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    第三百一十九章九斗碗

    如今這個小知州就站在自己面前：“可算是來了，這回不用我又當(dāng)?shù)之?dāng)媽了。來來來張知縣王知縣，一路辛苦，我敬二位一杯。”

    倆知縣絲毫不敢怠慢：“當(dāng)是下官敬太守才是，一路行來，太守的行事，都成了傳奇了。我們思來想去，都不明白太守當(dāng)時到底是如何做到的。”

    蘇油笑道：“很簡單，將心比心，夷漢如一，得道多助，失道寡助。”

    “相處久了你們就會發(fā)現(xiàn)，夷人身上還有很多很不錯的品質(zhì)的。”

    “倉廩充實，夷人也能知禮守節(jié)；失去希望，漢人也會變黃巾，綠林。”

    這個逼裝得穩(wěn)，倆知縣不管心里邊同不同意，表面上也拱手受教。

    年底很忙，除了政府成員補貼的發(fā)放，蘇油還要去福田院看望孤寡老人，失親兒童，噓寒問暖；

    還要去新商區(qū)看望因生意滯留的客商，詢問他們有什么需要，表示關(guān)懷；

    還要賞賜鄉(xiāng)中宿老，準(zhǔn)備來年的春耕……

    總之忙得一塌糊涂。

    一直忙到了除夕，蘇油才有時間閉了衙門，在衙內(nèi)和親近眾人玩樂了一天。

    蘇油的玩樂，當(dāng)然就是做好吃的了，有他在，年夜飯就隨便不了。

    之所以要關(guān)閉衙門，就是因為他要親自上灶，這事情被閑得蛋疼的御史知道了，彈劾一章說夔州知州有失官體，也是完全可能的。

    阿囤熾火和郭隆已經(jīng)回二林部和江陽城了。

    乞第龍山和田守忠現(xiàn)在也不在衙門，蘇油的要求，軍將永遠(yuǎn)和自己的兵在一起過節(jié)。

    不過答應(yīng)了給他們加菜，乞第龍山喜歡吃大肘子，田守忠喜歡燒白，一會兒給他們送過去。

    學(xué)宮也散學(xué)了，阿囤元貞不會做飯，現(xiàn)在就坐在院子里穩(wěn)穩(wěn)地讀《后漢書》，滿院子的人忙得團團轉(zhuǎn)，整的他才是知州一般。

    刨豬湯是不可能放棄的，因此蘇油同樣買了一頭百十來斤的本地豬。

    在州府衙門重地里熏肉只怕是不像話，搞不好就要被巡捕兵們舉著麻搭、斧鋸、梯子、火叉奔襲，蘇油只好忍痛放棄了臘肉香腸的制作，改做壇子肉和醬肉。

    將修割好后的豬肉與鹽，香料按比例拌和均勻，將拌和均勻的豬肉放于潔凈容器內(nèi)腌制一晝夜；

    到次日，將腌制好的豬肉用清水漂洗掉肉塊表面所有附著物，切成半斤左右的豬肉塊，瀝干水分備用；

    接下來熬豬油，再將清洗干凈的豬板油切條，放于鍋內(nèi)加水加熱煉制，待豬油析出，油色清亮、油炸上浮呈黃色后，撈出油渣；

    趁豬油熱著，放入瀝干的豬肉塊，用大火炸制，待豬肉表面變成淡黃色后，改用小火慢炸，直至豬肉表面呈現(xiàn)金黃色，且具有濃郁的油炸肉制品香味后，停火；
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