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    以寧修手中現有的葡萄存量肯定是不可能做出這么多葡萄酒的，但這并不影響，等到大批量進貨購買葡萄后便是量產葡萄酒的時候。

    雇工和趙木匠都得到了可觀收入，可謂皆大歡喜。

    寧修對趙木匠表示今后還會需要更多的柞木，會和他保持合作。

    趙木匠聞言大喜。寧修在他看來就是一顆搖錢樹，只要砍伐柞木就能換來白花花的銀子。這樣的買賣他自然愿意做。

    二十天后，葡萄漿便發酵的差不多了。

    寧修取開密封的壇子，用濾網把葡萄籽、葡萄果肉、葡萄皮全部濾掉。

    接下來就是進行陳釀了。

    寧修把初期葡萄酒倒入柞木桶進行保存，最快半年就可以出桶。

    當然如果要口味更加醇香需要至少一年的時間。

    但寧修等不起，他需要葡萄酒快速釀成，最好在臘月前就進行銷售。

    直到這一刻七郎和十郎才明白了寧修的意圖，紛紛感慨三哥哥行事果敢，必成大器。

    寧修也沒有被這兩個馬屁精沖昏頭腦，他知道以現在的科技水平他能做的東西也十分有限，絕不是念句口訣就能變神通的造物主。

    就拿這葡萄酒來說，他也只能讓葡萄漿帶皮發酵制作紅葡萄酒。

    這是因為葡萄皮上的天然酵母是發酵的必須品，而明代又沒有酵母粉這種替代天然酵母的釀酒原料，故而只得看碟下菜了。

    而如果有干酵母，寧修便可以去皮用純葡萄汁輔以酵母粉釀制白葡萄酒了。

    經過酒精發酵的葡萄酒其實就已經可以喝了。只不過這一階段的葡萄酒酒味還很淡。

    寧修在把葡萄酒裝入柞木桶進行陳釀之前取了一小杯嘗了嘗，確實口感還沒到可以銷售的程度。

    寧修雖然希望葡萄酒可以快速銷售，但該有的流程還是要走的。不然若是砸了招牌就得不償失了。

    寧缺毋濫是寧修的標準，寧記推出的產品必須都是質量過硬的。

    葡萄酒陳釀也有很嚴格的環境要求，酒樓的環境顯然不行。

    寧修不敢大意，叫人把柞木桶搬到新宅子地窖中。

    雖然比不了專業的酒窖，但濕度溫度都很接近，也算可以接受了。

    忙完了這一陣，寧修終于可以靜下心來好好讀讀書了。
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