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    陳凡到了之后也沒任何廢話，直接當眾開始演示花雕醉蟹的做法。

    先讓赤鬃豬妖抱來磨盤大小的螃蟹進行宰殺清洗擱入大甕罐中。

    陳凡這邊則在鍋中擱入各種香料小火悶煮五分鐘，接著加入酒糟拌勻，再倒入醬油，鹽、糖，煮開后關火。待鹵料冷卻至70度，加入姜片和蒜一并倒入甕罐中，然后再倒入花雕酒直至淹沒整只大螃蟹。

    接著將甕罐擱進開水鍋中進行文火慢燉，這一步對火候把握要求極高。

    火候不夠，酒香滲不進螃蟹等于白費功夫。

    火候過了，就會把酒給煮酸，那這道菜就廢了。

    陳凡手把手的教，讓學徒看火候的時候記住三點。

    一是看，盯著火，適時的加減柴火。

    二是聽，聽甕罐中酒液的沸騰聲，要有那種咕嚕嚕地冒小泡的聲音，千萬不可出現嘩啦啦的沸騰聲音。

    三是聞，要從酒液發揮出來的香味中分辨出甕中食材的成熟度。

    一刻鐘后，院子里飄散出濃郁的酒香隔著幾條街都能聞到，勾的街上無數妖怪紛紛往這里匯聚而來。

    當妖怪們瞧清香味源頭來自新開的廚藝學校后立時就明白那位好吃的妖帥肯定又在研究新菜品了，立時無數妖怪們對這道新菜充滿了期待，甚至有些腦子機靈的妖怪直接跑到翠竹林酒樓提前預訂新菜了。

    半個時辰后，菜品完成。

    陳凡伸手揭開甕蓋，立時一團熱氣如同一蓬仙氣直沖天空，引得無數妖怪們一邊流著口水一邊狂吸仙氣。

    赤鬃豬妖抱來一口大木盆，陳凡將甕中的醉蟹連通酒液一起倒入盆中，然后掰下一根胳膊粗的螃蟹腿直接捏碎嘶下一口鮮嫩爽滑充滿酒香的蟹肉細細品味。

    旁邊響起一片吞咽口水的聲音，卻都在盯著陳凡。

    片刻后，陳凡睜開眼睛笑道：“都嘗嘗吧，然后說說對這道菜的評價?！?br>

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