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第391章 爆發(fā)前夕,韜光養(yǎng)晦!-《大國(guó)名廚》


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    在餐飲當(dāng)中融入表演屬性,已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。

    雖然觀眾對(duì)桑德拉沒有好感,但還是對(duì)他表現(xiàn)出來的精湛技術(shù)感嘆不已。

    你可以討厭一個(gè)人,但不能否認(rèn)他的實(shí)力。

    沒有搟面杖,全靠手上的力量,將餅皮的筋絡(luò)打通。

    至于烹制出來的披薩,色澤直觀可見。

    一團(tuán)團(tuán)的歐鰉魚子醬被鋪在面團(tuán)上,再加上一些切成薄片的龍蝦。

    此外,赫赫有名的帕馬森芝士是一大亮點(diǎn)。

    色澤淡黃柔潤(rùn),具有濃郁誘人的水果香味。

    制作帕馬森芝士,全人工操作,最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士,可謂極致精粹的濃縮,也被譽(yù)為“芝士之皇”。

    ……

    北岡惠坐在人群中面色凝重。

    默默計(jì)算著和桑德拉交手,自己的勝算。

    刀工跟自己不相伯仲。

    對(duì)食物求勝欲望,比起自己要更為強(qiáng)烈。

    如果是在餐館日常運(yùn)營(yíng)過程中,讓顧客評(píng)價(jià)她與桑德拉的食物,自己會(huì)占優(yōu)。

    但如果在競(jìng)技場(chǎng)上,桑德拉的勝率高達(dá)百分之七十以上。

    簡(jiǎn)而言之,北岡惠替喬智捏了把汗。

    在現(xiàn)場(chǎng)看到桑德拉的水平,有些僥幸,心態(tài)對(duì)廚師很重要。

    沒有了心態(tài),做出來的食物沒有靈魂。

    親眼看到桑德拉在競(jìng)技時(shí)的狀態(tài),提前做好了心理準(zhǔn)備。

    否則,容易被打個(gè)措手不及,瞬間被擊潰。

    再觀察喬智。

    他在忙碌著,但不知道他在忙什么。

    北岡惠對(duì)喬智的廚藝有深刻的了解,絕對(duì)是一個(gè)有實(shí)力的廚師。

    但在現(xiàn)場(chǎng)的存在感,卻是很薄弱的。

    突然替喬智有些擔(dān)心。

    他會(huì)輸嗎?

    今天來到現(xiàn)場(chǎng)都是他的粉絲。

    自己也是作為粉絲而來。

    現(xiàn)在華夏餐飲企業(yè)已經(jīng)被桑德拉逼上絕路。

    世烹交流會(huì)還沒開始,便已經(jīng)被桑德拉徹底壓制住了。

    喬智作為代表一號(hào)選手,如果輸給了桑德拉,那將不是廚師之間的榮辱得失。

    而是,整個(gè)華夏餐飲行業(yè)的潰敗。

    北岡惠很期待自己在決賽中,與喬智進(jìn)行一次直接交鋒。

    但她知道,桑德拉和喬智已經(jīng)有了明確的賭約。

    兩人此戰(zhàn)過后,注定有一個(gè)要在交流會(huì)與自己錯(cuò)過。

    從心底而言,北岡惠還是期待喬智能贏。

    因?yàn)樗o自己留下的印象太深刻了。

    然而,現(xiàn)場(chǎng)狀況來看,喬智又處于絕對(duì)劣勢(shì)。

    評(píng)委們會(huì)受到現(xiàn)場(chǎng)氣氛的影響,對(duì)食物進(jìn)行評(píng)分。

    為什么選秀歌手會(huì)在比賽中飆高音,因?yàn)檫@種方式更能直接地刺激評(píng)委的聽覺。

    烹飪是味覺和視覺的盛宴。

    如今桑德拉至少在視覺上已經(jīng)占據(jù)了很大的優(yōu)勢(shì)。

    ……

    當(dāng)桑德拉的氣勢(shì)不斷提升之時(shí),喬智還在按照自己的節(jié)奏仔細(xì)做著每一步。

    他做的主食是蟹黃湯包和秘制燒賣。

    蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉。

    湯為原味雞湯,制作蟹黃湯包最怕破皮漏湯,所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。蒸蟹黃湯包時(shí),蒸汽不能過猛,否則會(huì)沖破面皮,導(dǎo)致湯汁外漏,因此喬智使用的是老式蒸籠。
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