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    “就知道小蕭遲早會耽誤了你，只會利用你這條天生靈巧的舌頭，卻沒有告訴你這些正經的學問！

    所謂高品者，或堂皇或精巧，或天然去雕琢，或經廚人之巧手‘提流拔品’......

    就比如你眼前的這張雞蛋餅，本來既算不上高品，卻也不是低流；可是經過這位小周師傅的生花妙手，就變成了藝術品，這就是被拔了品，成為高者！”

    “明白了！”

    林清點頭：“易爺爺你該把雞蛋餅還給我了吧？”

    “你是只知其一不知其二，爺爺還沒有講完，你怎么總是想著吃呢？”

    易知魚搖頭道：“可有些美食雖然味美，卻是任何高手都無法為其‘提流拔品’的。

    比如說臭豆腐很多人愛吃，卻終究屬于低流；再比如京都著名的鹵煮火燒，就算名氣再大，也是任何高手都無法為其拔品的......”

    林清無力地道：“易爺爺，我只想吃口雞蛋餅......我餓......”

    “可是啊，很多廚界高手為了顯示自己的手藝，硬生生為普通美食拔品，卻難免會損失味道，這種就叫做‘表里不一’。

    清丫頭你來看，這秘制雞蛋餅看上去就像一個藝術品！可為了達到這種效果，就要將蛋清和蛋黃液分離，這往往就會影響雞蛋餅的味道。

    我們又怎么知道，你佩服的這位小周師傅是不是也犯了這個表里不一的錯誤呢？又怎么知道這張雞蛋餅究竟有沒有損失味道呢？”

    林清頓感不妙，忙道：“我知道，我吃過的！”

    “你知道有用麼？

    清丫頭，你還年輕，你能見過多少，又吃過多少？你需要走的路還很長，經驗遠遠不足。”

    易知魚搖頭道：“只有像爺爺這樣見多識廣的人，才有能力分辨出這張雞蛋餅究竟是不是有問題。如果有，我們就應該幫助小周師傅，找到問題解決問題！

    俗話說的好，沒有實踐就沒有發言權！

    所以，爺爺決定，要親自‘實踐’這張雞蛋餅！”

    話音剛落，易知魚便將盤子里的秘制雞蛋餅一把抓進了手中，狠狠一口咬了上去......


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