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    “這個這個……”蘇油看著品相被破壞得面目全非的大青魚欲哭無淚：“魚拓做不成了呢……”

    不過現在說什么都沒用了，好在除了一個魚尾巴可以剪下來貼到門上之外，青魚身上還有一樣好東西。

    可不能再讓張二他們糟踐了，蘇油喊道：“給我抬料理臺上去，不準再瞎弄了，剩下的人趕緊打魚，趁這兩天天冷，我們弄熏魚準備年貨！”

    大家嘻嘻哈哈地將大魚抬走，又圍觀了好一陣子，這才回去打魚。

    蘇油自己在這邊帶著倆廚娘忙活，今天是收獲的日子，主家要給大家備上一頓好酒菜。

    程家，史家其實在幾處也有別業，這也是眉山江卿世家混入了大宋頂級勛貴圈子的標志。

    但是二十七娘領著孩子去史家冬莊上會賬去了，那里恐怕比今天的蘇家莊子還要熱鬧，蘇轍實在是沒有地方可去，干脆躲到張敦禮那里讀書去了。

    見兩個廚娘有些局促地看著自己，蘇油說道：“我就做一件事情，做完就只動嘴不動手，還是你們來，成了吧？”

    兩個廚娘這才一起松了一口氣，連連點頭。

    蘇油用尖刀小心翼翼地剔開青魚大頭到胸鰭的關節處，用手掰開，里邊就是牙齒和枕骨的位置，那里有一個厚厚的軟角質的增生，是青魚吃螺螄的時候，用來壓碎螺螄殼的部位，叫做青魚石。

    這東西很滑膩，新鮮的青魚石硬度又比較低，撬取不得當容易形成裂紋劃痕，相當不好取。

    蘇油最后動用了漏勺吃飯用的光滑小銀勺，才將一塊掌心大小，呈粉紅色的青魚石取到了手里。

    將青魚石洗凈擦干，找來一張桑皮紙包上，蘇油得意洋洋的笑道：“沒見過這東西吧？可比這條魚值錢?！?

    兩個廚娘都不知道青魚體內還有這東西，以往的青魚十斤就算大的，都是一鍋燉，燉過的青魚石就徹底報廢了。

    蘇油說道：“這個叫魚驚石，可串繩系于小孩手腕之上，有驅兇避邪，防小孩驚嚇，納福納祿之用，給漏勺用再好不過了?！?

    不過這是南方的習俗，北方人壓根就不知道這個。

    蘇油也不再廢話，說道：“魚頭紅燒豆腐，魚尾做酸菜魚湯，魚身子肉做魚丸子，四十斤的大青魚，其它做法都不是正路?！?

    倆廚娘你看我我看你：“官人，這頭尾我們都料理得來，中間的那段，怕是得你指點指點。”


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