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    理論上講，只要是富含淀粉的物質(zhì)，在酵母菌的作用下，都可以通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，但是這只是原理，要制作出風(fēng)味甘美的好酒，還有很多功夫技巧。

    總體來(lái)說(shuō)，地瓜不如傳統(tǒng)的釀酒糧食。

    不過(guò)當(dāng)年蘇油所在的村子，幾家酒坊的紅苕燒酒的味道卻也不錯(cuò)的。

    其訣竅就在于曲藥。

    川中鄉(xiāng)間所用的曲藥和北方鄉(xiāng)間所用的曲藥相比，川中的黑藥里邊包含了多種香料，造出的曲酒比北方的純干燒，香型上會(huì)豐富很多。

    吃過(guò)飯，隨船帶來(lái)的家伙事兒也下來(lái)了，一臺(tái)鍋駝機(jī)，一臺(tái)多用途動(dòng)力轉(zhuǎn)化設(shè)備，一臺(tái)磨機(jī)，還有好些個(gè)巨大的磁州窯大陶缸子。

    除此之外還有鋸臺(tái)。

    鍋駝機(jī)的好處就是啥燃料都吃，只要水能燒開(kāi)就能動(dòng)，特別適合農(nóng)村。

    酒廠地址就選在離漳河不遠(yuǎn)的一條溪邊，方便取水。

    如今正是收甘薯的時(shí)節(jié)，蘇油讓各鄉(xiāng)的里正回去打招呼，他要收三萬(wàn)斤甘薯，兩萬(wàn)斤玉黍，甘薯三百錢一石，玉黍四百錢一石。

    價(jià)格只有麥子和稻子的一半，之所以這么不受市場(chǎng)和農(nóng)戶待見(jiàn)，主要是因?yàn)檫@兩種東西對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，保存，實(shí)在是大問(wèn)題。

    鮮地瓜一般就是堆放保存，最多只能保存半年，開(kāi)春就要發(fā)芽變空。

    要延長(zhǎng)保存時(shí)間，那就得采用切絲切片干燥成紅薯干的方式，那樣做卻又將耗費(fèi)大量的人力。

    玉米更討厭，因?yàn)榕唧w巨大，脂肪聚集，非常容易酸敗長(zhǎng)霉。一般就是種子掛房檐通風(fēng)保存，存糧堆存，就這樣在農(nóng)家也不過(guò)一年。

    相比于稻米小麥的三到四年，高粱的六七年，小米的十年，抗風(fēng)險(xiǎn)能力太差了。

    蘇油讓朝廷收納玉米做賦稅的原因，是因?yàn)橛衩兹缃裨谌珖?guó)的產(chǎn)量還不高，價(jià)格便宜，每年收上來(lái)的玉米可以作為飼料用于如今蓬勃發(fā)展的畜牧業(yè)，保證能夠及時(shí)消耗，才敢放開(kāi)這個(gè)口子。

    不過(guò)這個(gè)價(jià)格已經(jīng)讓肥鄉(xiāng)幾處莊子的老百姓開(kāi)心異常了。

    如今雖然解決了溫飽，家家有儲(chǔ)糧戶戶有豬羊，但是寶鈔這玩意兒卻真是不多。

    探花郎這價(jià)格實(shí)在，他帶來(lái)的收購(gòu)價(jià)是大名府里糧商那里打聽(tīng)來(lái)的價(jià)格，卻忘了將運(yùn)費(fèi)扣除，大家也樂(lè)得不告訴他。

    不過(guò)老百姓們也忘了，探花郎一聲招呼，大家齊心合力給他將帶來(lái)的大陶缸埋在土里，還在上面修起了酒棚，探花郎也沒(méi)打算給他們工錢。
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