第(3/3)頁

    怎么把傳統和時代相結合，塑造我們中式餐飲未來的美食格局，像我這樣的老家伙也就只能帶上一張嘴討個口福，未來還得靠你們這群年輕有活力的小伙子。

    這道點心看起來制作方法很簡單，可要想將這東西方的食材完美結合，其實是非常困難的，而你卻做到了這一點，讓我看到了屬于年輕人一代的未來，你是好樣的，努力下去前途不可限量。”

    或許是年紀大了有心無力，對鐘愛一生的美食有感而發，蔡老先生說的很多，說的內容也比較的有深度。

    但通過這段話的內容可以看出，蔡老先生很看好謝清風，這個廚藝界的后起新秀。

    接著點評的周華建和潘曉健，同樣給予了很高的評價，謝清風的“黃金香酥雞”已經給了兩人驚艷的感覺，而這一道“芝士千層餅”的出現，徹底征服了兩人的味蕾。

    最后點評的頂級大廚劉一帆，看謝清風是越來越順眼，收他作為學生的念頭越來越強烈。

    不過現在時機和場合都不對，劉一帆只能暫時壓制住想法，客觀的點評了這一道菜的特色之處后，同樣說出了自己的建議。

    “我覺得……你這點心里面的千層餅，其實可以做得更大膽一點，如果可以做得更軟更綿，就可以和外面的芝士脆皮，產生更加強烈的對沖口感。”

    劉一帆的這個建議，并不是找毛病，純粹是他作為國際大廚，從美食根本出發，精益求精的那份心。

    謝清風在做千層餅的時候，確實是完全依照傳統方法做的，沒有想到過對千層餅進行大膽改進，有點或許執著于傳統，這和他的中西合璧廚藝風格，確實不是很契合。

    劉一帆的這一個建議，正好點破了謝清風的“迷障”，讓他瞬間想明白了很多事，對未來的廚藝風格有了更清晰的定性。

    


    第(3/3)頁