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    然后魚肉朝上，先是直刻，間距約為一厘米，然后再是斜剖，刀距約為3厘米，深至魚皮，總體魚肉的花紋呈現菱形狀。

    從現在看是看不出個名堂來的，姜蟬的表演還沒有結束，她鼻子吸了吸，在范師傅瞪大的眼中，快很準地向著一個角落走去，那里很隱蔽地藏著一個酒壇子。

    范師傅這下是站不住了，“小姜啊，這可是上好的花雕，很難得的。”

    言外之意就是這種好東西，免得暴殄天物了。姜蟬手里的動作不停，她扯扯嘴角：“我就用一些，一口的量?！?

    看姜蟬果然就取了一點堪堪蓋住碗底的量，范師傅才算是安心。不是他針對姜蟬，而是這花雕確實很難得，再說酒還能夠給用來做菜嗎？

    范師傅將這個疑問放到了心里，姜蟬可不管他。將取來的花雕酒和精鹽調勻，均勻地抹在處理好的魚肉上，然后再裹上干淀粉。

    在范師傅和兩個學徒的眼神中，姜蟬拎起魚尾巴抖了抖，抖去多余的散粉，他們這才看清楚這魚肉內暗藏的玄機。

    魚肉的里面他們是親眼看到了，完全被改成了菱形的花紋狀，但是現在他們卻看到了，魚皮是一點都不破的，看著非常的完整。

    范師傅張大嘴，這實在是太出乎于他的意料了，沒想到這看上去瘦瘦小小的少年居然還有這么一手，更讓他吃驚的是，食材居然能夠刻出這樣的花樣來。

    不是范師傅見識少，而是這個時代的飲食業確實不發達，人們只是填飽肚子，像是后世的八大菜系本幫菜等等，這個時代壓根就沒有。

    他們在處理食材這方面非常的粗糙，雖說也講究刀工，卻沒有后世那么的嚴格。而且廚師也不是想做就能做的，還是有傳承的。

    這個時代已經有醬油了，但是醬油的價格還算是昂貴，一般人家是消費不起的。
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