

    “我覺得你這道菜的名字叫錯了，冬陰是一種做法，功是蝦的意思，你這里面并沒有蝦，只能看到墨魚，所以這道菜應該稱之為冬陰墨魚。”蔡老先生是一位非常專業的美食家，對細節要求很嚴謹苛刻。

    “用意大利菜的制作方法，加入了泰國的調味料，這樣組合的菜很少見，你這道菜讓我有種眼前一看的驚喜，很不錯。”尚海廚師協會的副會長潘曉健，很滿意這種混合風格的搭配。

    最后剩下壓軸的劉一帆，依舊是這里最有權威的專業廚師，臉上掛著標志性的嚴肅黑臉說道：“我覺得你的橄欖油，不應該用在這個里面。

    因為冬陰是一個味道很重的東西，它會把橄欖油的清香給全部蓋過去，導致你放入這橄欖油，完全沒有任何特點體現。”

    五位美食評審點評結束，方流光的這道冬陰墨魚，有優點也有小瑕疵，總體上的評價還算樂觀。

    沒有人說味道上有什么問題，指出的都是一些可以進一步提升菜品質量的建議，這對方流光來說，已經是非常的滿足了。

    “謝清風，到你了，說說你這道菜，是一個怎么樣的制作思路，又有什么特點。”

    依舊是曹柯凡主持流程，謝清風把料理端到桌子上，面帶微笑的說道：“我這道菜叫做黃金香酥雞，手法采用了中西合璧，讓這道菜更符合現代的飲食文化。

    制作過程加入一些自己的想法，采用了自己組合設計的快速腌制法，通過直接注射調味料的方式，讓味道能夠更加深入，大幅度縮減腌制時間。

    我還用了全身按摩的方法，讓雞肉充分吸收調味料的同時，肉質可以得到放松，經過大火蒸制之后，更能夠達到肉質松軟嫩酥的目的。

    外面的黃金脆皮衣，我使用了西式的烹調手法，蛋黃面糊加上面包糠的搭配，可以在外部形成一層酥脆的外衣，將雞肉的味道和汁水，完美封存在里面。

    讓這道菜可以達到外表酥脆爽口，內部酥軟綿香，在這種對沖的口感下，我相信味道應該會特別的好。

    為了讓這道菜更有接受度，我還在旁邊配了一碟麻醬和辣醬，用于增加吃起來的口感飽滿度，喜歡不同口味的人，可以自己選擇沾上一點蘸料一起吃。”

    謝清風講解的很詳細，整道菜想要表達的意境，以及菜品的特色和次次方法，都做了一一的描述。
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